Перловою крупою називають очищені від висівок зерна ячменю. Вона багата клітковиною, містить комплекс амінокислот, вітамінів і мінеральних речовин. Поєднання перловки з овочами робить її справжньою вітамінною бомбою: ситної і корисною.
Простий рецепт перловки з овочами
Здавна перлова каша займала почесне місце на столі. Її іменували царської і готували з великим задоволенням. Додавши до перловке овочі, можна істотно урізноманітнити її смак.
Найпростіший рецепт:
- крупа перлова – 350 г;
- ріпчаста цибуля – 2 шт.;
- помідори невеликі – 2 шт.;
- болгарський перець – 1 шт.;
- петрушка – 1 пучок;
- спеції, сіль – за смаком.
Істотно зменшити час приготування перловки можна, якщо промити і замочити крупу в теплій воді попередньо на 7-9 годин, краще на ніч.
Варіант приготування:
- Злити воду, в якій настоювалась перловка, промити. Засипати її в каструлю, додати літр води і посолити.
- Довести до кипіння, 30-40 хвилин гасити на слабкому вогні. Після відкинути крупу на друшляк, так піде зайва рідина.
- Підготувати овочі. Очистивши від насіння, нарізати дрібно кубиками перець. Цибулю подрібнити тонкими півкільцями. Помідори нарізати середніми кубиками. Петрушку дрібно покришити.
- Обсмажити перець з цибулею на добре розігрітій сковороді з рослинним маслом 10-15 хвилин. Засипати до них перловку, смажити ще 5 хвилин. Не забувати постійно помішувати!
- Висипати в кашу помідори і петрушку. Приправити чорним перцем та іншими спеціями за смаком. Через 2-3 хвилини прибрати з вогню. Перлова каша з овочами готова.
Приготоване блюдо стане незамінним сніданком для всієї родини. Ніжна, тануча у роті каша забезпечить корисними елементами і наповнить енергією на весь день.