Цією статтею я поки хочу завершити серію статей про млинці. Тут зібрані рецепти приготування найпростіших і самих бюджетних млинців. Може бути у когось немає молока і він не може приготувати, як це робили ми в статті млинці на молоці, і навіть кефіру немає, як ми готували млинці на кефірі. Тому ви сміливо можете приготувати за цим рецептом обійшовшись без молока і кефіру, використовуючи тільки воду і кисле молоко.

Шановні читачі, якщо ви хочете знати, як приготувати млинці з іншими інгредієнтами, прочитати деякі поради, дізнатися в які дні на масляну вам треба пекти млинці, якщо ви зять або теща і багато іншого, ви можете пройти по посиланнях вище (слова виділені зеленим кольором) і все це дізнаєтеся.

Як спекти млинці? Покрокові рецепти приготування млинців

Не думайте, що ці млинці гірше. Вони також дуже смачні. Їх можна їсти з усіма добавками, з медом, сметаною, маслом. Я наприклад люблю не рафінованою соняшниковою олією. Смакота! Але кажуть, на колір, на смак…

Меню:

1. Млинці на воді
2. Рецепт млинців на воді
3. Як робити млинці
4. Відео — Млинці на воді. Як приготувати тонкі млинці на воді
5. Млинці без яєць
6. Відео — Млинці без яєць. Рецепт для ледарів.
7. Млинці на кислому молоці
8. Відео -Тонкі млинці на кислому молоці

1. Млинці на воді

Інгредієнти:

• Яйця — 2-3 шт.
• Вода — 2,5 склянки
• Борошно — 1,5 склянки
• Сіль — 1/2 ч. л.
• Цукор — 1/2 ч. л.
• Рослинне масло — 3 ст. л.

Приготування:

1. Яйця розбиваємо в глибоку чашку, відразу відокремлюючи білки від жовтків. Відокремлюйте дуже акуратно, щоб жовтки не потрапили в білки, тому що білки ми потім будемо збивати. Білки залишаємо при кімнатній температурі. В холодильник ставити не потрібно.

2. У жовтки додаємо по половині чайної ложки солі і цукру.

3. Розтираємо жовтки віночком і потроху починаємо додавати воду. Перші пів склянки виливаємо помаленьку, постійно розмішуючи, решту воду можна виливати швидше і навіть одночасно.

4. Яйця з водою ми збили. Зараз нам треба додати борошно. Звичайно додавати борошно в рідину не зовсім правильно. Правильніше було б додавати рідину в борошно, але звички велика річ. Ви робіть як вам звичніше, або якщо робите перший раз, робіть правильно.

Додавайте рідину в борошно, а не навпаки

5. Поступово додаємо борошно постійно розмішуючи. Нам потрібно отримати однорідне рідке тісто без грудочок.

Якщо у вас все-таки залишилися грудочки розбийте їх міксером. Якщо і це не допомогло або у вас немає міксера, просто процідіть тісто.

6. В результаті у вас повинно вийти рідке тісто трохи густіше ніж звичайне молоко.

7. Вливаємо в тісто олію 2-3 ложки. Розмішуємо і прикривши тарілкою даємо настоятися 30-60 хвилин, при кімнатній температурі, хоча добре буде, якщо тісто постоїть пару годин.

Тісто настоялося, за цей час клейковина борошна розбухла і млинці при випіканні не будуть рватися.

8. Перед випічкою збиваємо білки до густого стану.

9. Вбиваємо білки в тісто, розмішуючи його до однорідного стану.

10. Тісто готове. Перший млинець нам покаже, наскільки правильна консистенція тіста і не треба його ще розбавити.

11. Перед випічкою першого млинця сковороду змащуємо рослинним маслом. Випікаємо млинці на розпеченій сковорідці.

12. Наливаємо тісто і дивимося, наскільки швидко воно розтікається і тонкий виходить у нас млинець. Тісто розтікається трохи повільно, а млинець хоч і вийшов тонкий, але хочеться , щоб було ще тонше. Додаємо в тісто ще 3 ст. л. води.

13, От тепер те, що треба. Як тільки краю млинчиків підсохнуть і почнуть рум’янитися, можна перевертати.

14. Перевертаємо і печемо також, як і першу сторону тільки менше часу.

15. Наш млинець готовий. Подивіться який він вийшов тонкий і дірчастий. Те, що ми хотіли.

Млинці складаємо в стопку. Якщо ви хочете готувати їх фаршированими, то можете додатково маслом не змащувати. Ну а якщо є, то змащуйте кожен млинець розтопленим вершковим маслом, а ще краще, розтопленим топленим вершковим маслом.

Насолоджуйтеся.

Приємного апетиту!

2. Рецепт млинців на воді

У цьому рецепті, на відміну від наступного, все робиться вручну, без застосування міксера.

Інгредієнти:

• Вода — 1,5 склянки
• Яйце — 1 шт.
• Сіль — 1/4 ч. л.
• Цукор — 1/2 ст. л.
• Сода — 1/4 ч. л.
• Оцет — 1 ч. л.
• Борошно — 250 р.

Приготування:

1. У глибоку чашку наливаємо всю воду, вбиваємо яйце, додаємо сіль і цукор.

2. У маленькій мисці гасимо соду оцтом (це значить у соду виливаємо оцет). Добре розмішуємо. Замість оцту можна застосувати лимонну кислоту або лимонний сік.

3. Гашене соду додаємо у воду з яйцем і гарненько перемішуємо і поступово додаємо борошно. Додаючи борошно заважайте не перестаючи. Чим краще ви будете заважати зараз, тим більше ймовірність, що у вас не буде в тесті грудочок. Якщо все – таки грудочки залишаться, процідіть тісто через сито.

4. Отже, збили тісто до однорідної маси без грудочок. Воно в нас вийшло приблизно як густі вершки, це для нас дуже густе тісто, тому додаємо потроху воду, у мене пішло пів склянки, і все знову добре перемішуємо. Тепер вийшло тісто потрібної консистенції.

Зазвичай я даю тісту відпочити хвилин 20-30, але можна починати піч і через 5 хвилин.

5. Нагріваємо сковороду. На вилку наколюємо шматочок очищеного ріпчастої цибулі, макаємо в рослинне масло і змащуємо сковороду. Для тих хто любить, цибулю додасть не сильний, але цікавий присмак, вірніше навіть більше запах, ніж на смак. Можна замість цибулі взяти помиту і розрізану картоплину навпіл.

6. Наливаємо в сковороду тісто і поворотом сковороди рівномірно розподіляємо по всій сковороді. Печемо з двох сторін.

Печемо млинці на сильно розігрітій сковороді, включаємо плиту на самий сильний вогонь.

Млинці готові.

Приємного апетиту!

3. Як робити млинці

Це найбільш прості в приготуванні млинці, особливо якщо у вас є міксер. Та й самі напевно бюджетні.

Інгредієнти:

• Яйця — 3 шт.
• Цукор — 1 ст. л.
• Сіль — 1/2 ч. л.
• Вода — 600 мл (3 склянки)
• Рослинне масло — 2-3 ст. л.
• Сода — 1/3 ч. л.
• Борошно — 2 склянки

Приготування:

1. Яйця розбиваємо в глибоку чашку. Додаємо ложку цукру, сіль.

2. Туди ж вливаємо воду.

3. Все збиваємо міксером. Можна, звичайно, і вручну, але це набагато довше. Треба збити до появи стійкої піни.

4. Вливаємо олію і при бажанні додаємо трохи соди.

5. Додаємо борошно, відразу дві склянки і добре збиваємо все міксером.

Якщо ви заважаєте міксером, можна додати все борошно відразу, якщо вручну, то додайте борошно поступово, інакше вам буде дуже важко потім розбити всі грудочки.

6. Наше тісто готове, воно вийшло однорідним, консистенції трохи гущі молока. Пора випікати млинці.

7. Ну а далі як звичайно. Розігріваємо сковороду, а краще дві, змащуємо сковороди олією і наливаємо млинці. Печемо на одній стороні, як тільки краї млинця стали рум’яниться, а верх млинця як би підсох, перевертаємо на інший бік. Печемо до необхідної нам рум’яності і насолоджуємося смачною їжею.

Ну ось ми з вами зробили прості, бюджетні млинці на воді.

Приємного апетиту!

4. Відео — Млинці на воді. Як приготувати тонкі млинці на воді

Якщо ви оцінили випікання млинців на воді або якщо вам щось не зрозуміло, пишіть в коментарях. Постараюся відповісти кожному.

5. Млинці без яєць

Інгредієнти:

• Молоко — 1 стакан
• Вода — 1 стакан
• Цукор — 1 ст. л.
• Сіль — щіпка
• Борошно — 1,65 склянки

Приготування:

1. Молоко виливаємо в глибоку чашку, туди ж виливаємо склянку води, додаємо ложку цукру, щіпку солі, перемішати.

2. Додаємо борошно, все добре перемішуємо міксером до однорідної маси.

3. Тісто готове. Консистенція приблизно як у рідких вершків. Соду і яйця ми не додаємо. Даємо тісту постояти хвилин 20-30.

4. На сковороді сильно розігріваємо трохи рослинного масла і в розпечене масло наливаємо тісто на перший млинець і чекаємо коли підсохне верхня сторона млинця.

5. Як тільки верхня сторона підсохла, перевертаємо млинець на іншу сторону. Млинець вийшов еластичний, легко перевертається. Дуже смачні, незважаючи на те, що тісто ми приготували без яєць. Чесно кажучи, особливої різниці не помітно, без яєць або з яйцями.

Млинці ми випікаємо на один раз, а тісто ставимо в холодильник і воно стоїть там 1-3 дні. Причому на наступний день млинці виходять з нього ще смачніше, мереживні.

Млинці готові. Їсти їх можна з чим завгодно, з медом, сметаною, варенням. Ми любимо їх з сиром, та й вони такі еластичні і тонкі, що в них дуже зручно завертати начинку і важко від цього відмовитися.

6. Беремо сир і розминаємо його ложкою.

7. Якщо у вас сир сухий, додайте сметану. Також додайте цукор за смаком, ретельно перемішайте.

8. На край млинця викладіть сир.

9. Завертайте блін в трубочку, руками притискаючи і розподіляючи сир на всю трубочку. Я трубочку люблю більше, ніж конвертик. Загортаємо так стільки млинців, скільки нам потрібно.

Наші млинці готові.

Приємного апетиту!

6. Відео — Млинці без яєць, рецепт для ледарів

7. Млинці на кислому молоці

Інгредієнти:

• Яйця — 2 шт.
• Борошно — 200 р.
• Кисле молоко — 400 мл
• Сода — 1/4 ч. л.
• Оцет — 1/2 ч. л.
• Масло рослинне — 1 ст. л.
• Масло вершкове — 50 г.
• Сіль, цукор за смаком

Приготування:

1. Яйця розбити в глибоку чашку.

2. Вливаємо кисле молоко. Збиваємо.

3. В цю ж чашку просіваємо борошно.

4. Все добре збиваємо.

5. Прямо над чашкою гасимо соду в чайній ложечці, заливаючи її оцтом.

6. Вливаємо олію в тісто. Все знову добре перемішуємо, але вже просто ложкою, а не міксером.

7. Ставимо Сковороду на плиту, розігріваємо. Для першого млинця я завжди змащую сковороду рослинною олією або протираю серветкою змоченою в олії, для наступних – за обставинами. Тісто наливають на сковороду, нахиляючи сковороду так, щоб воно рівномірно розтеклося по всій сковороді.

8. Випікаємо млинець з одного боку, як тільки крайки млинця стануть зарумяниваться і загортатися, перевертаємо і випікаємо з іншого.

Млинці складаємо в стопку на тарілку. Кожен млинець змащуємо зверху вершковим маслом. Найсмачніше, якщо млинці змащувати топленим вершковим маслом.

От і все. Млинці готові.

Приємного апетиту!

Кілька порад:

1. Якщо ви використовуєте міксер при замісі тесту, то додайте борошно в молоко поступово. Якщо замішуєте з допомогою віночка, то додайте молоко в борошно поступово, розмішуючи і доводячи до потрібної консистенції. Так ви уникнете грудочок в тесті.
2. Після того як замісіть тісто, дайте йому постояти, щоб пшенична клейковина добре набухла, це запорука хороших млинчиків.
3. Підберіть вогонь так, щоб ваші млинці не горіли, але і не висихали на сковороді. Якщо млинець не допекся, його буде складно перевернути, слідкуйте за цим.
4. Рослинна олія додавайте безпосередньо перед випіканням млинців.

Приємного апетиту!