Варіант для тих, хто постить
Млинчики подають до столу і в пісні дні, але при замішуванні доведеться відмовити від яєць.
Пропонуємо покроковий рецепт приготування тонких пісних млинчиків.
- вода холодна – 500 мл;
- борошно пшеничне – 2,5 склянки;
- сіль дрібна – 1 ч. л.;
- цукор-пісок – 2 ст. л.;
- рафінована олія – 2 ст. л.
Рада! У цьому рецепті звичайну холодну воду рекомендується замінити газованої, випічка буде більш ніжною.
- У посуд для замісу просіваємо борошно, солимо й додаємо цукор, змішуємо.
- Вливаємо воду, швидко розмішуємо міксером. Можна перемішати віночком, але тоді знадобиться більше часу.
- Вимішуємо до однорідності, вливаємо олію.
- Нагріваємо сковороду і готуємо млинці, як зазвичай, обсмажуючи їх з двох сторін.
Рецепт пишних дріжджових млинців
Якщо ви віддаєте перевагу пишні дріжджові млинці, скористайтеся цим рецептом. Спекти смачні млинці на воді можна з використанням сирих пресованих дріжджів, але із сухими працювати зручніше.
Для приготування товстих млинців потрібно:
- вода кип’ячена тепла – 750 мл;
- дріжджі сухі – 1 пакет (7 г);
- яйце – 1 шт.;
- цукровий пісок – 3-4 ст. л.;
- борошно – 500 г;
- рослинна олія рафінована – 50 мл
Порядок дій:
- У миску наливають теплу воду, кладемо дріжджі і половину зазначеної кількості цукру, добре перемішуємо. Коли дріжджі і цукор повністю розчиняться, всипаємо 2-3 ложки борошна і розмішуємо. Прикриваємо миску серветкою і залишаємо в теплі на чверть години.
- Яйце збиваємо з рештою цукровим піском.
- Коли опара покриється безліччю бульбашок, додамо збиті яйця і рослинне масло, перемішати.
- Борошно просеем, поступово додамо в тісто, добре перемішати з рідкою частиною. Повинна вийти маса трохи густіше, ніж кефір.
- Ставимо в тепло для підйому на 30 хвилин.
- Більше тісто не перемішуємо, акуратно зачерпываем ополоником і виливаємо на розігріту сковороду.
- Печемо, поки нижня частина млинця не підрум’яниться, а верхня не підсохне.
- Акуратно перевертаємо лопатою і печемо ще близько 30 секунд.
- Випечені млинці складаємо стопкою.