Десертне блюдо лимонний тарт з меренгою – вид пирога, який складається з нижнього шару тіста і ароматизованого наповнювача. Нині десерт завоював популярність в країнах всього світу.
Класичний лимонний тарт з меренгою
Рецепт виконується досить легко, без особливих зусиль.
Для приготування необхідно використовувати наступні компоненти:
- по 200 г пшеничного борошна і цукру;
- пачку вершкового масла;
- 6 яєць;
- ванілін;
- 0,025 кг мигдальної муки;
- 3 лимона;
- 0,15 кг цукрової пудри.
Покрокове приготування:
- Для тіста потрібно збити 125 г теплої олії з двома видами борошна і 1 яйцем. Вимісити однорідне тісто залишити в холоді на 2 години.
- Вичавити 0,1 л цитрусового соку і зняти цедру. Збити з 2 яйцями і 135 г цукрового піску.
- Підігріти отриманий склад на водяній бані, довівши до консистенції густої сметани.
- Додати в крем 165 г теплого масла, ретельно збити.
- Розкачати пісочний корж і розім’яти по дну форми для запікання, зробивши бортики.
- Випікати в духовій шафі при температурі 190 градусів протягом 15 хвилин.
- На остигнула основу викласти крем.
- Збити 3 білки з 150 г цукрової пудри і відсадити отриману меренгу верхнім шаром на пиріг.
- Випікати близько 10 хвилин при 250 градусах до утворення скоринки зверху.