Немає людини, яка не любила б піцу. Оптимальне поєднання гарного тесту, смачної начинки і великої кількості сиру нікого не залишать байдужим. А про м’ясну піцу і говорити не доводиться. Використовуючи в якості начинки філе м’яса або птиці, шинку, ковбасу, сосиски або інші м’ясні продукти можна нескінченно насолоджуватися ситним і надзвичайно смачним блюдом.

Існує безліч рецептів такої піци, які допоможуть урізноманітнити меню і додати добре знайомому страви нові відтінки смаку.

Домашня піца «М’ясне асорті»

Найсмачніша піца виходить при поєднанні двох і більше м’ясних виробів в начинці.

Класичним рецептом буде піца з м’ясним фаршем і сосисками. Дуже смачною виходить піца на свинячому напівфабрикаті.

Страва добре тим, що необхідні продукти доступні і завжди є практично на кожній кухні.

Список інгредієнтів:

• борошно вищого сорту – 450 г;
• масло рослинне – 4-5 ст. л.;
• цукор – 2 ст. л.;
• сіль – 1/2 ч. л.;
• дріжджі – 1 уп.;
• молоко – 400 р;
• кетчуп томатний – 4 ст. л.;
• цибуля – 1 шт.;
• сосиски – 3-4 шт.;
• фарш – 150 г;
• помідори – 1 шт.;
• сир – 150 г;
• сметана – 50 г;
• майонез – 50 г;
• приправи – за смаком.

Перевіривши наявність усіх необхідних продуктів, можна приступати до приготування улюбленої страви.

Спосіб приготування:

• Для приготування тіста в глибоку ємність вилити молоко, висипати сухі дріжджі, додати 2 столові ложки цукру і 6 столових ложок борошна. Суміш ретельно перемішати і залишити на 20 хвилин. Важливо домогтися того, щоб суміш пінилася. Після 20 хвилин до складу додати сіль, борошно і рослинне масло. Практично готове тісто залишається тільки ретельно вимісити.
• Підготовлене тісто розкачати тонким шаром (близько 7 мм в товщину) і змастити кетчупом.
• Поверх кетчупу викласти шар заздалегідь обсмаженої цибулі.
• На цибулю викласти м’ясний шар, що складається з обсмаженого фаршу і сосисок.
• Завершальним шаром стануть тонко нарізані помідори
• Фінальний штрих – тертий сир і приправи. В якості спецій можна використовувати як спеціальні готові суміші для піци, так і улюблені і перевірені часом приправи.

Кожен шар змастити майонезом або томатною пастою. Для любителів гострих страв підійде гірчиця, її можна додавати дозовано. Особливо обережно варто бути у випадках, якщо в будинку є діти. Для них в суміш для змащування краще не включати майонез і гострі приправи, або хоча б максимально зменшити їх кількість.

Повністю зібраний шедевр кулінарного мистецтва відправити в духовку і випікати протягом 25 хвилин при 180 градусах. Час випікання може дещо змінюватись в залежності від товщини шару начинки, тому краще перевіряти ступінь готовності, і не виймати страва раніше часу.

Після того, як піца буде готова залишити на столі, приблизно на 20 хвилин, попередньо накривши рушником. Це дозволить страві настоятися і придбати особливий аромат. Після цього можна подавати на стіл і насолоджуватися смачним страв.

На тонкому тесті

М’ясна піца на тонкому тесті – особливе блюдо. Вважається, що тільки в такий піці можливо в повній мірі насолоджуватися начинкою.

Список необхідних інгредієнтів:

• борошно – 175 г;
• вода – 125 мл;
• масло рослинне – 1 ст. л.;
• сухі дріжджі – 1 ч. л.;
• сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

• Для створення тонкого тіста змішати борошно з дріжджами і посолити. Воду і масло змішати окремо. Після цього в суху суміш вилити рідкий мікс, постійно помішуючи. Тісто має стати однорідним. Для цього його добре вимішати, покласти в миску, накрити рушником і помістити в тепло на 40 хвилин. Після закінчення цього часу тісто ще раз вимісити, розкачати і викласти на деко.
• Начинку, як і в класичному рецепті піци, краще всього укладати шарами, змащуючи кожен шар кетчупом або майонезом. Для дієтичного варіанти, можна зменшити кількість майонезу, обмежившись шаром майонезній «сітки» зверху або знизу начинки.

Важливо знати, що тонка піца в ідеалі повинна випікатися в дров’яної печі при температурі приблизно в 500 градусів. В домашніх умовах такої температури домогтися неможливо. Однак можна трохи схитрувати» і відправити сире блюдо в духовку, розігріту до 300 градусів на 1 хвилину. При цьому в якості дека краще використовувати кам’яне лист. Але можна скористатися і традиційним металевим. Головне не перетримати страву в духовці. Знижувати температуру також не можна. Можна пересушити піцу.

Готуємо з фаршем

Піцу з м’ясним фаршем, можливо, зробити на основі будь-якого м’ясного напівфабрикату: свинячого, яловичого, курячого, змішаного.

Список необхідних інгредієнтів:

• борошно – 1.5 ст.;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• вода – 0,5 склянки;
• масло рослинне – 4 ст. л.;
• сир тертий – 6 ст. л.;
• фарш – 300 г;
• помідори – 2 шт.;
• сіль, приправи – за смаком.

Спосіб приготування:

• Для тіста знадобиться вода, борошно і розпушувач. Його замісити і дати трохи піднятися. Для цього залишити приблизно на годину в теплому місці.
• Далі шарами викладати сир, фарш зі спеціями, тонко нарізані помідори, ще один шар фаршу.
• Для випікання сире блюдо помістити в духовку, розігріту до 190 градусів на 20 хвилин.
• Готову піцу можна посипати петрушкою і подавати з соусом.

Варто відзначити, що якщо для начинки використовується курячий фарш можна додати піцу кукурудзу, маслини або мариновані огірки. Страва вийде дуже приємним на смак.

Піца з м’ясом і грибами

Список необхідних інгредієнтів:

• борошно – 1,5 склянки;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• вода – 100 мл;
• олія оливкова – 4 ст. л.;
• м’ясо – 200 г;
• гриби – 6 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• сир – 150 г;
• зелень – за смаком;
• сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

• Можна використовувати м’ясо, нарізане дрібними шматочками, або скористатися фаршем. При цьому м’ясо кладуть як сире, так і варене або обсмажене. Сирі шматочки можна замаринувати.
• Для тіста перемішати борошно, масло, воду і розпушувач. Дати йому піднятися протягом півгодини і ретельно зігнати.
• На розкачане тісто слід шарами викласти сир, гриби, помідори, м’ясо. Зверху шари ще раз посипати сиром, прикрасити зверху зеленню.
• Випікати піцу при температурі 190 градусів не більше 15-20 хвилин.

Швидкий рецепт на сковороді

Піца, створена за цим рецептом, виходить дуже ніжною. Такий спосіб готування незамінний, якщо раптово прийшли гості або потрібно швидко приготувати сніданок.

Варто зазначити, що для приготування знадобиться сковорода з діаметром дна близько 28 сантиметрів. Якщо такий посуду немає, можна пропорційно зменшити склад продуктів.

Список необхідних інгредієнтів:

• яйця курячі – 2 шт.;
• сметана – 4 ст. л.;
• майонез – 3 ст. л.;
• борошно – 9 ст.;
• ковбаса (або шинка) – 150 г;
• помідори – 1 — 2 шт.;
• сир – 150 р.

Спосіб приготування:

• Тісто має бути рідке. Його консистенція повинна нагадувати сметану. Для його приготування змішати яйця, майонез і сметану, збити все міксером. Важливо не додавати сіль, вона є в майонезі. До отриманої суміші поступово додати борошно і все ретельно перемішати.
• Рідке тісто вилити на сковороду, змащену маслом. Далі налити трохи кетчупу і розподілити його по тесту.
• Начинку класти шарами, починаючи з лука. Його краще порізати півкільцями. Далі шари укладати в наступному порядку: нарізана дрібними кубиками ковбаса, помідори (кружками), сир.
• Випікати страву на сковороді на дуже повільному вогні і обов’язково під кришкою. Готовність видно станом сиру. Якщо він розплавився, піца готова.

Випічка з листкового тіста

Дуже незвичайний і смачний варіант піци виходить на листковому тісті. Однак готувати його в домашніх умовах дуже трудомістко, тому господині найчастіше користуються готовим тістом, придбаними в магазині.

Список необхідних інгредієнтів:

• листкове тісто – 250 г;
• філе куряче – 700 г;
• помідори – 1 шт.;
• сир будь – 400 г;
• гриби – 150 г;
• борошно – 50 р;
• томатна паста – 5 ст. л.;
• сіль – за смаком;
• спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

• Для створення страви підготувати овочі, гриби і м’ясо. Помідор краще порізати кільцями, гриби – пластинками, а м’ясо – маленькими кубиками. Для додання піці більш вишуканого смаку м’ясо можна обсмажити на сковороді до золотистої скоринки з додаванням солі і спецій.
• Тісто помістити на деко, трохи змастити кетчупом. На основу шарами викладається м’ясна начинка, гриби, помідори. Причому їх краще трохи віджати, щоб піца не стала рідкою.
• Краї піци обов’язково підвернути, щоб вийшли невеликі бортики.
• Зверху страву рясно посипати сиром і відправити в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 20 хвилин.

Якою б не була піца — вона не залишиться непоміченою. Кожна людина знайде для себе рецепт за смаком, який буде радувати його на протязі довгого часу.

А найголовніше — піцу дуже важко зіпсувати. Тому можна сміливо експериментувати з інгредієнтами і насолоджуватися незвичайними поєднаннями і чудовим смаком.