Млинці з сиром і зеленню — 5 смачних рецептів приготування

Оригінальні строкаті млинці з сиром і зеленню не залишать нікого байдужим. Ніжна м’яка текстура дозволяє насолоджуватися стравою в будь-якому вигляді. Складові начинки і компоненти тесту можна змінювати в залежності від смакових уподобань.

Класичний рецепт млинців з сиром і зеленню

Для приготування такої гарячої закуски, як сирні млинці з зеленню, знадобляться:

  • 0,5 л молока;
  • 0,4 кг борошна пшеничного;
  • 0,15 л води;
  • 2 яйця;
  • 6 ч. л. цукру;
  • 6 ч. л. соняшникової олії;
  • сіль;
  • ваніль;
  • 15 р петрушки;
  • 200-250 г сиру.

Покроковий рецепт:

  • Білки від яєць збити до стану стійкої піни.
  • Молоко з’єднати з водою.
  • Жовтки розтерти з цукровим піском, ваніліном і маслом. Отриману масу з’єднати з просіяним борошном і молоком.
  • Вмішати білки. Випікати млинці.
  • Для начинки промиту і висушену зелень подрібнити. Натерти на некрупною тертці сир, змішати компоненти.
  • Млинці посипати зеленню і сиром. Скласти в 4 рази.
  • Викласти на деко пергаментний папір. Розігріти духовку до температури 220 градусів. Розмістити рівномірним шаром млинці.
  • Випікати 5-7 хвилин, поки сир не розплавиться.

Подавати в гарячому вигляді. Можна зверху посипати зеленню і сиром.

З додаванням шинки в паніровці

Щоб зробити смачні і ароматні фаршировані млинці, необхідно підготувати наступні компоненти:

  • 0,2 кг пшеничного борошна;
  • 8 яєць;
  • 0,35 л молока;
  • кілька гілочок кропу;
  • 0,3 кг шинки;
  • 0,2 кг сиру;
  • сухарі для панірування.

Покроковий рецепт:

  • Просіяти з допомогою дрібного сита борошно. З’єднати з 2 яйцями. Додати молоко, сіль, дрібно нарізаний кріп.
  • Перемішати до однорідної консистенції. Спекти тонкі млинці.
  • Зварити 5 яєць круто, подрібнити. Тонкими слайсами порізати шинку.
  • Сир подрібнити на тертці.
  • Кожен млинець начинити шинкою з вареними яйцями і сиром. Загортати у формі конвертиків.
  • Залишився яйце збити з сіллю. Загорнуті млинці змочувати в яєчної суміші, обкачувати у сухарях. Обсмажувати на сковороді з маслом до золотистої скоринки.
Дивіться також:  Випічка з медом – 5 простих і смачних рецептів на швидку руку

У розрізі готові вироби виглядають красиво і оригінально. Подавати до столу слід на блюді, прикрасивши зеленню.

Варіант з курячої начинкою

Млинці з куркою і сиром в поєднанні з тонами зелені виходять поживними, смачними і яскравими.

Для приготування необхідні інгредієнти:

  • кефір – 0,4 л;
  • борошно — 0,25 кг;
  • яйця – 3 шт.;
  • твердий сир – 0,07 кг;
  • петрушка або кріп за смаком;
  • вершкове масло для смаження;
  • куряча грудка – 1 шт.;
  • сіль.

Покроковий рецепт:

  • Змішати кефір з просіяним борошном і яйцями, посолити. Додати в тісто подрібнену зелень. Випекти млинці на сковороді, змащуючи маслом дно.
  • Відварити в підсоленій воді м’ясо птиці до готовності.
  • Нарізаємо невеликим кубиком.
  • Сир натерти на крупній тертці.
  • Готові млинці згорнути у формі конвертиків, помістити курино-сирну начинку всередину.
  • Підсмажити на повільному вогні протягом 5-7 хвилин під закритою кришкою, поки сир не розплавиться.

Перед подачею прикрасити зеленню для аромату. Млинці з зеленню і сиром на кефірі прикрасять святковий стіл і виконають роль ситного домашнього обіду.

Заварні млинці з сиром і зеленню

Щоб приготувати заварні млинці на молоці, знадобиться такий набір продуктів:

  • 500 мл молока;
  • 1 ст. окропу;
  • 2 ст. борошна;
  • 0,5 ч. л. солі;
  • 6 ч. л. цукру;
  • 2 яйця;
  • 1 ч. л. розпушувача;
  • 5 ст. л. соняшникової олії;
  • вершкове масло.

Для начинки:

  • 0,2 кг бринзи;
  • 0,1 л сметани 20%;
  • 3 зубчики часнику;
  • пучок кропу;
  • сіль, перець.

Поетапна рецептура:

  • Збити яйця, сіль та цукровий пісок.
  • З’єднати з молоком, розпушувачем і борошном.
  • Додати соняшникову олію.
  • Залишити тісто настоятися 20 хвилин.
  • Влити окріп, постійно помішуючи.
  • На змащеній олією розігрітій сковороді посмажити млинці з обох сторін. Змащувати їх маслом.
  • Бринзу натерти на крупній тертці. З’єднати зі сметаною, пропущеним через прес часником і подрібненою зеленню. Солити і перчити за смаком.
  • Кожен млинець намазувати начинкою і згорнути будь-яким зручним способом.
Дивіться також:  Манник на молоці — класичний рецепт і 5 варіантів приготування

Особливість заварних млинців – вони набагато довше зберігають м’яку текстуру і свіжість, не підсихаючи.

Готуємо на топленому молоці

Любителям вершкового смаку млинців рекомендується готувати страву на основі топленого молока.

Необхідні компоненти:

  • 0,1 л води;
  • 0,5 л топленого молока;
  • 1 г розпушувача;
  • 2 курячих яйця;
  • 0,07 кг сиру;
  • зелень за смаком;
  • 0,1 кг вершкового масла;
  • 4 ч. л. пшеничного борошна;
  • щіпка солі.

Покрокові дії:

  • З’єднати просіяне через сито борошно з яйцями, молоком, розпушувачем, сіллю, подрібненою зеленню. В останню чергу влити окріп. Збити віночком до однорідної консистенції.
  • Додати розтоплене масло. Дати тісту настоятися 15-20 хвилин.
  • Смажити млинці на розпеченій сковороді і складати гіркою.
  • Для начинки натерти на тертці сир.
  • Кожен млинець посипати сиром і загорнути трубочкою. Викласти на сковороду і під закритою кришкою тримати на повільному вогні 5 хвилин.

Млинці виходять еластичними і мають особливий присмак. Перед подачею слід посипати зеленню, яку можна вибрати за смаком – підійдуть кріп, петрушка, базилік.