Млинці на кефірі з окропом виходять дуже тонкими і хрусткими. Вони чудово поєднуються зі сметаною, йогуртом, солодкими сиропами, різними соусами, топінгами і медом.
Класичний рецепт на кефірі з окропом
Приготування млинців не займає багато часу, а результат перевершує всі очікування.
Інгредієнти:
- кефір (2,5% жирності) – 2 склянки;
- просеянная борошно вищого сорту – 0,5 кг;
- окріп – 1 стакан (250 мл);
- яйця (середнього розміру) – 3 шт.;
- цукор – 3 ст. л. з верхом;
- сіль – пара пучок;
- сода – 1 ч. л. без гірки;
- масло вершкове (82% жирності) – 60 г;
- олія (рафінована дезодорована) – 5 ст. л.
Всі інгредієнти бажано заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони нагрілися. Так млинцеве тісто змішається рівномірніше.
Спосіб приготування:
- У велику миску з високими краями розбити яйця, підсолити їх, засипати цукор і збити за допомогою ручного міксера до однорідного стану.
- Додати кефір і добре розмішати.
- Частинами ввести муку, постійно заважаючи, щоб не утворилося грудок.
- У окріп засипати соду.
- Тонкою цівкою вилити гашену соду до яєчно-борошняної суміші, не забуваючи в цей момент розмішувати.
- Дати тісту настоятися протягом 20 − 25 хвилин на столі.
- Через час, додати 4 ст. л. олії і перемішати.
- Сковороду з низькими бортиками розігріти на плиті. Дно змастити маслом.
- Випікати кожен млинець з двох сторін до утворення золотисто-коричневої скоринки. Чим менше наливати тесту на сковороду, тим тонше вийдуть млинці.
- Готові вироби скласти на плоску тарілку, і поки вони не охололи, змастити шматочком вершкового масла.