Млинці на кефірі і молоці, безумовно, є одним із самих смачних страв з дитинства. Вони можуть виступити одним із страв на урочистості або просто, як смакота до чаю з різними начинками або згущеним молоком.

Млинці на кефірі і молоці тонкі з дірочками

Якщо в будинку не виявилося кулінарних виробів, а дуже хочеться, завжди на допомогу прийде рецепт тонких млинців на кефірі і молоці, який слід запам’ятати.

Правильне отримання десерту може відбутися тільки з певними пропорціями інгредієнтів:

• яйця – пара штук;
• 1,5 ст. кефіру;
• борошно – 1 ст.;
• цукор – 1,5 ст. л.;
• 8 ст. л. рафінованої олії;
• 150 мл молока;
• сіль і сода на краєчку ножа.

Отже, необхідно виконати наступні кроки:

• Збити у глибокій посуді всі сухі інгредієнти змішати з яйцями, крім борошна.
• Влити в суміш половину склянки кефіру.
• Далі додається борошно і все перемішується до однорідної текстури.
• Вилити залишився кефір, знову збити.
• Довести молоко до кипіння і швидко змішати до однорідності.
• Тепер додати масло і залишити в холодному місці на 15 хвилин.
• Діставши з холодильника, знову перемішати.
• Розігріти сковороду, трохи змастити олією її і випікати.

Ласощі можна подавати з джемом, сметаною або будь-якою добавкою за смаком.

Товсте і пишне ласощі

Перевірений часом відмінний рецепт, який поєднує в собі приголомшливий смак і традиційність.

Для випікання чудового ласощі необхідно підготувати наступні складові:

• пару яєць;
• 450 мл кефіру нежирного;
• 220 г борошна;
• цукор – три столові ложки;
• на кінчику чайної ложечки солі;
• для натирання сковороди трохи свіжого сала.

Необхідно зробити наступне:

• Яйця збиваються з сіллю і цукром до пишної піни.
• Далі вливається кефір, невеликими частинами всипається борошно і одночасно все вимішується. В залежності від густоти кефіру, борошна може знадобиться менше або більше, тому відразу все висипати не варто.
• За допомогою оцту погасити соду і змішати з тестом. Почекавши кілька хвилин, поки не почнуть в масі з’являтися бульбашки, додається масло.

Дати тісту трохи відпочити і пекти до необхідної інтенсивності золотистого забарвлення. Аромат, що витає по дому, швидко збере за столом всіх домочадців.

Смачні ажурні млинці

Досить легкий рецепт, який вийде навіть у недосвідченої господині.

Склад компонентів:

• вода – стакан;
• по половині чайної ложечки соди і солі;
• молоко – стакан;
• кефір нежирний — стакан;
• борошно – пару стаканів;
• пара яєць;
• цукор – столова ложка.

Щоб приготувати ажурні млинці, виконуються наступні кроки:

• У глибоку тару розбиваються яйця і збиваються разом з сіллю і цукром.
• Потім додаємо кефір і молоко, все ретельно перемішується.
• Потроху додається борошно, з кожною порцією все ретельно перемішується, щоб уникнути появи грудочок.
• Після цього кип’ятиться вода, і відразу ж змішується з тестом, до отримання однорідної маси.
• Далі тісто має настоятися приблизно півгодини.
• Перед випіканням, в тісто додати трохи вершкового масла і нанести його на сковороду.

Таке ласощі обов’язково сподобається дітям, адже у млинчиків виходить досить цікава форма і смак.

Рецепт розрахований під начинку

Для додавання начинки в млинці, необхідно їх правильно приготувати.

Щоб зробити гарне тісто для млинчиків під начинку, необхідно взяти такі складові:

• пів-літри молока;
• цукор і сіль, кількість залежить від начинки;
• щіпка соди, попередньо гашене оцтом;
• борошно.

Підготувати тісто необхідно наступним чином:

• Всі інгредієнти, крім борошна, ретельно перемішуються.
• Борошно додають до тих пір, поки маса не вийде середньої густоти, як сметана.
• Після цього пів літра води або молока закип’ятити, швидко перемішати разом з готовим тестом.
• Перед випіканням, змішати з маслом.

У вироби можна загорнути будь-яку начинку, яка припаде до смаку, таким чином урізноманітнивши святковий стіл.

Заварні на кефірі і молоці

Ніжні, тоненькі і дуже смачненькі млинці виходять з заварного тіста.

Для цього підготувати наступні складові:

• борошно – півтори склянки;
• пару яєць;
• кефір – півлітра;
• молоко – стакан;
• трохи рафінованої олії;
• цукор – столова ложка;
• сіль – половина чайної ложки;
• чайна ложка соди.

Необхідно дотримуватися певної послідовності дій:

• Підігріти кефір, щоб він став теплим.
• Додати яйця, соду, сіль і цукор. Все змішати.
• Поступово, додаючи борошно в суміш, домогтися консистенції густої сметани.
• Потім, доведене до кипіння молоко, вливається тонкою цівкою у отриману густу масу. Суміш постійно замішується ложкою, а тісто заварюється. Якщо, після додавання молока, маса вийшла рідка, можна ще додати борошна.
• Перед випіканням додати трохи рослинного масла.

Відмінні заварні млинці готові! Їх можна подавати до будь-якого столу, на сніданок, обід або вечерю. Це завжди смачно і дуже по-домашньому. Млинці з дірочками, різними начинками або в чистому вигляді, прикрашені чимось цікавим, завжди можуть стати фаворитами на святковому столі.