Мексиканська перепічка є одним із символів своєї країни. Вона використовується при створенні різних страв. У тонку тортилью можуть загортати салат, соус приправи. Її подають як гарнір і включають в комплексні страви у вигляді шматочків і сухарів.
Кращі рецепти мексиканської коржі
При погляді на tortillas, як на один із сортів хліба, помітно виділяється ряд її плюсів: невелика калорійність, грубість продукту підвищує тонус кишечнику і покращує травлення. Тортилья на основі пшенично борошна значно корисніше, аніж пишний хліб: не розтягує шлунок завдяки відсутності дріжджів.
Існує кілька основних варіантів приготування традиційних коржів родом з Мексики.
Класична тортилья
Коржі виходять приємного жовтого кольору за рахунок присутності в складі кукурудзяного борошна. Пшеничне борошно дає ситість і відмінний смак. Вони легкі і розсипчасті, довгий час не стають черствими і зберігають свої неповторні нотки.
Основні компоненти, які входять в класичну тортилью:
- 3 ст. л. пшеничного борошна;
- 7 ст. л. кукурудзяного борошна;
- 2 ч. л. соняшникової олії;
- щіпка солі;
- 5 ст. л. води.
Рецепт мексиканського коржі тортилья:
- Розчинити в мисці з теплою водою сіль.
- Змішати з маслом.
- З’єднати 2 види борошна з рідиною.
- Тісто треба вимішувати руками до однорідної еластичної консистенції.
- Загорнути в харчову плівку і накрити рушником.
- Настоювати 30 хвилин.
- Поділити відпочиле тісто на 6 рівних частин.
- Розкачати кожну корж між пергаментними аркушами паперу.
- Готувати на розпеченій сковороді без масла по 1 хвилині з обох боків на середньому вогні.
Готові вироби накрити рушником для збереження м’якості і гнучкості.
Для використання тортильї при приготуванні кесадільї або іншого блюда на наступний день потрібно зберігати їх у сухий ємності, яка щільно закривається.