Ніжні оладки на кисляку не залишать байдужим ні одного любителя випічки. Готувати їх легко, це під силу навіть молодої господині. Знадобиться трохи вільного часу, щоб вибрати рецепт, і виконати ряд дій. Результат перевершить очікування і припаде до душі всім домочадцям.

Повітряні оладки на кисляку

Продукти:

• кисле молоко – 400 мл;
• борошно – 230 г;
• яйце – 1 шт.;
• цукор – третину склянки або трохи більше (за смаком);
• сода – приблизно третина чайної ложки;
• сіль – третина чайної ложки.

Технологія приготування:

• Кисле молоко і яйце підготуйте, дістаньте з холодильника і залиште на півгодини нагрітися до кімнатної температури.
• Соду перемішайте з борошном. Просійте через сито.
• Яйце з цукром і сіллю, покладіть в миску. Їх слід дуже ретельно збити.
• Продовжуючи збивати, влийте кисляк.
• У масу всипте борошно. Залиште тісто на 15-20 хвилин.
• Прогрійте сковорідку, налийте трохи рафінованої олії. Прослідкуйте, щоб воно розігрілося. Зменшіть температуру і викладайте тісто ополоником або ложкою.
• Смажте оладки з двох сторін – приблизно 1-2 хвилини.

Подібний рецепт можливий і без яєць. Він підійде для людей з алергією, дотримують пост або тих, хто дотримується дієти.

Готуємо з кабачком

Рецепт з кабачком сезонний і підійде любителям овоча.

Восени можна побалувати себе смачним блюдом, в склад якого входить:

• кисляк – півтори склянки;
• яйце – 1 шт.;
• сіль – чверть чайної ложки;
• цукор – 1 ч. л.;
• сода – чверть чайної ложки;
• рослинне масло – 70 г;
• борошно – 2 склянки;
• кабачок – чверть великого плоду.

Технологія приготування:

• В кисле молоко розбийте яйце, туди ж покладіть сіль та цукровий пісок.
• Налийте ложку масла в тісто. Ретельно перемішайте.
• Соду і просіяне борошно не кваплячись додавайте вмешивайте в тісто на оладки. Його консистенція вийде досить густа.
• Протертий кабачок додайте в тісто і перемішайте, щоб вміст миски рівномірно розподілилася.
• Оладки смажаться з двох сторін.

Оладки з гарбуза для дітей

Гарбузовий смак страви оцінять юні ласуни. Питання з сніданком або полуденком буде вирішене, якщо в запасі є такий рецепт. Поєднання смачної гарбуза і повітряного тіста безпрограшно і полюбиться не тільки дітям, але і всій родині.

Продукти:

• кисле молоко – 350 мл;
• борошно – 220 г;
• цукор – 50 г;
• гарбуз – 100 г;
• сода – третина чайної ложки;
• лимонний сік – 1 ч. л.;
• яйце – 1 шт.;
• рослинна олія – 40 мл

Технологія приготування:

• Кисляк налийте в миску або інший посуд.
• Погасіть соду і додайте до простокваші.
• Зробіть пюре з гарбуза, подрібнивши м’якоть на тертці.
• Вбийте яйце в гарбузове пюре, засипте цукром і перемішайте.
• Просійте борошно в отриману масу і замісіть в’язке тісто.
• Підсмажте оладки на сковороді, змащеній олією до золотистої скоринки.

Подається страва з джемом, сметаною, варенням або медом. Добре, якщо оладки потраплять на стіл ще теплими.

Рецепт з сиром

Такі оладки не вимагають додавання цукру, а подаються до столу з медом.

Продукти:

• яйце – 1 шт.;
• сода – половина ст. л.;
• сіль – щіпка;
• кисле молоко – 250 мл;
• сир – 3 ст. л.;
• олія – для смаження;
• борошно.

Технологія приготування:

• Змішайте яйце, половину ложки соди, сіль за смаком. Збивайте міксером, вінчиком або виделкою до однорідної консистенції.
• Додайте до маси кисляк.
• Влийте соняшникову олію.
• Вмішайте три ложки сиру. Перемішайте масу. Великі грудки сиру розбийте виделкою, але пробивати до однорідності тісто не потрібно. Сирні крупинки додадуть страві приємний смак і аромат.
• Додайте борошно. Можна використовувати цільнозернове. Щоб оладки на кисляку вийшли ніжними і повітряними, стежте за кількістю борошна, зробіть тісто рідким, але придатним для смаження.
• Смажте оладки до появи на верхній стороні наскрізних пір, потім переверніть і обсмажте знову.

Важливо! Приправляючи оладки з медом, стежте, щоб солодка добавка не нагрівалася від гарячого блюда і тарілки.

З цвітною капустою

Такі оладки сподобаються шанувальникам сезонних овочів і закусок. Страву можна подавати як холодним, так і гарячим. А любителі гостроти оцінять симбіоз часнику і сиру.

Важливо! Цвітна капуста перша по засвоюваності організмом. У ній міститься величезна кількість вітамінів і мікроелементів.

Продукти:

• цвітна капуста – 250 г;
• борошно – 30 г;
• яйце – 1 шт.;
• часник – 1 зубчик;
• твердий сир – 30 г;
• сіль і перець (за смаком);
• зелень.

Технологія приготування:

• Підготуйте цвітну капусту. Розберіть на суцвіття, видаліть листя. Покладіть капусту в каструлю і залийте водою так, щоб вона повністю покривала вміст. Додайте сіль. Поставте на плиту і проваріть 5 хвилин на середньому вогні.
• Злийте воду і залийте її холодною водою на пару хвилин.
• Порубаєте дрібно капусту. Шинкування не повинно скласти праці, так як суцвіття вже проварені і стали м’якими.
• До капусти просійте борошно, часничницею зубчик часнику подрібніть і перемішайте.
• Вбийте яйце.
• У ту ж миску покладіть тертий сир.
• Дрібно наріжте улюблену зелень і покладіть до основної маси. Якщо зелень вам не за смаком, можна готувати без неї.
• Приправте сіллю, перцем і спеціями. Перемішайте отримане тісто.
• Розігрійте олію на сковороді і викладайте ложкою тісто, формуючи коло. Підсмажте до зарум’янювання сторін.

Приготувати блюдо досить легко, а подавати можна на будь-який прийом їжі, будь то сніданок, обід або вечерю. Приправити оладки з цвітної капусти можна будь-яким соусом. Ідеально поєднується зі сметаною і томатним соусом.