Оладки з кабачків кращі рецепти кабачкових оладок

Оладки з кабачків кращі рецепти, так я назвав статтю, тому що тут підібрані прості, недорогі і дійсно кращі рецепти приготування оладок.

До цього я вже писав кілька статей про оладки з кабачків, але так як про них можна писати нескінченно і кожен раз нове, вирішив написати ще статтю, поки ще не всі кабачки з’їли. Ну а закордонні вже не такі смачні.

Кожен рецепт має свої відмінності. Багато мої друзі, не дуже люблять кабачки, але оладки з них їдять з задоволенням практично всі.

Ніжні, прості і смачні рецепти приготування оладок з кабачків з фото

У оладки з кабачків, як правило, багато інгредієнти збігаються, а іноді і все, але готують їх дещо по різному. Кожен готує пропонує що-небудь своє.

Навіть коли готуєш сам з одних і тих же інгредієнтів, оладки виходять щоразу різні. Але на це не треба звертати увагу, тому що всі вони будуть обов’язково смачні.

Меню:

  1. Рецепт оладок з кабачків, моркви, сиру і зелені
  2. Оладки з кабачків з яйцями і зеленню
  3. Рецепт оладок з кабачків з сиром
  4. Відео — Кабачкові оладки з манкою

  1. Рецепт оладок з кабачків, моркви, сиру і зелені

Інгредієнти:

  • Кабачки молоді, невеликі — 2 шт.
  • Морква — 1 шт. невелика
  • Часник — 4 зубчики
  • Сир твердий — 30-50 р.
  • Кріп, зелена цибуля
  • Листя молодий буряків (не обов’язково)
  • Яйця — 3 шт.
  • Борошно

Приготування:

1. Всі овочі і зелень миємо й даємо обсохнути або промокаємо паперовими рушниками.

Спочатку натремо, наріжемо всі овочі

2. Кабачки натираємо на крупній тертці. Кабачки у нас молоді, тому шкірку не знімаємо і не видаляємо насіння. Викладаємо натерті кабачки в друшляк, ставимо на друшляк миску. Добре солимо, перемішуємо і даємо постояти хвилин 20, щоб з них стекла зайва волога. А вологи в кабачках, як правило, багато.

3. Моркву натираємо на дрібній тертці. У нас була морква більше середньої, ми взяли 2/3. Ви можете додати або зменшити кількість моркви у відповідності зі своїми вподобаннями. Можете взагалі не класти.

У цьому рецепті немає якихось жорстких обмежень за інгредієнтами, так і по їх співвідношенню теж немає. Ви можете експериментувати. Додавати ті продукти, які ви любите. Та й не тільки в цьому рецепті. Адже оладки з кабачків це збірний продукт.

4. Зубчики часнику очистити і крупно ріжемо, щоб потім їх було зручніше засовувати в часникодавку.

5. Сир натираємо на дрібній тертці.

6. Притисніть кілька разів ложкою або рукою кабачки, як би видавлюючи з них воду і нехай стоять далі.

7. Дрібно нарізаємо зелень, кріп, зелена цибуля і у нас ще збереглися кілька листя молодої буряків. Вони залежалися дня 4 в холодильнику. Нарізаємо їх також дрібно і відправляємо до зелені. Не треба бігати по ринку шукати ці листя. Можна обійтися без них. Покладіть побільше зелені кропу, цибулі або інший.

8. Набираємо жменю кабачків, віджимаємо в руках і додаємо їх до зелені. Так перекладаємо всі кабачки.

9. Часник пропускаємо через часникодавку і відправляємо до овочів. Туди ж відправляємо натерту моркву. Додаємо сир, розбиваємо яйця. Все ретельно перемішуємо.

10. Починаємо потроху додавати борошно. Скільки додавати борошна, визначаємо по консистенції маси. Трохи насипали, завадили. Повинна вийти густа маса. Не суха, але й не рідка, щоб можна було сформувати оладки.

11. Готова кабачкова маса або тісто для оладок.

Починаємо смажити

12. У сковороду налили рослинне масло, розігріли і починаємо викладати ложкою оладки. Виклавши надаємо ложкою форму, трошки придавлюємо зверху, щоб не були дуже товстими.

Дивіться також:  Як приготувати баклажани швидко і смачно на сковороді

13. Обсмажуємо на середньому вогні, приблизно по 2 хвилини з кожного боку, до зарум’янювання. Ступінь обжарювання вибираємо за смаком. Хтось любить засмажені, а хтось светленькие. Але якщо ви обжарите мало, то вони можуть вийти сыроватыми.
Звичайно можна потримати їх під кришкою, але тоді вони не будуть такими хрусткими. Але будуть також дуже смачними.

14. Викладаємо оладки в тарілку, заздалегідь накриту паперовими рушниками, щоб вбрався зайвий жир. Через деякий час перекладаємо на красиву тарілку і подаємо на стіл.

Подати можна зі сметаною, і з беконом, і з вашими улюбленими соусами.

Вибирайте на свій смак. Посипте трошки зеленню, знову ж таки, якщо любите.

Приємного апетиту!

  1. Оладки з кабачків з яйцями і зеленню

Інгредієнти:

  • Кабачки — 600г.
  • Яйця — 3шт.
  • Борошно — 3ст.л. з гіркою
  • Часник — 1зубчік
  • Кріп
  • Чорний перець, сіль — за смаком
  • Рослинна олія для смаження

Приготування:

1. Дрібно нарубаем зелень і часник. Яйця розбиваємо в глибоку чашку і добре збиваємо. Нарізані кріп і часник, додаємо до яєць. Все перемішуємо і відставляємо поки в сторону.

2. Кабачки натираємо на крупній тертці і відправляємо до яєць з зеленню.

3. Все перемішуємо і додаємо борошно.

4. Все знову перемішуємо. Додаємо чорний мелений перець і сіль. Сіль додаємо останньої. Тому що кабачки відразу почнуть виділяти рідину.

5. Кабачкове тісто готове.

6. У сковороді, на середньому вогні, добре розігріваємо олію і ложкою викладаємо масу на сковороду, надаючи їй форму оладок.

7. Смажимо оладки з двох сторін до рум’яної скоринки.

8. Викладаємо оладки в тарілку, застелену паперовими рушниками. Даємо ввібрати з них зайвий жир. Перекладаємо на красиву тарілку і подаємо на стіл.

Подавати можна з тими соусами, які ви любите. До кабачковым оладкам підходить майже все.

Приємного апетиту!

  1. Рецепт оладок з кабачків з сиром

Інгредієнти:

  • Невеликий молоденький кабачок — 1 шт.
  • Яйце — 1 шт.
  • Часник — 2 зубчики
  • Сир твердий — 50-70 р.
  • Сіль, перець
  • Зелень (може бути кріп, зелена цибуля, петрушка, кінза)
  • Борошно — 1 ст. л.
  • Олія для смаження
  • Сметана — 1,5 — 2 ст. л.

Приготування:

1. У кабачка обрізаємо кінчики з двох сторін і натираємо на крупній тертці.

Тільки у молодих кабачків можна не чистити шкірку і не видаляти насіння. У старих, потрібно все це зробити.

2. Сир натираємо на крупній тертці. Зелень нарізаємо дрібно.

3. Натерті кабачки викладаємо в глибоку чашку. Відправляємо до них нарізану зелень (трохи зелені залишаємо для подальшої заправки). Кладемо видавлений часникодушилкою або натертий на тертці часник. Додаємо сир. Розбиваємо яйце і всипаємо борошно. Солимо. Перчимо.

Соліть акуратно. Спробуйте, не сильно солоний у вас сир, тоді соліть поменше.

4. Все добре перемішуємо, а якщо сказати правильно, вимішуємо. Це хоч і кабачкове, але все — таки тісто на оладки.

5. Ставимо Сковороду на середній вогонь, наливаємо олію, розігріваємо. Ложкою викладаємо кабачкову суміш, надаємо форму оладок і обсмажуємо до золотавої скоринки.

6. Смажимо на іншій стороні теж до золотистої скоринки. Викладаємо на тарілку, можна спочатку викласти на паперові рушники, і швидко готуємо соус.

В чашечку викладаємо сметану, додаємо до неї зелень, що залишилася (у нас кріп, петрушка і кінза) і добре перемішуємо. Викладаємо в вазочку і подаємо з оладками.

Приємного апетиту!