Хто відмовиться від ароматних, «з пилу з жару» поданих до столу, справжніх російських млинців? Існує безліч рецептів ласощі, серед яких — млинці на окропі. Улюблені вироби готуються просто і швидко, а виходять особливо смачними, ажурними, дырчатыми, ніжними. Розглянемо найбільш вдалі варіанти.

Млинці на кефірі з окропом

Обговорювані млинці допоможуть господині у розвитку кулінарних здібностей.

Знадобляться продукти:

• борошно 300 г;
• окріп 200 г;
• кефір 300 г;
• два яйця;
• пісок 65 г;
• олія, рафінована без запаху 60 г;
• сіль-пів чайної ложки;
• сода пів чайної ложки;
• вершкове масло 20 р.

Послідовність приготування:

• Збивають яйця з цукром і сіллю.
• Додають кефір.
• Борошно, соду і рослинне масло додають, помішуючи.
• Додають окріп і все вимішують.
• Випікають на прогрітій сковороді, змащеній вершковим маслом.
• Подають як самостійне блюдо, так і з будь-якими начинками, медом, джемом, варенням, згущеним молоком.

Важливо! Для смаження млинців використовувати спеціальну сковороду з потовщеним дном, відмінно підійде чавунний посуд, розмір якої повинен бути невеликий.

Готуємо на молоці

Рекомендується кожній господині взяти на озброєння і запам’ятати наступний рецепт — це заварні млинці на молоці і окропі. Приготувати їх не складе туди.

Для цього рецепта підготуємо склад, куди увійде:

• молоко 400 г;
• борошно 500 г;
• окріп 200 г;
• два яйця;
• олія, рафінована без запаху 50 г;
• сода пів чайної ложки;
• пісок 60 г;
• сіль-пів чайної ложки;
• вершкове масло 20 р.

Послідовність приготування:

• Яйця, цукор, молоко, сіль, соду з’єднують разом.
• Помішуючи, додають борошно, олія рослинна.
• Інтенсивно замішуючи тісто, додають окріп.
• На попередньо зігрітій сковороді, випікають млинці.
• Збризкують вершковим маслом.
• Подача може бути будь-якій, як і в першому варіанті.

Рада. Якщо дотримуватися черговість закладки продуктів, а інгредієнти змішати в комбайні, то млинці вийдуть тоненькими і повітряними.

Як приготувати на ряжанці

Щоб не переставати дивувати своїх рідних і близьких млинцями з новими варіантами смаку, існує ще один чудовий рецепт. Так як кефір і ряжанка розрізняються за смаком і складом жирності (ряжанка зазвичай жирней), то і млинці так само, будуть помітно відрізнятися, а витончений відтінок топленого молока буде ніжним доповненням рецепта.

Знадобляться наступні продукти:

• ряжанка 400 г;
• окріп 300 г;
• борошно 400 г;
• два яйця;
• олія, рафінована без запаху 40 г;
• пісок 50 г;
• сіль-пів чайної ложки;
• сода пів чайної ложки.

Покрокова інструкція:

• Збивають сіль, цукор і яйця.
• Ряжанку вливають, ретельно перемішують.
• Закладають соду і борошно.
• Потім додають рослинну олію.
• Заливають окріп і все енергійно вимішують.
• Випікають млинці.
• Подавати готову страву можна зі сметаною, медом, начинками.

Для зручності використовувати ополоник, щоб у ньому містилася порція тіста для одного млинця.

Тонкі ажурні млинці на окропі

Один з приємних моментів рецепта на окропі в тому, що всі млинці виходять в дірочку, повітряні і легкі. Представляємо ще один чудовий рецепт — тонкі ажурні млинці.

Порада: щоб вироби вийшли більш легкими й ажурними, після приготування тісто залиште на 60 хвилин постояти до утворення пухирців (при бродінні).

Для цього рецепта потрібні продукти:

• згущене молоко 100 г;
• окріп 200 г;
• борошно 400 г;
• два яйця;
• олія, рафінована без запаху 60 г;
• сода пів чайної ложки;
• пісок 20 г;
• сіль-пів чайної ложки;
• вершкового масло 20 р.

Інструкція по закладці продуктів:

• У ємності одночасно збивають згущене молоко, яйця, цукор, сіль, соду.
• Закладають олія, борошно, перемішують.
• Заливаємо все окропом, замішуючи тісто.
• На попередньо розігрітій сковороді випікають млинці. Чим тонше буде шар, тим більше ажурних візерунків і дірочок вийде в результаті.
• Змащують маслом.
• Подачу оформляють за бажанням.

Рецепт з дріжджами

Млинці на дріжджах – це дуже смачне ласощі, а з додаванням в рецепт окропу, виходить ще один новий рецепт з секретом, який здивує близьких.

Треба взяти такі продукти:

• молоко 400 г;
• окріп 200 г;
• борошно 500 г;
• два яйця;
• олія, рафінована без запаху 40 г;
• сода, можна розпушувач пів чайної ложки;
• пісок 70 г;
• сіль-пів чайної ложки;
• вершкове масло 20 р.

Приготування страви:

• У ємності з’єднують молоко і дріжджі.
• Закладають сіль, яйця, соду, цукор.
• Додають борошно і перемішують.
• Залишають на одну годину в теплому місці, прикривши рушником.
• Вливають окріп в тісто, ретельно вимішують.
• Підливають рослинне масло.
• На прогрітій сковороді випікають млинці.
• Вироби змащують вершковим маслом.

З крохмалем без яєць

Рецептів приготування млинців величезна безліч, але бувають моменти, коли захотілося спекти млинці, а яєць вдома не виявилося. Нічого страшного в цьому немає, можна зробити млинці на крохмалі. А смак страви нітрохи не гірше буде.

Для цього знадобляться:

• молоко 200 г;
• окріп 200 г;
• борошно 150 г;
• крохмаль 350 г;
• олія, рафінована без запаху 30 м;
• сода або розпушувач пів чайної ложки;
• пісок 40 г;
• сіль-пів чайної ложки;
• вершкове масло 20 р.

Інструкція по закладці продуктів:

• У ємності розмішують молоко, яйця, сіль, цукор.
• Додають борошно і ретельно перемішують.
• Крохмаль попередньо розводять в молоці і вливають до основних інгредієнтів.
• Заливають окріп в тісто, ретельно вимішують.
• Додають рослинну олію.
• На попередньо розігрітій сковороді, випікають млинці. Вони виходять тоненькі і ніжні.
• Подають як самостійну страву зі сметаною, джемом, медом, ікрою, так і з начинками, закручуючи конвертиками або трубочками.

Запропоновані рецепти приготування млинців на окропі прості в рецептурі і нескладні у приготуванні. Але у них є свої секрети (зовнішній вигляд і неповторний смак), які не залишать байдужими нікого з тих, хто спробує дане блюдо.