Як приготувати рис з овочами – 7 смачних рецептів

Рисова крупа займає в світі перше місце по популярності. Приготування страв з цього злаку займає мало часу, а виходять вони поживними і корисними. Як приготувати рис з овочами, – просто дотримуйтесь рецептом і додайте трохи фантазії. Для приготування візьміть за основу базовий рецепт, а решта залежить від індивідуальних переваг.

Рис з овочами на гарнір на сковороді

Простота рецептури і швидке приготування – ось безумовні плюси страви.

Важливо! Всі овочі потрібно нарізати шматочками однакового розміру – тоді вони готуються рівномірно.

Знадобиться:

  • рисова крупа – 1 ст.;
  • цибуля – 3 шт.;
  • морква – 3 шт.;
  • перець болгарський – 5 шт.;
  • помідори – 2 шт.;
  • кабачок – 1 шт.;
  • сіль – за смаком;
  • олія соняшникова – 4 ст. л.;
  • часник – 2 зубці;
  • гострий перець – за бажанням;
  • вода – 2 склянки.

Етапи приготування:

  • Сирий рис висипати в друшляк і промивати водою.
  • Викласти в каструлю, закип’ятити підсолену холодну воду. Влити 1 ст. л. рослинної олії, помішуючи варити 12 хвилин.
  • Зварений до напівготовності рис висипати в друшляк і промити кип’яченою водою.
  • Кабачок промити, очистити шкірку, нарізати соломкою.
  • Болгарський перець помити, розрізати навпіл, видалити насіння, нарізати соломкою.
  • Цибуля ріпчаста очистити, помити і нашаткувати.
  • Моркву очистити від шкірки і нарізати соломкою.
  • Розігріти сковороду, налити масло, всипати овочі. Акуратно помішуючи, обсмажити до готовності.
  • У сковороду з овочами висипаємо рис, солимо, додаємо гострого перцю (за бажанням), а також очищені й розрізані навпіл зубці часнику.
  • Перемішуємо і ще 10 хвилин періодично перевіряємо ступінь готовності (визначається по крупі – коли вона стане м’якою, приготування завершено).

Краще готувати рис з овочами на гарнір на сковороді, має товсте дно, або вок. Ароматне, привертає погляд яскравими фарбами овочів, страва чудово підійде як для вегетаріанського столу, так і в якості гарніру на вечерю для всієї родини.

З замороженими овочами

Дуже багато вибираючи гарнір, віддають перевагу рису. Приготовлений із замороженими овочами, він урізноманітнює меню всієї родини, наповнить яскравими фарбами навіть в холодну пору року і скоротить перебування на кухні.

Важливо! Щоб рис виходить розсипчастим, необхідно промивати його у воді, поки вона не стане прозорою.

Знадобиться:

  • рисова крупа – 1 ст.;
  • вода – 2 ст.;
  • заморожені овочі – 500 г (суміш можна купити в магазині або приготувати самим);
  • цибуля ріпчаста – 2 шт.;
  • часник – 2 зубці;
  • масло рослинне – 3 ст. л;
  • солі і спецій – за смаком.

Етапи приготування:

  • Промиту крупу висипати в каструлю, налити води і довівши до кипіння варити до готовності.
  • Цибулю почистити, дрібно накришити і обсмажувати з додаванням рослинної олії.
  • Овочеву суміш можна не розморожувати. Додати до цибулі і на сильному вогні обсмажувати, помішуючи.
  • Готовий рис викладають на овочі і дрібно нарізаний часник. Посолити, поперчити, перемішати і накривши кришкою протомитися протягом 2 хвилин на повільному вогні.

У чому перевага страви? Всі складові можна приготувати заздалегідь і лише потім змішати на сковороді – смак страви буде так само чудовий.

Готуємо по-китайськи

Страви китайської кухні мають вишуканий і часто оригінальний смак. Ось і всім знайомий рис з овочами набуває в цьому рецепті неповторний аромат і особливу, ніжну консистенцію.

Важливо! Відомо більше 10 тисяч сортів рису, але в магазинах можна знайти лише незначну їх частину. Щоб правильно зварити рисові зерна потрібно дотримуватися рекомендацій на упаковці.

Необхідно:

  • рис відварний – 1 ст.;
  • яйця курячі – 2 шт.;
  • соус соєвий – 3 ст. л.;
  • кабачок – 1 шт. (молодий або очищений від шкірки);
  • морква – 1 шт.;
  • ріпчаста цибуля – 1 шт.;
  • часник – 2 зубці;
  • кунжут – 2 ч. л. без гірки);
  • кунжутна олія – 3 ст. л.;
  • зелень цибулі – 50 г;
  • спеції.

Етапи приготування:

  • Відміряти необхідну кількість звареного рису.
  • Овочі вимити і очистити нарізати.
  • Сковороду розжарити, налити кунжутне масло, обсмажити цибулю. Ввести моркву і обсмажувати до золотистого кольору.
  • Нарізану влучними кубиками кабачок обсмажити 3 хвилини.
  • Перевести вогонь на мінімум. Всипати на сковороду дрібно нарізаний часник і готовий рис накрити кришкою і тушкувати 3 хвилини.
  • Яйця розбити в миску, додати спеції і соєвий соус. Збиту масу перемішати з рисом і овочами.
  • Часто помішувати, чекаючи, коли яйця згорнуться», після чого посипати кунжутом.
  • Подавати гарячим, прикрасивши страву дрібно рубаним зеленим луком.

Китайська кухня має древні традиції, і в той же час допускає можливість проявити себе. Представлений рецепт можна назвати базовим. Керуючись власними уподобаннями, кожна господиня може додавати, або заміщати необхідні продукти, створюючи унікальне і поживне блюдо.

Розсипчастий рис з овочами в мультиварці

Побутова техніка все більше заповнює кухні, полегшуючи процеси приготування і заощаджуючи час господиням. Їжа з мультиварки – це здорова їжа.

Важливо! Солити рисову крупу потрібно спочатку варіння інакше вона насититься прісною водою і сіль розподілиться нерівномірно.

Дивіться також:  Як приготувати гречку – 11 смачних рецептів

Необхідно:

  • рисова крупа – 1 ст.;
  • овочі – 500 г (вже готова заморожена суміш або свіжі – залежить від переваг);
  • вода – 2 ст.;
  • вершкове масло – 15 г;
  • спеції та сіль – за смаком.

Етапи приготування:

  • Включити режим «Смаження» і кинути на дно ємності масло. Коли воно розтане, покласти нарізані овочі. У різних моделях мультиварок час обсмажування може відрізнятися.
  • Промити рис і засипати до приготованих овочів. Наливаємо воду, додати спеції і встановлюємо режим «Гасіння» – знадобиться близько 15 хвилин, щоб розсипчастий рис з овочами в мультиварці повністю приготувався.

За рахунок великої кількості зелені відтінок рису виходить сіруватим – ситуацію можна виправити, якщо додати до спецій щіпку куркуми. У будь-якому разі приготування займає незначний час і звільняє господиню від необхідності невідривно перебувати біля плити.

З куркою

Приготувати рис з овочами з куркою досить швидко і просто, а от виходить це блюдо не простим! Воно дуже ситне і подарує заряд бадьорості на весь день за рахунок збалансованості білків, жирів, вуглеводів і мікроелементів.

Важливо! Не слід часто заважати підготовлювану рисову кашу, інакше буде виділятися крохмаль, а крупинки рису втратять форму.

Необхідно:

  • рис відварний – 2 ст.;
  • куряча грудка – 1 шт.;
  • цибуля червоний – 1 шт.;
  • перець болгарський – 1 шт.;
  • часник – 2 зубці;
  • помідори – 2 шт.;
  • вода – 100 мл;
  • масло рослинне – 5 ст. л.;
  • спеції та сіль – за смаком.

Етапи приготування:

  • Філе вимити і обсушивши, нарізати кубиками, після чого скласти в миску. Перемішати зі спеціями, сіллю і маслом.
  • Тонкою соломкою нарізати болгарський перець.
  • На розпечену сковороду налити олію і висипати філе і перець. На середньому вогні, періодично помішуючи, смажити 8 хвилин. Пересипати в тарілку.
  • Обсмажити цибулю. Додати на сковороду рис, дрібно нарізаний часник і помідори кубиками.
  • Посолити і посипати спеціями, викласти філе, долити води. Перемішати і тушкувати 5 хвилин під кришкою.

Блюдо універсально – його смак, аромат і користь не втрачається, навіть якщо розігрівати його на наступний день. Ідеальний варіант для сніданку на роботі.

Рецепт з грибами

Привабливість цієї страви в тому, що немає жорстких обмежень – можна проявити фантазію у виборі інгредієнтів і рецепт придбає неповторну унікальність.

Важливо! У процесі варіння рисової каші не варто часто відкривати кришку каструлі.

Необхідно:

  • крупа рисова – 250 г;
  • морква – 1 шт.;
  • цибуля біла – 2 шт.;
  • гриби – 350 г (можна взяти будь за смаком);
  • зелений горошок – 100 г;
  • спаржева квасоля – 100 г;
  • кукурудза – 100 г;
  • соняшникова олія – 7 ст. л.;
  • спеції та сіль – за смаком.

Етапи приготування:

  • Гриби промити, дрібно нарізати і обсмаживши, викласти в тарілку.
  • Цибулю очистити, нарізати півкільцями, додати натерту моркву, обсмажити 3 хвилини. Не забувайте помішувати.
  • Розморожуємо горошок, спаржеву квасолю та кукурудзу.
  • Промиваємо і відварюємо до готовності рис.
  • На сковороду до моркви і цибулі висипаємо готовий рис, додаємо гриби, спеції. Солимо. Перемішуємо і, накривши кришкою і залишаємо на малому вогні 5 хвилин.
  • Додаємо овочі і тушкуємо, помішуючи, 3 хвилини.

Простий і смачний рецепт може служити чудовим гарніром до риби або птиці, а також самостійною стравою.

Готуємо білий рис

Білосніжний розсипчастий рис, приготовлений на гарнір, стане прекрасним фоном, як для м’яса, так і для риби. Крім того, білий розсипчастий рис можна подати з подливным молоком – це прекрасний варіант для дітей.

Важливо! Стандартне співвідношення при приготуванні рису – 1 частина крупи на 2 частини води може істотно змінюватися (беремо до уваги рекомендації на упаковці для кожного сорту).

Необхідно:

  • рисова крупа – 1 ст.;
  • вода – 400 мл;
  • вершкове масло – 50 г;
  • сіль – 1 ч. л. (без гірки)

Етапи приготування:

  • Насипаємо рис в миску і, заливши великою кількістю води, промиваємо. Повторювати до прозорої рідини.
  • У миску скласти рис і заливши холодною водою, відставити не менше, ніж на 2 години (краще, якщо на ніч). Завдяки цьому зерна насичуються рідиною і приготування займає менше часу, а вітаміни зберігаються.
  • Після закінчення часу промиваємо рис, кладемо в каструлю, заливаємо водою. Доводимо до кипіння і варимо на великому вогні 3 хвилини. Після чого солимо і, додавши вершкове масло, перемішуємо. Накривши кришкою знімаємо з вогню.
  • Укутувати каструлю не потрібно – приблизно за 30 хвилин каша сама дійде до готовності і вийде дуже розсипчастим та білосніжною.

Рецепт дуже простий у виконанні – важливо приготувати все заздалегідь.

Рис належить до продуктів, які не приїдаються. Приготувати ситні страви з рису легко, вони підкреслюють смак овочів або м’яса. А ще вони запрошують проявити фантазію і створити унікальний рецепт.