Начинка для млинців з фаршу може бути найрізноманітнішою. Кожна господиня готує страву, виходячи зі смакових уподобань домочадців. Національне російське блюдо вже протягом багатьох років є окрасою святкового або обіднього столу.
Ідеальні млинці для фарширування
Щоб вийшли вишукані млинці з м’ясною начинкою, потрібно правильно підібрати рецепт випічки. Основа повинна бути максимально тонкої і мати ніжну текстуру.
Необхідні інгредієнти:
- 450-500 г борошна;
- 2 яйця;
- 0,3 л молока;
- соняшникова олія – 2 ч. л.;
- 1⁄2 ст. л. цукрового піску;
- сода – 1⁄4 ст. л.;
- сіль – 1/3 ст. л.;
- олія соняшникова;
- начинка.
Покрокова рецептура:
- У просторій мисці висипати просіяне за допомогою дрібного сита борошно. Перемішати з сіллю, цукровими кристалами і содою.
- Налити воду і молоко. Збити віночком, щоб не утворилися маленькі грудки.
- Закип’ятити 200 мл води, залити в тісто, щоб отримати однорідну консистенцію.
- В окремому посуді збити яйця з олією.
- З’єднати дві рідкі суміші.
- Добре нагріту сковорідку змастити маслом для випікання. Смажити на середньому вогні з одного боку, не перевертаючи.
- Коли млинці готові в повному складі, в них можна загортати начинку.
Перед подачею рекомендується обсмажити загорнуті млинці в невеликій кількості олії з обох сторін до отримання золотистого відтінку під кришкою.