Млинці на кефірі: з окропом, на дріжджах, на воді – 10 улюблених рецептів млинців

Млинці на кефірі – один з найпоширеніших варіантів тонких традиційних млинців. Кефір робить їх м’якими і пишними навіть без додавання соди або дріжджів.

Класичне виконання страви

Це одна з найпростіших рецептур знаменитих «кефірних» млинців. Їх подають з солоними і солодкими начинками.

Склад (випікання):

  • натуральне вершкове масло (від 80 %);
  • рослинна світле масло будь-якого сорту.

Склад (тісто):

  • вода – 80 мл;
  • кефір (дуже жирний, від 3 %) – 130 мл;
  • сіль – 7 г;
  • цукор – 30 г;
  • пшеничне борошно – 160 г;
  • яйця (стандартний розмір) – 3 шт.

Етапи приготування:

  • Збивають в чаші блендера всі яйця, підсолоджену і підсолену пшеничне борошно.
  • Вводять суміш кефіру, води, рідкого вершкового масла кімнатної температури (1 ст. л.).
  • Ємність з цією сумішшю залишають на 30 хв, закривши плівкою.
  • Вибирають середній жар на плиті. На сковорідку ллють 1 ст. л. рослинного масла і шматочок вершкового. Вершкове має розтанути.
  • Виливають за 1 раз невеликий ополоник (3 – 5 ст. л.) тесту. Воно повинно розтектися по всьому дну сковороди.
  • Пропекают один бік близько 1 хв. Зверху тісто має пропектися, ущільнитися.
  • Перевертають млинець, який повинен подзолотиться ще й з іншого боку (близько 40 сек.).
Дивіться також:  Хліб з Дюкану - 4 рецепта, як приготувати дієтичний хліб в мікрохвильовій печі, духовці, в хлібопічці або в мультиварці

Варто закрити готові млинці плівкою/кришкою, щоб не віддавали тепло, не підсихали, залишалися ніжними і м’якими.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7