Страви з грибів користуються популярністю в будь-який час року. Особливо зараз, в грибний сезон, ця тема найбільш актуальна. З них можна приготувати смажену картоплю з грибами або зварити смачний грибний суп. Крім того, якщо вам пощастило набрати груздів або маслюків, то ви можете засолити на зиму. Ці рецепти ми вже розглядали раніше. А сьогодні хотілося б торкнутися теми дуже смачного, смачного і ніжного страви — запіканка з картоплі з грибами.

Запіканка — улюблене багатьма блюдо. Його дуже просто приготувати і виходить воно завжди успішним. Особливо, якщо скористатися рецептами, які ми обговоримо прямо зараз. Я дуже часто користуюся ними. Адже картопляну запіканку з грибами в нашій сім’ї люблять всі.

Приготувати це блюдо можна як з свіжих, так і сушених і навіть солоних грибів. Принцип простий — продукти викладаються шарами і запікаються. Більш докладний опис ви можете прочитати нижче. Отже, ми починаємо.

1. Картопляна запіканка з печерицями та сиром

Ніжна картопелька, соковиті грибочки і все це під вершково-сирним соусом. Тільки від цих слів шлунок починає наспівувати, передчуваючи трапезу. Спробуйте приготувати це блюдо хоча б раз. Ви переконаєтеся, що зробити це досить просто, а виходить воно завжди смачним. Не будемо тягнути час, а почнемо приготування прямо зараз.

Інгредієнти:

• 600 грам шампіньйонів;
• 5 середніх картоплин;
• 4 зубчики часнику;
• 2 цибулини;
• 300 грам Моцарели або іншого твердого сиру;
• трохи олії;
• сіль і спеції на смак.

Для соусу:

• стакан десяти процентних вершків (200 мл);
• 2 сирих яйця.

Покрокове опис рецепту:

1.Гриби, у даному випадку печериці, промити і обсушити від води. Ви можете використовувати інші, улюблені вами грибочки. Нарізати їх тонкими пластинками. Викласти на суху гарячу сковороду і дочекатися того моменту, коли вони почнуть виділяти сік. Кришкою при цьому накривати не треба.

Зовсім скоро гриби випустять багато вологи. У ній вони повинні тушкуватися до тих пір, поки вона повністю не випарується. Це займає приблизно 10 хвилин.

2. Тепер, коли ви позбулися від грибного соку, потрібно додати в сковорідку олію. Приблизно 2 столові ложки. Цибулю нарізати середніми брусками і відправити смажитися разом з грибами. Як тільки цибулька зблідне, додати дрібно нарізаний часник. Посолити і приправити. Смажити 5 хвилин.

3. Картоплю відварити в підсоленій воді до готовності. Очистити від шкірки і нарізати, залежно від розміру, їх цілими кружечками, половинками або четвертинками.

4. Яйця розбити в миску. Підсолити і поперчити. Підбити виделкою до однорідного кольору і стану. Тепер потрібно влити вершки і знову розмішати.

5. У форму для випічки першим шаром викласти гриби з цибулею і часником. Розрівняти ложкою. Посипати рівним шаром половини кількості тертого сиру.

6. Тепер черга картоплі. Його викласти на сир. Зверху, за бажанням, підсолити і поперчити.

7. Рівномірно полити вершковим соусом і посипати залишками сиру. Відправити форму в духову піч на 180 градусів. Час запікання — приблизно 20-30 хвилин.

8. Блюдо готове. Запіканку нарізати на порційні шматочки і подавати до столу.

Приємного апетиту!

2. Запіканка з картоплі з сушеними грибами і беконом

Смачну запіканку можна приготувати і з сушених грибочків. Страва виходить не менш смачним, ніж свіжих. Спробуйте самі!

Інгредієнти:

• кілограм картоплі;
• 1 морквина;
• сушені гриби на смак;
• цибулина;
• 200 грам бекону;
• 200 грам тертого сиру;
• 150 грам жирної сметани;
• сіль і приправи на смак;
• пісне масло.

Покрокове опис рецепту:

1.Сушені гриби замочити в гарячій воді і залишити їх на пару годин. Після цього, вже охололу воду потрібно злити, а гриби промити. Проварити в підсоленій воді одну годину. Потім злити рідину і злегка підсушити. Обсмажити з невеликою кількістю масла.

2. Картоплю відварити в солоній воді до готовності. Нарізати пластинками, шириною близько 1 см і викласти першим шаром на змащений лист половину кількості картоплі.

3. Цибулю нарізати дрібними шматочками, моркву натерти на тертці. Обсмажити їх в олії до готовності. Підсолити і приправити. Отриманою сумішшю покрити шар картоплі.

4. Тепер потрібно викласти гриби.

5. Грибочки покрити беконом, нарізаним довільними шматочками.

6. Покрити рештою нарізаної картоплі, посолити і додати спеції.

7. Полити сметаною так, щоб кожен шматочок картоплі був змазаний нею. Відправити блюдо в духовку і випікати при температурі 190 градусів близько півгодини.

8. Після готовності, краще дати страві постояти в вимкненій духовці 15-20 хвилин.

3. Картопляна запіканка з консервованими грибами

З маринованими грибочками запіканка виходить особливо смачною. Адже їх аромат не порівняти ні з чим. Знаючі люди зрозуміють. А якщо ви ще жодного разу не пробували таке блюдо, то пропоную приготувати його разом. Воно відноситься до розряду швидких. Адже приготувати його можна на швидку руку, з мінімальної кількості інгредієнтів.

Інгредієнти:

• 700 грам картоплі;
• 400 грам маринованих грибів, наприклад, печериць;
• 2 цибулини;
• 200 грам сиру;
• повний стакан (250 мл) жирних вершків;
• пісне масло, сіль і приправи на смак.

Покрокове опис рецепту:

1.Відварити картоплю «в мундирі» до готовності, якщо розсипчаста картопля, зніміть з вогню трошки раніше, як тільки вона стане м’якою, щоб її можна було нарізати. Злийте воду, злегка остудити картоплини, а потім очистіть їх. Наріжте кружечками або половинками, залежно від розміру.

2. У сковороді розігріти олію. Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями. Обсмажити до готовності і рум’яного кольору. За бажанням, можна підсолити і приправити.

3. Підготувати форму для запікання. Змастити її невеликою кількістю масла. Картоплю розділити на 2 частини. Одна з них ляже першим шаром. Її потрібно покрити рівномірно обсмаженою цибулею. Тепер черга маринованих грибочків. Якщо у вас цілі гриби, їх потрібно порізати на шматочки.

4. Рівномірно залити майбутню запіканку вершками, посолити і приправити. Викласти залишився картоплю і натерти сир. Відправити блюдо в духовку, розігріту до 180 градусів і випікати до рум’яності сиру, приблизно 25 хвилин.

5. Блюдо готове. Його потрібно нарізати на порційні шматочки. Можна прикрасити помідорами-чері та зеленню.

Приємного апетиту!

4. Запіканка з картоплею, грибами і фаршем. Ситно, смачно і швидко

Хочете додати ситності класичним рецептом картопляної запіканки з грибами — додайте в неї фарш. Виходить дуже смачно і приготувати таку страву зовсім не складно. Сім’я, безумовно, буде рада такому обіду.

Інгредієнти:

• 8 середніх картоплин;
• 4 невеликих томата;
• 400 грам м’ясного фаршу (будь-якого);
• 300 грамів свіжих грибів (в даному випадку, гливи);
• одна цибулина;
• чайна ложка сушеного часнику;
• 200 грам тертого сиру;
• 100 грам майонезу;
• сіль, перець і зелень на смак.

Покрокове опис рецепту:

1.Гриби нарізати невеликими частинами. Цибулю дрібно нарубати. Підсмажуємо їх на сковороді приблизно 7 хвилин.

2. Два томати нарізати дрібними кубиками. Інші 2 помідора перетворити на тонкі кружечки.

3. Тим часом, гриби з цибулею вже встигли обсмажитися. Їх потрібно перекласти в глибоку посуд. У цій же сковороді, з додаванням олії підсмажити фарш. Як тільки він блідий, потрібно ретельно розім’яти її виделкою, посолити і приправити. Смажити до готовності.

4. Обсмажений фарш додати до грибів. Сюди ж відправити і порізані кубиками томати. Трохи посолити, поперчити, на смак і всипати сушений часник. Перемішати. Зелень дрібно нарубати і також відправити у грибну масу.

5. Форму для запікання змастити олією. Картопля очистити і нарізати тонкими кружечками. Це можна робити, наприклад, звичайної овочечисткою. Викласти першим шаром у форму, посолити, приправити і перемішати.

6. Шар картоплі акуратно розрівняти і покрити його сумішшю фаршу і грибів. Змастити майонезом.

7. Укласти кружечки помідорів і посипати страву тертим сиром. Прибрати в розігріту до 190 градусів духовку і випікати приблизно півгодини до рум’яного кольору. Практично всі продукти в ньому вже готові. Картопля нарізана тонкими кружечками, тому йому не потрібно багато часу на готування.

8. Отже, вже приблизно через півгодини ви можете насолодитися дуже смачну запіканку з картоплі з грибами і фаршем.

5. Відео — Картопляна запіканка з грибами — Рецепт Бабусі Емми

Дуже теплий і затишний відео-ролик про те, як приготувати ніжну запіканку. Хоч він триває зовсім недовго, але, як говоритися, стислість — сестра таланту. Особисто у мене після перегляду не залишилося ніяких питань. Якщо вони все ж таки залишаться у вас, задавайте їх у коментарях нижче.

Приємного перегляду!

Картоплю і гриби — відмінні союзники на наших столах. Особливо смачно виходить з них запіканка. Якщо вам несподівано захотілося поїсти щось смачне, але, в той же час, не складний у приготуванні, ці рецепти прийдуть на допомогу!

Сподіваюся, ця стаття сподобалася і вам! Я бажаю вам удачі у приготуванні запіканки і не тільки, адже на нашому сайті безліч смачних рецептів!

До швидких зустрічей!