Печінкові млинці – 5 смачних рецептів приготування

Що приготувати на вечерю? Цим питанням задаються багато господині. Печінкові млинці – вдалий варіант для сімейної вечері.

Печінкові млинці з яловичої печінки

Для приготування корисного страви знадобляться наступні продукти:

  • яловичий лівер – 0,5 кг;
  • овочі (морква і цибуля) – по 1 шт.;
  • столове яйце – 2 шт.;
  • гур’євська (манна) крупа – 4 ст. л.;
  • манка – 3 ст. л.;
  • спеції за смаком.

Процес приготування ділиться на кілька етапів:

  • Печінка миється, з неї знімається плівка. Потім ріжеться на довільні шматки.
  • Цибулю і моркву очищаються і миються.
  • Всі інгредієнти подрібнюються за допомогою м’ясорубки або блендера.
  • Яйця злегка збити і додати в склад.
  • В отриману суміш сиплеться манна крупа.
  • Всі солиться, додаються спеції за смаком. Тісто добре перемішують і залишають на 30 хвилин, щоб крупа трохи набрякли.
  • Смажити млинці з яловичої печінки рекомендується на середньому вогні по 3-4 хвилинки з кожного боку.

Подається ніжне блюдо з салатом або пастою.

З курячих субпродуктів

Страва готується з декількох інгредієнтів:

  • курячі субпродукти – 400 г;
  • ріпчаста цибуля – 2 головки;
  • куряче яйце – 3 шт.;
  • молоко – 50 мл;
  • борошно вищого сорту – 1 ст. л.;
  • крохмаль – 1 ч. л.;
  • манка – 1 ст. л.;
  • спеції за смаком;
  • рослинна або оливкова олія для смаження – 2 ст. л.

Етапи приготування:

  • Цибуля очищається, миється і перекручується спільно з печінкою на м’ясорубці.
  • Яйця збиваються за допомогою міксера або простого віночка.
  • У суміш додати молоко, добре перемішати, з’єднати з печінковим фаршем.
  • В отриману масу додається борошно, крохмаль, манка і спеції.
  • Тісто має постояти 20 хвилин, почекати поки збільшиться в об’ємі крупа.
  • Сковорода попередньо нагрівається, і змащуються маслом. Можна переходити до смаження млинців.
Дивіться також:  Манник – 13 рецептів приготування смачного пирога в духовці, мультиварці

Калорійність страви низька – всього 127 ккал на 100 грам.

Млинці з курячої печінки – це ідеальний варіант для людей, які сидять на дієті.

Готуємо з корейською морквою

Для приготування страви потрібно:

  • печінка куряча або яловича – 400 г;
  • яйця курячі – 2 шт.;
  • молоко – 250 мл;
  • борошно вищого сорту – ½ склянки;
  • сіль за смаком;
  • олія для смаження.

Для начинки:

  • морква по-корейськи – 150 г;
  • гриби (печериці або гливи) – 250 г;
  • цибуля біла – 2 головки;
  • спеції за смаком.

Печінкові млинці з начинкою готуються поетапно:

  • Процес починається з начинки. Гриби миють і нарізають на невеликі кубики.
  • Цибуля чиститься і миється, його потрібно дуже дрібно порізати і обсмажити на сковороді.
  • Туди ж додаються вибрані гриби, смажити ще 10 хвилин.
  • Гриби з цибулею повинні трохи охолонути і в начинку додають моркву по-корейськи.
  • Печінка миється і подрібнюється тим же способом, як і в попередньому рецепті.
  • У миску з неї вливається молоко і заздалегідь збиті яйця. У суміш додають спеції.
  • В отриману масу поступово всипати борошно і замісити тісто. В кінці додається 2 ст. ложки рослинної олії.
  • Смажаться млинці, вони повинні трохи охолонути. У них додається начинка і закручується в рулети.

Млинці, запечені в духовці

Інгредієнти для заливки:

  • стакан коров’ячого молока;
  • борошно вищого сорту – 4 ст. ложки;
  • курячі яйця – 3 шт.;
  • вершкове масло – 2 ст. ложки;
  • сіль за смаком.

Продукти для млинців:

  • яловича печінка – 400 г;
  • куряче яйце;
  • манка – 3 ст. ложки;
  • сметана – 3 ст. ложки;
  • сіль і перець за смаком.

Поетапне приготування:

  • Очистити печінку від плівки і подрібнити.
  • В печінкову суміш додають сметану, яйце і насипають манку. Солять і перчать за смаком.
  • Тісто має постояти кілька хвилин, крупа розбухнути.
  • Млинці смажаться на сковороді і згортаються в рулети. Можна додати якусь начинку, наприклад, з попереднього рецепта.
  • Млинці укладаються в глибоке деко.
  • Робиться заливка – всі інгредієнти змішуються. Їй залити страву.
  • Млинці запікаються протягом 10-15 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин.
Дивіться також:  Оладки з печінки – 5 смачних рецептів приготування

Як зробити зі свинячої печінки

Склад продуктів:

  • свинячий лівер – 500 г;
  • ріпчаста цибуля – 2 головки;
  • столове яйце – 2 шт.;
  • молоко – 4 ст. ложки;
  • борошно – 6 ст. ложок;
  • спеції за смаком.

Як приготувати:

  • Готується лівер – плівка видаляється і жовчні трубки, ретельно промивається.
  • Очищається цибуля від лушпиння.
  • Печінка прокручується з цибулею.
  • У суміш додаються збиті яйця, молоко і насипається борошно.
  • Тісто посолити і поперчити.
  • Можна смажити млинці.

Чому рвуться печінкові млинці

Є кілька причин:

  • у тесті не вистачає яєць чи молока;
  • у фарші багато масла;
  • порушення послідовності приготування тіста;
  • недостатньо розігріта сковорода.

Діяти в залежності від причини: в тісто або додаються відсутні інгредієнти, або готується нова суміш.

Важливо! Дотримуватися рецептуру страви.

Печінкові млинці – це дуже смачне блюдо. Його можна приготувати не тільки до вечері, але і на святковий стіл.