Оладки на кисляку — 5 смачних рецептів приготування

Ніжні оладки на кисляку не залишать байдужим ні одного любителя випічки. Готувати їх легко, це під силу навіть молодої господині. Знадобиться трохи вільного часу, щоб вибрати рецепт, і виконати ряд дій. Результат перевершить очікування і припаде до душі всім домочадцям.

Повітряні оладки на кисляку

Продукти:

  • кисле молоко – 400 мл;
  • борошно – 230 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • цукор – третину склянки або трохи більше (за смаком);
  • сода – приблизно третина чайної ложки;
  • сіль – третина чайної ложки.

Технологія приготування:

  • Кисле молоко і яйце підготуйте, дістаньте з холодильника і залиште на півгодини нагрітися до кімнатної температури.
  • Соду перемішайте з борошном. Просійте через сито.
  • Яйце з цукром і сіллю, покладіть в миску. Їх слід дуже ретельно збити.
  • Продовжуючи збивати, влийте кисляк.
  • У масу всипте борошно. Залиште тісто на 15-20 хвилин.
  • Прогрійте сковорідку, налийте трохи рафінованої олії. Прослідкуйте, щоб воно розігрілося. Зменшіть температуру і викладайте тісто ополоником або ложкою.
  • Смажте оладки з двох сторін – приблизно 1-2 хвилини.

Подібний рецепт можливий і без яєць. Він підійде для людей з алергією, дотримують пост або тих, хто дотримується дієти.

Готуємо з кабачком

Рецепт з кабачком сезонний і підійде любителям овоча.

Восени можна побалувати себе смачним блюдом, в склад якого входить:

  • кисляк – півтори склянки;
  • яйце – 1 шт.;
  • сіль – чверть чайної ложки;
  • цукор – 1 ч. л.;
  • сода – чверть чайної ложки;
  • рослинне масло – 70 г;
  • борошно – 2 склянки;
  • кабачок – чверть великого плоду.

Технологія приготування:

  • В кисле молоко розбийте яйце, туди ж покладіть сіль та цукровий пісок.
  • Налийте ложку масла в тісто. Ретельно перемішайте.
  • Соду і просіяне борошно не кваплячись додавайте вмешивайте в тісто на оладки. Його консистенція вийде досить густа.
  • Протертий кабачок додайте в тісто і перемішайте, щоб вміст миски рівномірно розподілилася.
  • Оладки смажаться з двох сторін.
Дивіться також:  Рибний пиріг на кефірі – 5 простих рецептів на швидку руку

Оладки з гарбуза для дітей

Гарбузовий смак страви оцінять юні ласуни. Питання з сніданком або полуденком буде вирішене, якщо в запасі є такий рецепт. Поєднання смачної гарбуза і повітряного тіста безпрограшно і полюбиться не тільки дітям, але і всій родині.

Продукти:

  • кисле молоко – 350 мл;
  • борошно – 220 г;
  • цукор – 50 г;
  • гарбуз – 100 г;
  • сода – третина чайної ложки;
  • лимонний сік – 1 ч. л.;
  • яйце – 1 шт.;
  • рослинна олія – 40 мл

Технологія приготування:

  • Кисляк налийте в миску або інший посуд.
  • Погасіть соду і додайте до простокваші.
  • Зробіть пюре з гарбуза, подрібнивши м’якоть на тертці.
  • Вбийте яйце в гарбузове пюре, засипте цукром і перемішайте.
  • Просійте борошно в отриману масу і замісіть в’язке тісто.
  • Підсмажте оладки на сковороді, змащеній олією до золотистої скоринки.

Подається страва з джемом, сметаною, варенням або медом. Добре, якщо оладки потраплять на стіл ще теплими.

Рецепт з сиром

Такі оладки не вимагають додавання цукру, а подаються до столу з медом.

Продукти:

  • яйце – 1 шт.;
  • сода – половина ст. л.;
  • сіль – щіпка;
  • кисле молоко – 250 мл;
  • сир – 3 ст. л.;
  • олія – для смаження;
  • борошно.

Технологія приготування:

  • Змішайте яйце, половину ложки соди, сіль за смаком. Збивайте міксером, вінчиком або виделкою до однорідної консистенції.
  • Додайте до маси кисляк.
  • Влийте соняшникову олію.
  • Вмішайте три ложки сиру. Перемішайте масу. Великі грудки сиру розбийте виделкою, але пробивати до однорідності тісто не потрібно. Сирні крупинки додадуть страві приємний смак і аромат.
  • Додайте борошно. Можна використовувати цільнозернове. Щоб оладки на кисляку вийшли ніжними і повітряними, стежте за кількістю борошна, зробіть тісто рідким, але придатним для смаження.
  • Смажте оладки до появи на верхній стороні наскрізних пір, потім переверніть і обсмажте знову.
Дивіться також:  Пудинг з сиру – 5 рецептів приготування

Важливо! Приправляючи оладки з медом, стежте, щоб солодка добавка не нагрівалася від гарячого блюда і тарілки.

З цвітною капустою

Такі оладки сподобаються шанувальникам сезонних овочів і закусок. Страву можна подавати як холодним, так і гарячим. А любителі гостроти оцінять симбіоз часнику і сиру.

Важливо! Цвітна капуста перша по засвоюваності організмом. У ній міститься величезна кількість вітамінів і мікроелементів.

Продукти:

  • цвітна капуста – 250 г;
  • борошно – 30 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • часник – 1 зубчик;
  • твердий сир – 30 г;
  • сіль і перець (за смаком);
  • зелень.

Технологія приготування:

  • Підготуйте цвітну капусту. Розберіть на суцвіття, видаліть листя. Покладіть капусту в каструлю і залийте водою так, щоб вона повністю покривала вміст. Додайте сіль. Поставте на плиту і проваріть 5 хвилин на середньому вогні.
  • Злийте воду і залийте її холодною водою на пару хвилин.
  • Порубаєте дрібно капусту. Шинкування не повинно скласти праці, так як суцвіття вже проварені і стали м’якими.
  • До капусти просійте борошно, часничницею зубчик часнику подрібніть і перемішайте.
  • Вбийте яйце.
  • У ту ж миску покладіть тертий сир.
  • Дрібно наріжте улюблену зелень і покладіть до основної маси. Якщо зелень вам не за смаком, можна готувати без неї.
  • Приправте сіллю, перцем і спеціями. Перемішайте отримане тісто.
  • Розігрійте олію на сковороді і викладайте ложкою тісто, формуючи коло. Підсмажте до зарум’янювання сторін.

Приготувати блюдо досить легко, а подавати можна на будь-який прийом їжі, будь то сніданок, обід або вечерю. Приправити оладки з цвітної капусти можна будь-яким соусом. Ідеально поєднується зі сметаною і томатним соусом.