Начинка для профітролей – 6 смачних рецептів солодкої і несолодкої начинки

Чим хороші профітролі? Ці невеликі тістечка круглої форми з ніжним кремом усередині, займають на святковому столі основне місце десертів. Якщо начинка для профітролей приготовлена з риби, м’яса або сиру, то такі закусочні булочки прикрашають будь-яке застілля. Особливу популярність оригінальна випічка придбала для сервірування різних фуршетів.

Начинка з сьомги і вершкового сиру

Інгредієнти:

  • сьомга — 300 р.

Для заварного тіста:

  • молоко — ½ склянки;
  • вода — ½ склянки;
  • масло вершкове — 100 г;
  • борошно — 150 г;
  • яйця — 4 шт.;
  • сіль;
  • цукор — 1/3 ч. л.

Для вершкової начинки:

  • сир вершковий 300 г;
  • часник — 1 зубок;
  • кріп, сіль і перець — за смаком.

Важливо! Щоб вироби «піднялася» і пропеклась, існує два методи правильної випічки:

  • В духовій шафі, заздалегідь розігрітій до 190 град., заготовки знаходяться протягом 40 хвилин, дверцята залишається прочинені.
  • У закритій і прогрітій духовці до 200 град. булочки печуться до рум’яного відтінку, а досушують при 160 град.
Дивіться також:  Дріжджове тісто на молоці для пиріжків — 6 рецептів повітряного тіста для пишних пиріжків

Технологія:

  • Приготувати заварне тісто.
  • Двома ложками викласти невеликі круглі коржі на деко з пергаментом. Порції викладаються на невеликій відстані один від одного.
  • Вийняти з духовки спечені булочки, остудити.
  • У заготовок акуратно відрізати верхівки, вийняти серцевину.
  • Для приготування начинки порубати зелень, попередньо вимивши її. Видавити на спеціальному пристосуванні часник.
  • З’єднати м’який сир з підготовленими продуктами, посолити і поперчити.
  • Суміш для начинки перемішати.
  • Начинити заготовки.
  • Рибу нарізати тонкими скибочками.
  • Прикрасити сьомгою та зеленню.

Начиняють тісто з допомогою кулінарного шприца або спеціального мішка. Такий спосіб більш акуратний, зберігається структура випеченого виробу, і воно залишається цілісним.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6