Що може бути приємніше чаювання в колі сім’ї та друзів? Відмінним пригощанням до чаю стануть смачні млинці на воді з яйцями. Тоненькі, мереживні, ніжні млинці приготувати зовсім нескладно, потрібно лише слідувати рекомендаціям.
Класичний рецепт тонких млинчиків
Найпростіші млинці на воді з яйцями готуються з мінімуму інгредієнтів. Готові млинці можна подати з ягідним варенням, медом, зі згущеним молоком.
Підходять вони і для наповнення різними начинками.
- яйце куряче – 2 шт.;
- борошно пшеничне, бажано вищого сорту – 1 ст.;
- холодна кип’ячена вода – 3 ст.;
- цукор-пісок – 1 ст. л.;
- сіль дрібного помелу – 0,5 ч. л.;
- олія рафінована – 2 ст. л.
Рада! Слід обзавестися спеціальною млинцевої сковорідкою з низькими бортиками. Краще всього, якщо посуд буде виконана з чавуну, такі важкі сковорідки більш рівномірно розподіляють тепло і млинці добре пропікаються, не подгорая по краях.
- Борошно просіваємо, всипаємо дрібну сіль, перемішуємо.
- Яйця розбиваємо по містку посуд, збиваємо, вливаємо один стакан води і додаємо цукор, перемішуємо до розчинення крупинок цукру.
- Починаємо підсипати борошно, постійно перемішуючи масу. Заважати ретельно, щоб не залишалося борошняних грудочок.
- В вийшло густе тісто вливаємо воду, що залишилася, вимішуємо.
- Доливаємо масло.
- Даємо тісту постояти 30-40 хвилин, щоб добре набухла клейковина борошна.
- Розігріваємо сковороду, промазуємо дно маслом.
- Набираємо приблизно пів ополоника тіста, виливаємо в центр сковорідки і, повертаючи посуд по колу, розподіляючи тісто по дну тонким шаром.
- Ставимо на плиту, як тільки нижня частина підрум’яниться, піднімаємо млинець лопаткою і перевертаємо не підсмаженої стороною вниз. Випікаємо ще близько 30 секунд, знімаємо.
- Складемо стопкою.