Трикутні насіння гречки були найбільш шанованим продуктом Древньої Русі, але і зараз за рахунок доброчинних для людського організму властивостей, крупа не здає лідируючі позиції. Доказом тому служать популярні страви з гречки.
Класичний рецепт гречки на воді в каструлі
Перше, що потрібно запам’ятати – це співвідношення рідини і круп. Для смачної розсипчастої каші потрібно взяти води в два рази більше обсягу гречки. На одну порцію необхідно 1/3 звичайного гранчастого стакана. Сіль і спеції беруть, орієнтуючись на свої смакові уподобання.
Перелік інгредієнтів, що входять до складу страви гречана каша, виглядає наступним чином:
- 1 стакан гречаної крупи;
- 2 склянки питної води;
- сіль, спеції.
Всі секрети варіння гречки:
- Попередньо крупу потрібно старанно перебрати, потім добре промити. Для більшого аромату і розсипчастості майбутнього страви гречку можна прогріти на сухій сковороді, але не пережарити, щоб вона не почала стріляти від високих температур.
- Перекласти крупу в каструлю, влити воду і поставити на помірний вогонь. Після закипання посолити і приправити спеціями. Знизити нагрівання до мінімального, томити до готовності.
- Вже через 20 хвилин кашу можна подавати. Для більшої м’якості в неї можна додати 50-60 г вершкового масла.
Щоб прискорити процес варіння, досвідчені господині замочують крупу на ніч. Після таких «водних процедур» продукт звариться буквально за кілька хвилин.