Млинці – одне з найдавніших страв. Не дивно, що сьогодні існує величезна кількість рецептів їх приготування. Сьогодні ми розповімо, як зробити ажурні млинці з дірочками на молоці.

Класичний рецепт млинців на молоці

Приготувати млинці з першого разу – важке завдання, тому починати слід з найбільш простих у виконанні рецептів.

Набір продуктів, які знадобляться, вражає своєю простотою:

• свіже холодне молоко – 3 ст.;
• пшеничне борошно в/с – 400 г;
• звичайний цукровий пісок – 20 г;
• курячі яйця – 3 од.;
• шматочок масла – 50 р.

Послідовність кроків рецепта тонких млинчиків з дірочками на молоці:

• У зручній глибокій ємності збийте білки і жовтки з прохолодним молоком. Протрусите високосортну борошно крізь сито двічі і досипте в загальну ємність. Під час перемішування введіть солодкі гранули і дрібну сіль.
• Тісто має вийти дуже рідким, що ллється. Накрийте миску щільним рушником і відставте тарілку на 20 хвилин.
• Сковороду поставте на плиту, попередньо налийте рослинне масло. Дайте посуді постояти, щоб вона розжарилася, і млинці смажилися краще.
• На розпечену сковороду вилийте трохи тесту, нахиліть її так, щоб майбутній блін розтікся по всій площі рівномірно.
• Коли млинець почне підрум’янюватися, зачепите його краю і переверніть. Посмажте ще півтори хвилини і викладайте на плоске блюдо або обробну дошку.

Подається ласощі з джемами, варенням або зі сметаною, змішаною з цукром.

Без додавання яєць

Хтось не вживає яйця, а хтось просто забув їх купити. Як би не було, випекти відмінні ажурні млинці вдасться і без них.

Інгредієнти:
• кип’ячена вода – 500 мл;
• рослинна олія – 5 ст. л.;
• борошно в/с – півкіло;
• сіль дрібна і звичайна сода – по 1 щіпці.

Приготування:

• Візьміть глибоку миску, вилийте воду.
• Просійте борошно для її насичення киснем і порційно насипайте її у воду, при цьому постійно помішуйте, щоб у тесті була мінімальна кількість грудочок.
• Всипайте борошно до тих пір, поки тісто не досягне бажаної густоти. Маса повинна вийти ллється, як молоко з високим відсотком жирності.
• Щоб додати млинців жирність, влийте рослинне масло.
• Краще взяти сковороду з антипригарним покриттям, так як в млинцях вже є масло, а на такій сковороді смажити ласощі можна без нього. Якщо подібного начиння в кухонному арсеналі на знайшлося, то смажте на звичайному, але з малою кількістю масла.
• Виливаємо тісто, розподіляємо його по сковороді і смажимо по 2 хвилини з кожного боку.

Млинці на молоці з окропом готові.

Млинці з дірочками на дріжджах

Багато хто вважає, що рецепти на дріжджах складні і займають багато часу на виконання, але ми доведемо, що млинці на дріжджах готуються дуже легко.

Заздалегідь підготуйте:

• борошно пшеничне в/с – півкіло;
• молоко кімнатної температури – 3 ст.;
• яйце – 2 шт.;
• пісне масло – 40 г;
• цукровий пісок – 30 г;
• сухі дріжджі – 10 г;
• сіль – на кінчику ножа.

Алгоритм дій простий настільки, що навіть соромно називати це роботою. Суцільне задоволення!

• Візьміть 250 мл молока і злегка підігрійте. Додайте ложку цукру, дріжджі. Гарненько розмішайте, накрийте плівкою або рушником, відставте на 15 хвилин.
• Збийте вінчиком, виделкою або міксером яйця з залишками цукру. Зараз дріжджі почнуть активно набухати.
• З’єднайте склади, введіть залишки теплого молока і ретельно змішайте.
• Протрусите крізь сито борошно і всипте до тесту. Слідкуйте за тим, щоб не утворювалися неапетитні кульки-грудочки.
• Введіть частина зазначеного обсягу олії, посоліть.
• Накрийте харчової плівкою, щоб уникнути проникнення повітря в тісто і відставте його на 30 хвилин.
• Дістаньте масу. Ви повинні помітити, що тісто збільшилося. Щоб осад впав, перемішайте тісто, знову накрийте і відставте на 30 хвилин.
• Через зазначений час приступайте до випікання кращих у вашому житті млинчиків.

Готуємо заварним способом

Заварні млинці густо усіяні дрібними дірочками! Саме тому в продовження теми приготуємо їх заварним способом.

Інгредієнти:

• тепле молоко – 600 мл;
• яйце – 3 шт.;
• пшеничне в/г борошно – 2,5 ст.;
• цукровий пісок – 3 ст. л.;
• сіль − за смаком;
• сода – 0,5 ч. л.;
• рослинна олія без запаху – 5 ст. л.

Приготування:

• У миску засипте сіль, цукор, влийте олію і трохи молока, додайте яйця. Ретельно збийте вміст міксером або віночком.
• Двічі просійте борошно і порційно всипте її в основне тісто.
• Підігрійте інше молоко до теплого, але не киплячого стану.
• Влийте продукт цівкою, постійно перемішуючи основну масу.
• У чашці змішайте соду і окріп, додати гашену соду в тісто і ретельно перемішати.
• Тісто готове, залишилося тільки посмажити до сніданку стопку смачних млинців.

Ажурні млинці на молоці виходять дуже дырчатыми.

Бездріжджовий варіант

Бездріжджовий варіант приготування відмінно підійде тим, хто боїться труднощів у приготуванні дріжджового тіста.

Інгредієнти:

• цукровий пісок – 5 ст. л.;
• яйце;
• кип’ячена вода – 500 мл;
• молоко – 800 мл;
• борошно – 4 ст.;
• рослинна олія для смаження.

Приготування:

• Візьміть трилітрову каструлю, влийте молоко. Всипте сіль, цукор, перемішайте міксером.
• Двічі просійте борошно і додайте її в тісто.
• На цьому етапі тісто вийде густим. Порційно вливаємо воду, щоб маса була більш рідкою, як би ллється.
• У залийте тісто олію, щоб додати йому жирність.Сковороду для випікання тіста, в якому є масло, краще брати з антипригарним покриттям і смажити без додавання цього продукту.
• Якщо при смаженні порції будуть погано відставати, то додайте в тісто ще трохи олії.

Млинці без дріжджів готові!

Швидка випічка в пляшці

Ласощі в пляшці зручно робити, якщо потрібно, щоб млинці вийшли певної форми, наприклад, у вигляді серця. Тому і був придуманий такий рецепт.

Інгредієнти:

• борошно – 2 ст.;
• молоко – 2,5 ст.;
• яйця – 2 шт.;
• сіль за смаком;
• цукровий пісок – 3 ст. л.;
• рослинне масло – 30 р.

Приготування:

• В миску, додайте яйце, сіль, цукор, борошно, соду. Ретельно перемішуйте.
• Влийте трохи підігріте молоко і рослинне масло.
• Візьміть звичайну пластикову пляшку, в пробці зробіть невеликий отвір − через нього буде виливатися тісто.
• Масу виливаємо в пляшку і щільно закручуємо пробкою.
• Починаємо смажити млинці. Вони виходять досить тонкі, тому готуйте на середньому або малому вогні.

Класичний рецепт млинців на молоці з дірочками мало кого залишить байдужим. Це дуже смачне поживне ласощі чудово підійде для обіднього перекусу або повноцінного сніданку.