Млинці на кефірі та молоці – 5 смачних рецептів приготування

Млинці на кефірі і молоці, безумовно, є одним із самих смачних страв з дитинства. Вони можуть виступити одним із страв на урочистості або просто, як смакота до чаю з різними начинками або згущеним молоком.

Млинці на кефірі і молоці тонкі з дірочками

Якщо в будинку не виявилося кулінарних виробів, а дуже хочеться, завжди на допомогу прийде рецепт тонких млинців на кефірі і молоці, який слід запам’ятати.

Правильне отримання десерту може відбутися тільки з певними пропорціями інгредієнтів:

  • яйця – пара штук;
  • 1,5 ст. кефіру;
  • борошно – 1 ст.;
  • цукор – 1,5 ст. л.;
  • 8 ст. л. рафінованої олії;
  • 150 мл молока;
  • сіль і сода на краєчку ножа.

Отже, необхідно виконати наступні кроки:

  • Збити у глибокій посуді всі сухі інгредієнти змішати з яйцями, крім борошна.
  • Влити в суміш половину склянки кефіру.
  • Далі додається борошно і все перемішується до однорідної текстури.
  • Вилити залишився кефір, знову збити.
  • Довести молоко до кипіння і швидко змішати до однорідності.
  • Тепер додати масло і залишити в холодному місці на 15 хвилин.
  • Діставши з холодильника, знову перемішати.
  • Розігріти сковороду, трохи змастити олією її і випікати.

Ласощі можна подавати з джемом, сметаною або будь-якою добавкою за смаком.

Товсте і пишне ласощі

Перевірений часом відмінний рецепт, який поєднує в собі приголомшливий смак і традиційність.

Для випікання чудового ласощі необхідно підготувати наступні складові:

  • пару яєць;
  • 450 мл кефіру нежирного;
  • 220 г борошна;
  • цукор – три столові ложки;
  • на кінчику чайної ложечки солі;
  • для натирання сковороди трохи свіжого сала.

Необхідно зробити наступне:

  • Яйця збиваються з сіллю і цукром до пишної піни.
  • Далі вливається кефір, невеликими частинами всипається борошно і одночасно все вимішується. В залежності від густоти кефіру, борошна може знадобиться менше або більше, тому відразу все висипати не варто.
  • За допомогою оцту погасити соду і змішати з тестом. Почекавши кілька хвилин, поки не почнуть в масі з’являтися бульбашки, додається масло.
Дивіться також:  Слойки з яблуками з листкового тіста - 6 смачних рецептів приготування

Дати тісту трохи відпочити і пекти до необхідної інтенсивності золотистого забарвлення. Аромат, що витає по дому, швидко збере за столом всіх домочадців.

Смачні ажурні млинці

Досить легкий рецепт, який вийде навіть у недосвідченої господині.

Склад компонентів:

  • вода – стакан;
  • по половині чайної ложечки соди і солі;
  • молоко – стакан;
  • кефір нежирний — стакан;
  • борошно – пару стаканів;
  • пара яєць;
  • цукор – столова ложка.

Щоб приготувати ажурні млинці, виконуються наступні кроки:

  • У глибоку тару розбиваються яйця і збиваються разом з сіллю і цукром.
  • Потім додаємо кефір і молоко, все ретельно перемішується.
  • Потроху додається борошно, з кожною порцією все ретельно перемішується, щоб уникнути появи грудочок.
  • Після цього кип’ятиться вода, і відразу ж змішується з тестом, до отримання однорідної маси.
  • Далі тісто має настоятися приблизно півгодини.
  • Перед випіканням, в тісто додати трохи вершкового масла і нанести його на сковороду.

Таке ласощі обов’язково сподобається дітям, адже у млинчиків виходить досить цікава форма і смак.

Рецепт розрахований під начинку

Для додавання начинки в млинці, необхідно їх правильно приготувати.

Щоб зробити гарне тісто для млинчиків під начинку, необхідно взяти такі складові:

  • пів-літри молока;
  • цукор і сіль, кількість залежить від начинки;
  • щіпка соди, попередньо гашене оцтом;
  • борошно.

Підготувати тісто необхідно наступним чином:

  • Всі інгредієнти, крім борошна, ретельно перемішуються.
  • Борошно додають до тих пір, поки маса не вийде середньої густоти, як сметана.
  • Після цього пів літра води або молока закип’ятити, швидко перемішати разом з готовим тестом.
  • Перед випіканням, змішати з маслом.

У вироби можна загорнути будь-яку начинку, яка припаде до смаку, таким чином урізноманітнивши святковий стіл.

Заварні на кефірі і молоці

Ніжні, тоненькі і дуже смачненькі млинці виходять з заварного тіста.

Дивіться також:  Тісто для піци в хлібопічці – 7 рецептів

Для цього підготувати наступні складові:

  • борошно – півтори склянки;
  • пару яєць;
  • кефір – півлітра;
  • молоко – стакан;
  • трохи рафінованої олії;
  • цукор – столова ложка;
  • сіль – половина чайної ложки;
  • чайна ложка соди.

Необхідно дотримуватися певної послідовності дій:

  • Підігріти кефір, щоб він став теплим.
  • Додати яйця, соду, сіль і цукор. Все змішати.
  • Поступово, додаючи борошно в суміш, домогтися консистенції густої сметани.
  • Потім, доведене до кипіння молоко, вливається тонкою цівкою у отриману густу масу. Суміш постійно замішується ложкою, а тісто заварюється. Якщо, після додавання молока, маса вийшла рідка, можна ще додати борошна.
  • Перед випіканням додати трохи рослинного масла.

Відмінні заварні млинці готові! Їх можна подавати до будь-якого столу, на сніданок, обід або вечерю. Це завжди смачно і дуже по-домашньому. Млинці з дірочками, різними начинками або в чистому вигляді, прикрашені чимось цікавим, завжди можуть стати фаворитами на святковому столі.