Манник – улюблений пиріг, який не потребує представлення. Але початковий рецепт безліч разів був змінений. Як правило, варіації пишного лепешняку на кефірі відрізняються від класичного виконання додатковими інгредієнтами або ж, навпаки, відсутністю одного з головних.
Класичний «Манник» на кефірі в духовці
Щоб пиріг вийшов чудовим з першого разу, досить просто слідувати інструкції.
Інгредієнти:
- борошно – 1 ст.;
- кефір – 1 склянка;
- манка – 1 ст.;
- цукор – 1 ст.;
- яйця – 2 шт.;
- сода – ½ ч. л.;
- оцет для гасіння соди – 5 мл;
- вершкове масло – 15 р.
Спосіб приготування:
- Розбийте яйця, перемішайте їх з цукром. Збийте міксером до стану білої маси. Якщо у вас немає міксера, можна збивати віночком.
- Додайте до солодкої маси кефір. Погасіть соду оцтом і введіть до решти інгредієнтів. Якщо на поверхні видно маленькі бульбашки, ви на правильному шляху.
- Настав час додати манку і все перемішати до однорідного стану. Залиште масу на п’ять хвилин, після чого всипте борошно. Перемішувати не варто віночком, а ложкою. У вас повинна вийти густа маса.
- Залиште тісто відстоятися буквально на півгодини. Але якщо такої можливості немає і пиріг ви робите на швидку руку, можете поставити його в духовку відразу після змішування інгредієнтів. Але якщо час є, не поспішайте: так він вийде більш пишним.
- Поки тісто настоюється, змастіть форму вершковим маслом, щоб готовий пиріг було легко дістати. Поставте духовку нагріватися до 180 градусів.
- Випікати пиріг коштує 35-40 хвилин. Щоб не пропустити момент, коли манник буде повністю готовий, через 20 хвилин після початку запікання почніть поглядати за процесом. Діставати з духовки пиріг можна, коли у нього з’явиться рум’яна кірочка. Щоб переконатися в готовності лепешняку напевно, проткніть його сірником або зубочисткою. Тісто не повинно залишити на ній ні сліду.
- Залиште пиріг у формі остигати на кілька хвилин.
Готовий пиріг можна прикрасити, що тільки душа забажає, від подрібнених горіхів до цукрової пудри або глазурі.