Молочні коржики з дитинства — 5 рецептів приготування

До чаю або какао можна спекти молочні коржики з дитинства, рецепт яких зовсім нескладний. Всього півгодини часу або навіть менше – і на столі стоятиме тарілка свіжоспечених ароматних виробів.

Класичні молочні коржики з дитинства

Так як така випічка завжди йде дуже швидко, кількість інгредієнтів можна сміливо множити на два.

Необхідні складові:

  • борошно – близько 0,4 кг (орієнтуватися на консистенцію тіста);
  • маргарин або вершкове масло – 100-грамовий шматок;
  • молоко – 85 мл;
  • яйця – 2 шт.;
  • цукор – стакан (за смаком, хто як любить);
  • пакетик розпушувача – 10 р.

Послідовність дій:

  • Змішати розм’якшене масло або маргарин з цукром, поки маса не стане однорідною.
  • Збити одне яйце, влити молоко. З’єднати з маслянистою сумішшю.
  • Змішати половину загальної кількості борошна з розпушувачем і ввести в загальну суміш. Замісити тісто, потроху підсипаючи борошно. Не потрібно відразу додавати весь залишок, так як маса може вийти занадто тугий. Вона повинна бути приємною на дотик і еластичною, не липнути до рук.
  • Притрусити стіл борошном і розкачати тісто в корж товщиною не більше 0,5 див. Видавити заготовки і викласти їх на деко.
  • Яйце збовтати і змастити вироби.

Випікати 11-13 хвилин. Вироби потрібно виймати, як тільки зарум’яниться низ. Верх повинен залишатися світлим.

Готуємо по ГОСТу СРСР

Багато згадують молочні коржики з дитинства, рецепт по ГОСТу яких не відрізняється складністю. Все дуже просто.

Що потрібно:

  • масло вершкове – 100-грамовий шматок;
  • цукор – 200 г;
  • молоко – 75 мл;
  • яйце – 1 шт.;
  • борошно – 0,4 кг;
  • сода – щіпка;
  • розпушувач – 1/2 ч. л.;
  • ванільний цукор – по потребі.

Як готувати:

  • Заздалегідь вийняти масло з холодильника, щоб воно набуло кімнатну температуру.
  • Збити його з цукром, щоб стало однорідним.
  • Яйце збовтати виделкою. Частина використовувати для тіста, решту залишити для змащування виробів безпосередньо перед випічкою.
  • Влити в масляну суміш молоко, частина збитого яйця, додати розпушувачі і збити.
  • Ввести муку і замісити тісто.
  • Присипати борошном будь-яку горизонтальну поверхню і розкачати масу в пласт. Вирізати коржики з допомогою круглої форми або келиха.
  • Викласти заготовки на деко, змастити яйцем.
Дивіться також:  Паска сирна без яєць – 5 простих рецептів

Випікати не більше 12 хвилин до легкого золотистого відтінку. М’які смачні коржики готові.

Домашнє ласощі на маргарині

Простий рецепт приготування випічки на маргарині включає в себе такі складові:

  • борошно – 0,4 кг;
  • цукор – 200 г;
  • маргарин – 100-грамовий шматок;
  • яйце – 1 шт.;
  • молоко – 80 мл;
  • пакетик розпушувача – 10 р.

Послідовність дій:

  • Заздалегідь вийняти маргарин з холодильника. Коли стане м’яким, збити його з цукром.
  • Ввести в масу молоко, розпушувач, вбити яйце.
  • Додати борошно, замісити тісто. Воно повинно бути ніжним і м’яким на дотик.
  • Розкачати масу в пласт, товщиною не більше 0,7 див. Взяти відповідну форму (можна використовувати для кексу – з хвилястою облямівкою) і видавити красиві коржики.
  • Викласти заготовки на деко і випікати не більше чверті години.

Як тільки вироби зарум’яняться, їх відразу ж потрібно вийняти. Довше зазначеного часу тримати їх в духовці не потрібно, так як вони просто стануть жорсткими. Правильно приготовані коржики розсипчасті, м’які, ніжні і в буквальному сенсі тануть у роті.

Як спекти на сметані

Як варіант можна приготувати коржики молочні на сметані.

Що потрібно:

  • борошно – 350 г;
  • жовток – 1 шт.;
  • сметана – стакан;
  • маргарин – 100-грамовий шматок;
  • молоко – 25 мл;
  • розпушувач – 10 г;
  • цукор – за смаком.

Процес підготовки:

  • Просіяти борошно. Додати сіль на кінчику ножа, пакетик розпушувача і нарізаний на шматочки холодний маргарин.
  • Розтерти масу руками в крихту або блендером.
  • Ввести сметану, замісити тісто. Воно повинно вийти досить м’яким, але головне – не липким.
  • Розкачати тісто в пласт, вирізати формочками заготовки.
  • Викласти вироби на деко.
  • Збити жовток з молоком і змастити заготовки. Посипати їх цукром.
Дивіться також:  Торт Міньйон – 7 рецептів, як зробити дитячий торт своїми руками

Випікати не більше чверті години.

З глазур’ю і горішками

Дуже апетитними і красивими виходять вироби, политі глазур’ю і посипати горішками. Рецепт приготування коржиків можна взяти з будь-яких попередніх варіантів.

Необхідні складові для приготування:

  • готові коржики – 20 шт.;
  • пудра цукрова – 200 г;
  • вода – 4 ст. л.;
  • горішки – жменя.

Послідовність дій:

  • Горішки трохи засмажити в духовці і подрібнити качалкою.
  • З’єднати пудру з водою.
  • Прогріти на маленькому вогні, безперервно помішуючи, щоб маса придбала однорідність і гладкість. На це піде не більше 6-7 хвилин.
  • Нанести глазур на вже остиглі коржики.
  • Акуратно присипати крихтою з горіхів.

Як варіант – можна зробити шоколадну глазур, по самому простому рецептом. Досить розтопити 4-5 шматочків шоколадки і додати трохи вершків. Замість горіхів можна використовувати і будь-яку іншу посипання – мак, кунжут, кокосову стружку.

Щоб коржики довго залишалися м’якими, їх потрібно зберігати в герметично закритому пакеті або пластиковому контейнері.