2. Кальмари з начинкою в яйці
Смачне незвичайне блюдо підійде не тільки для святкового обіду, але і для буденного столу. Соковита начинка з смаженої риби з цибулею в кальмарі, а поверх яєчна оболонка. Страва може подаватися з гарніром, а може і як закуска. Філе риби для начинки підійде будь-яке.
Інгредієнти:
- Тушки кальмара — 2 шт
- Філе риби — 250 г
- Цибуля ріпчаста — 1 шт
- Яйця курячі — 3 шт
- Майонез — 1 ст. ложка
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
- Рослинне масло — для смаження
Етапи приготування:
1. Промийте рибне філе, очистіть цибулину від лушпиння. Подрібніть продукти дрібними кубиками.
2. На розпеченій сковороді з рослинним маслом обсмажте рибні шматочки з цибулею до золотистого кольору.
3. Остигнула начинку перекладіть в миску, розбийте одне яйце, додайте сіль, перець чорний. Додайте майонез і добре перемішайте вміст миски.
4. Тепер займемося кальмарами. Щоб легко їх очистити, перекладіть тушки в миску, залийте окропом буквально на кілька секунд, воду злийте і відразу ж залийте крижаною водою. Очистіть тушки, видаліть нутрощі і хорду.
5. Обсушені кальмари заповніть рибною начинкою, але не щільно.
6. Нагрійте сковороду з рослинним маслом, одне яйце Збийте з сіллю, влити на сковороду, на середину викладіть фарширований кальмар відразу ж. Як тільки яєчний млинець схопиться, переверніть акуратно лопаткою млинчиком вгору. Другий обсмажте так само як і перший.
7. Застеліть форму фольгою, змастіть невеликою кількістю масла. Викладіть обсмажені кальмари в неї. Розігрійте духовку до 180 градусів, відправте в неї форму на 5-6 хвилин, не більше, інакше кальмар стане жорстким.
Страва смачна як в гарячому вигляді, так і в холодному. Приємного апетиту!