До чаю або какао можна спекти молочні коржики з дитинства, рецепт яких зовсім нескладний. Всього півгодини часу або навіть менше – і на столі стоятиме тарілка свіжоспечених ароматних виробів.

Класичні молочні коржики з дитинства

Так як така випічка завжди йде дуже швидко, кількість інгредієнтів можна сміливо множити на два.

Необхідні складові:

• борошно – близько 0,4 кг (орієнтуватися на консистенцію тіста);
• маргарин або вершкове масло – 100-грамовий шматок;
• молоко – 85 мл;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – стакан (за смаком, хто як любить);
• пакетик розпушувача – 10 р.

Послідовність дій:

• Змішати розм’якшене масло або маргарин з цукром, поки маса не стане однорідною.
• Збити одне яйце, влити молоко. З’єднати з маслянистою сумішшю.
• Змішати половину загальної кількості борошна з розпушувачем і ввести в загальну суміш. Замісити тісто, потроху підсипаючи борошно. Не потрібно відразу додавати весь залишок, так як маса може вийти занадто тугий. Вона повинна бути приємною на дотик і еластичною, не липнути до рук.
• Притрусити стіл борошном і розкачати тісто в корж товщиною не більше 0,5 див. Видавити заготовки і викласти їх на деко.
• Яйце збовтати і змастити вироби.

Випікати 11-13 хвилин. Вироби потрібно виймати, як тільки зарум’яниться низ. Верх повинен залишатися світлим.

Готуємо по ГОСТу СРСР

Багато згадують молочні коржики з дитинства, рецепт по ГОСТу яких не відрізняється складністю. Все дуже просто.

Що потрібно:

• масло вершкове – 100-грамовий шматок;
• цукор – 200 г;
• молоко – 75 мл;
• яйце – 1 шт.;
• борошно – 0,4 кг;
• сода – щіпка;
• розпушувач – 1/2 ч. л.;
• ванільний цукор – по потребі.

Як готувати:

• Заздалегідь вийняти масло з холодильника, щоб воно набуло кімнатну температуру.
• Збити його з цукром, щоб стало однорідним.
• Яйце збовтати виделкою. Частина використовувати для тіста, решту залишити для змащування виробів безпосередньо перед випічкою.
• Влити в масляну суміш молоко, частина збитого яйця, додати розпушувачі і збити.
• Ввести муку і замісити тісто.
• Присипати борошном будь-яку горизонтальну поверхню і розкачати масу в пласт. Вирізати коржики з допомогою круглої форми або келиха.
• Викласти заготовки на деко, змастити яйцем.

Випікати не більше 12 хвилин до легкого золотистого відтінку. М’які смачні коржики готові.

Домашнє ласощі на маргарині

Простий рецепт приготування випічки на маргарині включає в себе такі складові:

• борошно – 0,4 кг;
• цукор – 200 г;
• маргарин – 100-грамовий шматок;
• яйце – 1 шт.;
• молоко – 80 мл;
• пакетик розпушувача – 10 р.

Послідовність дій:

• Заздалегідь вийняти маргарин з холодильника. Коли стане м’яким, збити його з цукром.
• Ввести в масу молоко, розпушувач, вбити яйце.
• Додати борошно, замісити тісто. Воно повинно бути ніжним і м’яким на дотик.
• Розкачати масу в пласт, товщиною не більше 0,7 див. Взяти відповідну форму (можна використовувати для кексу – з хвилястою облямівкою) і видавити красиві коржики.
• Викласти заготовки на деко і випікати не більше чверті години.

Як тільки вироби зарум’яняться, їх відразу ж потрібно вийняти. Довше зазначеного часу тримати їх в духовці не потрібно, так як вони просто стануть жорсткими. Правильно приготовані коржики розсипчасті, м’які, ніжні і в буквальному сенсі тануть у роті.

Як спекти на сметані

Як варіант можна приготувати коржики молочні на сметані.

Що потрібно:

• борошно – 350 г;
• жовток – 1 шт.;
• сметана – стакан;
• маргарин – 100-грамовий шматок;
• молоко – 25 мл;
• розпушувач – 10 г;
• цукор – за смаком.

Процес підготовки:

• Просіяти борошно. Додати сіль на кінчику ножа, пакетик розпушувача і нарізаний на шматочки холодний маргарин.
• Розтерти масу руками в крихту або блендером.
• Ввести сметану, замісити тісто. Воно повинно вийти досить м’яким, але головне – не липким.
• Розкачати тісто в пласт, вирізати формочками заготовки.
• Викласти вироби на деко.
• Збити жовток з молоком і змастити заготовки. Посипати їх цукром.

Випікати не більше чверті години.

З глазур’ю і горішками

Дуже апетитними і красивими виходять вироби, политі глазур’ю і посипати горішками. Рецепт приготування коржиків можна взяти з будь-яких попередніх варіантів.

Необхідні складові для приготування:

• готові коржики – 20 шт.;
• пудра цукрова – 200 г;
• вода – 4 ст. л.;
• горішки – жменя.

Послідовність дій:

• Горішки трохи засмажити в духовці і подрібнити качалкою.
• З’єднати пудру з водою.
• Прогріти на маленькому вогні, безперервно помішуючи, щоб маса придбала однорідність і гладкість. На це піде не більше 6-7 хвилин.
• Нанести глазур на вже остиглі коржики.
• Акуратно присипати крихтою з горіхів.

Як варіант – можна зробити шоколадну глазур, по самому простому рецептом. Досить розтопити 4-5 шматочків шоколадки і додати трохи вершків. Замість горіхів можна використовувати і будь-яку іншу посипання – мак, кунжут, кокосову стружку.

Щоб коржики довго залишалися м’якими, їх потрібно зберігати в герметично закритому пакеті або пластиковому контейнері.