Млинці на молоці з дірочками – 6 смачних і швидких рецептів приготування

Млинці – одне з найдавніших страв. Не дивно, що сьогодні існує величезна кількість рецептів їх приготування. Сьогодні ми розповімо, як зробити ажурні млинці з дірочками на молоці.

Класичний рецепт млинців на молоці

Приготувати млинці з першого разу – важке завдання, тому починати слід з найбільш простих у виконанні рецептів.

Набір продуктів, які знадобляться, вражає своєю простотою:

  • свіже холодне молоко – 3 ст.;
  • пшеничне борошно в/с – 400 г;
  • звичайний цукровий пісок – 20 г;
  • курячі яйця – 3 од.;
  • шматочок масла – 50 р.

Послідовність кроків рецепта тонких млинчиків з дірочками на молоці:

  • У зручній глибокій ємності збийте білки і жовтки з прохолодним молоком. Протрусите високосортну борошно крізь сито двічі і досипте в загальну ємність. Під час перемішування введіть солодкі гранули і дрібну сіль.
  • Тісто має вийти дуже рідким, що ллється. Накрийте миску щільним рушником і відставте тарілку на 20 хвилин.
  • Сковороду поставте на плиту, попередньо налийте рослинне масло. Дайте посуді постояти, щоб вона розжарилася, і млинці смажилися краще.
  • На розпечену сковороду вилийте трохи тесту, нахиліть її так, щоб майбутній блін розтікся по всій площі рівномірно.
  • Коли млинець почне підрум’янюватися, зачепите його краю і переверніть. Посмажте ще півтори хвилини і викладайте на плоске блюдо або обробну дошку.

Подається ласощі з джемами, варенням або зі сметаною, змішаною з цукром.

Без додавання яєць

Хтось не вживає яйця, а хтось просто забув їх купити. Як би не було, випекти відмінні ажурні млинці вдасться і без них.

Інгредієнти:
• кип’ячена вода – 500 мл;
• рослинна олія – 5 ст. л.;
• борошно в/с – півкіло;
• сіль дрібна і звичайна сода – по 1 щіпці.

Дивіться також:  Хліб з Дюкану - 4 рецепта, як приготувати дієтичний хліб в мікрохвильовій печі, духовці, в хлібопічці або в мультиварці

Приготування:

  • Візьміть глибоку миску, вилийте воду.
  • Просійте борошно для її насичення киснем і порційно насипайте її у воду, при цьому постійно помішуйте, щоб у тесті була мінімальна кількість грудочок.
  • Всипайте борошно до тих пір, поки тісто не досягне бажаної густоти. Маса повинна вийти ллється, як молоко з високим відсотком жирності.
  • Щоб додати млинців жирність, влийте рослинне масло.
  • Краще взяти сковороду з антипригарним покриттям, так як в млинцях вже є масло, а на такій сковороді смажити ласощі можна без нього. Якщо подібного начиння в кухонному арсеналі на знайшлося, то смажте на звичайному, але з малою кількістю масла.
  • Виливаємо тісто, розподіляємо його по сковороді і смажимо по 2 хвилини з кожного боку.

Млинці на молоці з окропом готові.

Млинці з дірочками на дріжджах

Багато хто вважає, що рецепти на дріжджах складні і займають багато часу на виконання, але ми доведемо, що млинці на дріжджах готуються дуже легко.

Заздалегідь підготуйте:

  • борошно пшеничне в/с – півкіло;
  • молоко кімнатної температури – 3 ст.;
  • яйце – 2 шт.;
  • пісне масло – 40 г;
  • цукровий пісок – 30 г;
  • сухі дріжджі – 10 г;
  • сіль – на кінчику ножа.

Алгоритм дій простий настільки, що навіть соромно називати це роботою. Суцільне задоволення!

  • Візьміть 250 мл молока і злегка підігрійте. Додайте ложку цукру, дріжджі. Гарненько розмішайте, накрийте плівкою або рушником, відставте на 15 хвилин.
  • Збийте вінчиком, виделкою або міксером яйця з залишками цукру. Зараз дріжджі почнуть активно набухати.
  • З’єднайте склади, введіть залишки теплого молока і ретельно змішайте.
  • Протрусите крізь сито борошно і всипте до тесту. Слідкуйте за тим, щоб не утворювалися неапетитні кульки-грудочки.
  • Введіть частина зазначеного обсягу олії, посоліть.
  • Накрийте харчової плівкою, щоб уникнути проникнення повітря в тісто і відставте його на 30 хвилин.
  • Дістаньте масу. Ви повинні помітити, що тісто збільшилося. Щоб осад впав, перемішайте тісто, знову накрийте і відставте на 30 хвилин.
  • Через зазначений час приступайте до випікання кращих у вашому житті млинчиків.
Дивіться також:  Човники з листкового тіста - 6 рецептів з різними начинками

Готуємо заварним способом

Заварні млинці густо усіяні дрібними дірочками! Саме тому в продовження теми приготуємо їх заварним способом.

Інгредієнти:

  • тепле молоко – 600 мл;
  • яйце – 3 шт.;
  • пшеничне в/г борошно – 2,5 ст.;
  • цукровий пісок – 3 ст. л.;
  • сіль − за смаком;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • рослинна олія без запаху – 5 ст. л.

Приготування:

  • У миску засипте сіль, цукор, влийте олію і трохи молока, додайте яйця. Ретельно збийте вміст міксером або віночком.
  • Двічі просійте борошно і порційно всипте її в основне тісто.
  • Підігрійте інше молоко до теплого, але не киплячого стану.
  • Влийте продукт цівкою, постійно перемішуючи основну масу.
  • У чашці змішайте соду і окріп, додати гашену соду в тісто і ретельно перемішати.
  • Тісто готове, залишилося тільки посмажити до сніданку стопку смачних млинців.

Ажурні млинці на молоці виходять дуже дырчатыми.

Бездріжджовий варіант

Бездріжджовий варіант приготування відмінно підійде тим, хто боїться труднощів у приготуванні дріжджового тіста.

Інгредієнти:

  • цукровий пісок – 5 ст. л.;
  • яйце;
  • кип’ячена вода – 500 мл;
  • молоко – 800 мл;
  • борошно – 4 ст.;
  • рослинна олія для смаження.

Приготування:

  • Візьміть трилітрову каструлю, влийте молоко. Всипте сіль, цукор, перемішайте міксером.
  • Двічі просійте борошно і додайте її в тісто.
  • На цьому етапі тісто вийде густим. Порційно вливаємо воду, щоб маса була більш рідкою, як би ллється.
  • У залийте тісто олію, щоб додати йому жирність.Сковороду для випікання тіста, в якому є масло, краще брати з антипригарним покриттям і смажити без додавання цього продукту.
  • Якщо при смаженні порції будуть погано відставати, то додайте в тісто ще трохи олії.

Млинці без дріжджів готові!

Швидка випічка в пляшці

Ласощі в пляшці зручно робити, якщо потрібно, щоб млинці вийшли певної форми, наприклад, у вигляді серця. Тому і був придуманий такий рецепт.

Дивіться також:  Заварні млинці – 11 рецептів приготування

Інгредієнти:

  • борошно – 2 ст.;
  • молоко – 2,5 ст.;
  • яйця – 2 шт.;
  • сіль за смаком;
  • цукровий пісок – 3 ст. л.;
  • рослинне масло – 30 р.

Приготування:

  • В миску, додайте яйце, сіль, цукор, борошно, соду. Ретельно перемішуйте.
  • Влийте трохи підігріте молоко і рослинне масло.
  • Візьміть звичайну пластикову пляшку, в пробці зробіть невеликий отвір − через нього буде виливатися тісто.
  • Масу виливаємо в пляшку і щільно закручуємо пробкою.
  • Починаємо смажити млинці. Вони виходять досить тонкі, тому готуйте на середньому або малому вогні.

Класичний рецепт млинців на молоці з дірочками мало кого залишить байдужим. Це дуже смачне поживне ласощі чудово підійде для обіднього перекусу або повноцінного сніданку.