Мафіни від Юлії Висоцької — 6 покрокових рецептів приготування

Рецепти знаменитої телеведучої користуються величезною популярністю. Вони відрізняються не тільки простотою і оригінальністю, але і допомагають зробити меню насиченим різними вітамінами. Мафіни від Юлії Висоцької – тому приклад. Кожен спосіб приготування доповнюється новими компонентами, а з кухонної техніки знадобиться тільки міксер, який з легкістю можна замінити звичайним віночком.

Мафіни з яблуками від Юлії Висоцької

Можна назвати їх міні-шарлотки. Смак цієї страви сім’я запам’ятає надовго.

Знадобляться:

  • борошно грубого помелу – 85 м;
  • борошно вищого сорту – 140 г;
  • розпушувач – 10 г;
  • цукровий пісок – 120 г;
  • кухонна сіль– ½ ч. л.;
  • сухий імбир, кориця – по ½ ч. л.;
  • гвоздика – 4 бутона;
  • кефір – 1 склянка;
  • олія оливкова – 125 мл;
  • родзинки – 50 г;
  • яблуко (велике) – 1 шт.

Спосіб приготування:

  • У глибокій чашці з’єднати розпушувач, просіяне борошно, сіль і цукор.
  • Додати корицю з імбиром і мелену гвоздику.
  • Родзинки замочити в окропі на 10 хвилин. Злити воду і засипати до сухих інгредієнтів. Родзинки, який обвалився в борошні, не буде у випічці збиратися купкою, а розподілиться рівномірно.
  • Помити яблуко, видалити серцевину і порізати невеликими кубиками. З’єднати з маслом, кефіром.
  • Швиденько змішати сухі і вологі інгредієнти і розкласти по силіконових формочках, залишивши місце для підйому. Нові формочки рекомендується попередньо помити, висушити і змастити невеликою кількістю олії.
  • Поставити на 20 хвилин в духову шафу, розігрітий до 180 градусів.

На замітку! Рецепти мафінів від Юлії Висоцької практично завжди продукти поділяють на рідкі та сухі складові, які змішуються окремо.

Покроковий рецепт з чорною смородиною

Випічка вийде дуже ароматною і пишною.

Інгредієнти:

  • молоко – 120 мл;
  • яйце – 1 шт.;
  • смородина свіжа – 150 г;
  • коров’яче масло – 100 г;
  • цукор-аксок – 180 г;
  • борошно – 220 г;
  • розпушувач – 1 пакетик.
Дивіться також:  Торт бите скло – 5 рецептів оригінального торта

Принадність у тому, що замінивши ягоду, можна отримати, наприклад, бананові кекси.

Покрокова рецептура:

  • Яйце збити міксером разом з цукровими кристалами.
  • Додати розтоплене масло і молоко.
  • Окремо просіяти борошно з розпушувачем.
  • Засипати до решти інгредієнтів разом зі свіжою ягодою.
  • Змішати тісто віночком.
  • Поставити у форму для запікання по 1 капсулі в кожну клітинку.
  • Заповнити на половину і поставити в розігріту до 180 градусів піч на 20 хвилин.

Перед подачею остудити і з допомогою ситечка, посипати цукровою пудрою.

Ніжні лимонні кекси

Продукти:

  • вершкове масло – 100 г;
  • цукровий пісок – 100 г;
  • яйце – 2 шт.;
  • борошно – 100 г;
  • розпушувач – 1 ч. л.;
  • лимон – 1 шт.;
  • сіль – щіпка.

Детальна інструкція:

  • У чашу міксера покласти цукор і розм’якшене вершкове масло.
  • Збити на середній швидкості, додаючи по 1 яйцю.
  • Коли маса стане пишною, додати цедру і сік лимона.
  • Тепер ложкою змішати з борошном і розпушувачем.
  • Розкласти по формочках.

Встановити таймер духовки на 25 хвилин і запікати при 180 C.

Смачний шоколадний десерт

Ласуни завжди шукають цей рецепт.

Будуть потрібні:

  • темний шоколад – 1 плитка;
  • масло вершкове – 100 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • цукор – 3 ст. л.;
  • розпушувач – 1 ч. л.;
  • борошно – 2 ст. л.

Шоколадні мафіни готуються наступним чином:

  • Яйця з цукром необхідно збити міксером на високій швидкості в піну.
  • Влити розтоплений разом з вершковим маслом шоколад.
  • Додати розпушувач з борошном і розмішати вже ложкою, щоб не втратити обсяг.
  • Заповнити підготовлені заздалегідь формочки на 2/3 частини.

Поставити в гарячу духову шафу (180 c) на 20 хвилин. Трохи остудити, а потім виймати тільки кекси.

Несолодкі мафіни від Юлії Висоцької

Не всі люблять солодку випічку. Телеведуча пропонує оригінальний варіант, яким теж варто скористатися.

Дивіться також:  Чому млинці рвуться при перевертанні і прилипають до сковороди при смаженні? Кулінарні поради, як виправити ситуацію.

Інгредієнти:

  • невеликий кабачок цукіні – 1 шт.;
  • твердий вершковий сир – 70 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • розпушувач – 10 г;
  • борошно – 150 г;
  • молоко – 70 мл;
  • манна крупа – 2 ст. л.;
  • оливкова олія – 50 мл;
  • сіль – ½ ч. л.;
  • чорний мелений перець і сіль – за смаком.

Мафіни готуються наступним чином:

  • Помити і очистити кабачок.
  • Подрібнити цукіні і сир з допомогою великої терки.
  • Додати яйця, посолити і поперчити.
  • Влити молоко, оливкова олія.
  • Насипати манки. Додавання манної крупи в цьому рецепті забезпечить рихлість готового виробу.
  • Додаючи частинами борошно, просіяне з розпушувачем, вимісити тісто.
  • Залізні форми ретельно змастити маслом.
  • Розкласти масу і отпекать чверть години.

Подавати такі кекси краще зі сметаною.

Гарбузове мафіни з додаванням родзинок

Мафіни з гарбуза ідеально підійдуть маленьким дітям.

Продукти:

  • ряжанка – ½ склянки;
  • гарбуз – 300 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • коричневий цукор – 1 склянка;
  • морська сіль – ½ ч. л.;
  • родзинки – 80 г;
  • соус «Наршараб» – 2 ст. л.;
  • розпушувач – 10 г;
  • спеції (куркума, гвоздика і кардамон) – за смаком.

Рецептура:

  • Першим ділом потрібно очищений гарбуз подрібнити за допомогою блендера.
  • Додати збиті в піну яйця з цукром і соус «Шаршараб».
  • Змішати з промитим ізюмом, розпушувачем, приправами і борошном. Приправи потрібно подрібнити в ступці і просіяти через сито.
  • Вимісити тісто і розкласти по 2 ст. л. в кожну формочку.

Отпекать, як і раніше, в гарячій духовці близько 25 хвилин при 180 градусах. Готовність перевірити зубочисткою.

Варіацій на тему мафінів багато. Кожен зможе підібрати для себе рецепт, виходячи зі своїх смакових переваг. При необхідності міняйте склад, щоб урізноманітнити домашнє меню.

Дивіться також:  Молочні коржики з дитинства — 5 рецептів приготування