Шоколадне суфле — 5 рецептів приготування

Приголомшливий десерт, ніжний, нереально смачний, вишуканий. Це шоколадна насолода смаком, приготоване за нашими рецептами, не займе багато часу, якщо вірно слідувати інструкції.

Класичний рецепт шоколадного суфле

Необов’язково бути шеф-кухарем, щоб в домашніх умовах приготувати ніжне повітряне ласощі.

Для цього знадобиться:

  • 120 г шоколаду (темного);
  • 90 г вершкового масла;
  • 2 жовтка;
  • білок — 4;
  • 1,5 ч. л винного оцту (або сік лимона);
  • 100 г цукру;
  • 2 ч. л. екстракту ванілі;
  • сіль, вершкове масло і цукор, все трохи для змазування формочок.

Перш, ніж робити шоколадне суфле, слід приготувати форми. У форм є уступи по краях, щоб шапочки були більш пишними, а суфле приподнималось плавно й рівно.
Якщо спеціальних форм немає, знадобляться жаростійкі кокотниці.

Приготування.

  • Змастити форми вершковим маслом, обсипати цукровим піском (чим дрібніше, тим краще), щоб тонким шаром покрити дно і стінки. Надлишки цукру з країв знімаємо. Прибираємо форми на полицю холодильника в очікуванні свого терміну.
  • Білки (їх знадобиться в 2 рази більше) необхідно відокремити від жовтків.
  • Шоколад і масло розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Прибираємо з вогню, бажано перелити суміш у глибоку чашку, додаємо екстракт ванілі, жовтки; солимо, гарненько все перемішуємо.
  • Збиваємо білки на середній швидкості, вливаємо винний оцет, щоб меренга вийшла більш міцною і стабільною. При утворенні легкої піни, поступово всипаємо цукор. Збільшуємо швидкість до максимуму і збиваємо білки до стійких піків.
  • Щільну меренгу акуратно з’єднуємо з шоколадною масою. Ретельно перемішуємо.
  • Розливаємо по формах, вирівнявши верх ножем або лопаткою. Сухим чистим пальцем очищаємо краю форми.
  • Ставимо в духовку, прогріту до 200 градусів, на чверть години.
Дивіться також:  Пісний торт - 6 рецептів приготування в домашніх умовах

Зверніть увагу! Завчасно духовку відкривати і дивитися не рекомендується, інакше суфле опаде.

Шоколадне диво готово. Воно вийшло пишним, а шапочки апетитно підрум’янилися.
Перед подачею посипати цукровою пудрою.

Сторінки: 1 2 3 4 5