2. Новорічні кульки
Вихід: 6-7 кульок
Інгредієнти:
- Грудка індички — 150-200 р.
- Капуста свіжа — 150-200 р.
- Рис — 1/4 склянки
- Цибуля — 1 середня головка
- Вершкове масло — 2-3 ст. л.
- Майонез — 2-3 ст. л.
- Сіль, перець, коріандр — за смаком
Для прикраси:
- Оливки без кісточок, зелені або чорні — 4-5 шт.
- Горіхи волоські — 6-8 шт.
- Перець червоний солодкий — 1 середній
- Яйце зварене круто — 1 шт.
- Кріп — 5-6 гілочок
Приготування:
1. Рис промити і зварити до готовності.
2. Грудку помити, обсушити ,нарізати шматками.
3. На сковороді розігріти 1 ст. л. вершкового масла. Обсмажити грудинку з одного боку, посипати сіллю, перцем, спеціями.
Обсмажити з іншого боку. Зняти зі сковороди, відкласти в сторону.
4. Капусту, якщо необхідно, почистити, порізати шматочками. Цибулю почистити, нарізати кубиками.
5. У сковороду, де смажилася грудка, додати вершкове масло і обсмажити капусту і цибулю до м’якості, приблизно 6-8 хвилин.
6. Грудку капусту і цибулю прокрутити в м’ясорубці.
7. Готовий рис промити , відкинути на сито, дати стекти воді.
8. У глибокій ємності з’єднати перекручений фарш, рис, посолити, поперчити, додати 1 ст. л. майонезу. Суміш перемішати, сформовать однакові кульки.
Підготувати (довго думали як це назвати — обсипання або обвалка і вирішили, що правильно — обсипання) — обсипання.
9. Зелень 3-х гілочок кропу дрібно нарізати, тонкі стеблинки відкласти в сторону. Білок яйця натерти на дрібній тертці, червоний перець нарізати дуже дрібними кубиками, горіхи подрібнити і до них додати розкришений жовток. Кожну нарізку покласти в окрему тарілочку. Налити Майонез окремо в маленьку чашечку.
10. Кожну оливку розрізати навпіл. Тоненькі стеблинки кропу нарізати однакової довжини, за кількістю отриманих кульок.
11. Кожен кульку мачає в майонез і в одну з обсипок.
Викладаємо кульки на блюдо, прикрашене гілочками кропу.
12. В отвір оливки вставляємо стеблину кропу, складений петелькою і водружаем це виріб на верхню частину кульки.
Розфарбувавши наші кульки в різні кольори, викладаємо їх на блюдо, оформляємо у вигляді новорічних куль і відправляємо на святковий стіл.
Приємного апетиту!