Оладки з печінки – 5 смачних рецептів приготування

Оладки з печінки – відмінний варіант для перекусу або сніданку. Робити їх просто, а додати рецепт можна все, що було під рукою. Наприклад, морква, зелень і цибулю. А ще закуску допустимо готувати на борошні, крохмалі або вівсяних пластівцях з додаванням сметани, кефіру, йогурту або гострого кетчупу.

Класичний рецепт печінкових оладок

Перший класичний варіант буде приготований на основі курячої печінки з ріпчастою цибулею, сметаною і свіжим кропом.

Необхідні інгредієнти:

  • куряча печінка – 0,5 кг;
  • пшеничне борошно – 3 ст. л.;
  • цибуля ріпчаста – 70 г;
  • куряче яйце – 1 шт.;
  • сметана – 1,5 ст. л.;
  • щіпка солі;
  • кріп – 2 − 3 гілочки;
  • рослинна олія для смаження;
  • сода – 1/5 ч. л.

Рецепт по кроках:

  • З ріпчастої цибулі зняти лушпиння. Вимити і нарізати головку дрібніші. Почистити від жирових прошарків курячу печінку. Інгредієнт промити і разом з цибулею подрібнити в м’ясорубці або стаціонарному блендері.
  • Отриману густу масу перекласти в чисту миску. Туди ж ввести просіяне борошно, середнє куряче яйце, сметану, рубаний кріп, дрібку солі і трохи соди.
  • Швидкими круговими рухами перемішати фарш до рівномірного розподілу продуктів. Накрити плівкою «в контакт». Охолодити протягом півгодини.
  • Коли час буде на виході, прожарити достатньо олії на дні сковороди. По черзі викласти і обсмажити круглі заготовки з настоявшегося фаршу. Час для однієї сторони – 2 − 3 хвилини.
  • Перед подачею порції обов’язково слід залишити на тарілці з паперовими рушниками, які вберуть залишився на поверхні жир. Подавати теплими.
Дивіться також:  Як приготувати шарлотку – 12 простих і смачних рецептів

Якщо є бажання посилити смак закуски, разом з сіллю і кропом рекомендується додати які-небудь підходящі спеції за власним смаком. Ось такий класичний рецепт печінкових оладок!

Сторінки: 1 2 3 4 5