Приготувати соковиту розсипчасту гречку завдання для більшості не проста. Не кожна господиня зможе перетворити цю крупу в витвір кулінарного мистецтва. У цій статті ми поділимося самими простими і смачними рецептами гречки.

При приготуванні цієї крупи важливо звернути увагу на співвідношення води і гречки. На одну порцію крупи береться дві порції води або бульйону. Для приготування «молочної» каші, крупу варять до напівготовності на воді, потім додають молоко і доводять крупу до готовності. Про більш складних рецептах розповімо нижче.

Гречана каша з м’ясом

Гречка з м’ясом сподобається всім членам сім’ї. На її приготування піде 25 — 30 хвилин. Підійде для обіду або вечері. Кількість продуктів розрахована на 4 дорослі порції.

Інгредієнти:

• крупа гречана – 300 г;
• свинина (шия) – 200 г;
• морква – 1 шт.;
• болгарський перець – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста – 2 шт.;
• часник;
• сіль, перець;
• олія рослинна.

Свинину можна замінити будь-яким іншим сортом м’яса (яловичина, кролик, індичка). Свинина додасть каші ситність і насичений смак.

• Розбираємо м’ясо. Шматок вагою 50 г поміщаємо в каструлю. Заливаємо холодною водою. Додаємо часник. Солимо, перчимо, ставимо на повільний вогонь варити бульйон. В процесі не забувайте знімати з нього піну.
• Інше м’ясо ріжемо кубиками. За бажанням, можна видалити жирові прошарки
• Цибулю очищаємо від лушпиння, ріжемо півкільцями.
• Моркву і болгарський перець шаткуємо кубиками або соломкою. Чим тонше скибочки, тим швидше приготуються овочі.
• На сковороді розігріваємо масло і опускаємо м’ясо. Секрет! Чим краще розігріта сковорода, тим соковитіше вийде м’ясо.
• Через 3 хвилини до м’яса додати нарізані овочі. Обсмажувати на середньому вогні протягом 4 – 5 хвилин. Додати сіль, перець за смаком.
• Додати в сковороду суху гречку, залити м’ясним бульйоном.
• Тушкувати під кришкою протягом 20 – 25 хвилин. Рівень вогню під сковородою – мінімальний. Він повинен підтримувати температуру страви, даючи крупі ввібрати смак і аромат м’яса.

Каша виходить соковитою, з насиченим м’ясним смаком. Скоротити час на приготування страви можна, замінивши м’ясний бульйон водою.

Розсипчаста каша з куркою в мультиварці

Розсипчаста гречка з куркою – ідеальне блюдо для тих, хто стежить за своєю фігурою, або мріє позбутися від пари зайвих кілограмів.

Інгредієнти:

• гречка – 200 г;
• філе курки – 100 г;
• швидкозаморожених овочева суміш – 100 г;
• цибуля ріпчаста/порей/ латук – 1 шт.;
• рослинна олія;
• сіль, перець, спеції.

Готувати страву можна з будь-якої частини курки. Але, з філе легше працювати. Це важливо, коли час на приготування вечері або обіду обмежена.

• Філе нарізати смужками, відправляється в чашу мультиварки на режим «Смаження» або «Запікання».
• Цибулю нарізати кубиками, додати до м’яса.
• Туди ж відправляється заморожена овочева суміш. Все ретельно перемішується і обсмажується протягом 5 хвилин.
• У чашу мультиварки додається гречка, заливають 400 мл води.
• Готуватися страви до готовності в режимі «Гасіння» протягом 25 – 30 хвилин.

Для красивої сервірування можна використовувати роз’ємне кільце або кулінарну форму.

Каша з фаршем і овочами

Гречана каша з фаршем і овочами – ще один швидкий спосіб приготувати смачний і корисний обід.

Інгредієнти:

• гречка – 200 г;
• фарш яловичий – 100 г;
• перець солодкий болгарський – 2 шт.;
• цибуля порей – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• томати у власному соку – 1/2 банки;
• часник;
• зелень;
• рослинна олія;
• сіль, перець та інші спеції за смаком.

Кількість часнику і спеції залежать від індивідуальних уподобань. До цієї страви добре підходить куркума. Вона надає страві пікантний смак. Також можна використовувати суміш перців, хмелі – сунелі. Не рекомендується вдаватися до «універсальних» приправам. Вони мають занадто інтенсивним смаком. Заглушають смак натуральних продуктів.

• Ставимо варити гречку. Щоб зварити розсипчасту гречку на воді необхідно дотримуватися пропорції крупи і води, про які йшлося на початку статті.
• Болгарський перець, моркву, цибулю нарізати кубиками. Обсмажити в невеликій кількості розігрітого заздалегідь рослинної олії протягом 5 хвилин.
• У другу сковороду наливаємо масло. Обсмажуємо очищений часник, поки вони не придбає коричневий колір. Це робиться для додання страві тонкого пряного аромату. При цьому гостроти у ньому не буде.
• Прибираємо часник зі сковороди, і в отриманому ароматній олії обсмажуємо фарш. Додаємо в нього сіль і улюблені суміші трав.
• Після того, як фарш буде готовий, з’єднуємо м’ясо з томатами у власному соку і залишаємо суміш на 5 хвилин гаситися на повільному вогні.
• З’єднуємо фарш з обсмаженими овочами і тушкуємо ще 5 хвилин.

Гречка подається з м’ясом в гарячому вигляді. При бажанні обсмажені овочі можна подати окремо.

Гречка по — купецькому

Гречка по-купецькому – це старий перевірений часом рецепт. У кожній досвідченій господині є свій унікальний секрет приготування цього смачного страви. Ми розповімо про те, як приготувати смачну гречку по-купецькому в горщику.

Інгредієнти:

• гречка – 200 г;
• свинина на кістці – 100 г;
• свинина – 150 г;
• печериці – 100 г;
• цибуля ріпчаста – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• лавровий лист;
• перець горошок;
• сіль і перець за смаком.

Зверніть увагу на те, що страви можна прибрати гриби або замінити печериці іншим видом дарів лісу. А ось міняти свинину на більш пісне м’ясо не варто. Саме свинина надає гречці неповторний насичений смак.

• Вариться крутий бульйон з свинини на кістці. Для цього кісточка заливається холодною водою, додається сіль, перець горошок і вариться на повільному вогні протягом 30 – 40 хвилин. Не забувайте знімати піну з бульйону.
• Морква натирається на тертці.
• Цибулю нарізати дрібними кубиками.
• Гриби нарізати пластинками.
• Свинина нарізають дрібними кубиками.
• На розігрітій сковороді по черзі обсмажуються: гриби, свинина, цибуля та морква.
• На дно горщика шарами викладаються продукти. Спочатку свинина, цибуля, морква, гриби. Знову цибулю, моркву, верхній шар засипається гречей.
• «Листковий пиріг» заливається м’ясним бульйоном.
• Горщик закривається кришечкою або шаром фольги і відправляється в розігріту до 180 градусів духовку на 25 – 30 хвилин.

Подавати таку кашу можна прямо в горщику.

Розсипчаста гречка в каструлі – корисний і смачний продукт, залишається незамінною крупою в нашому раціоні. Вона є повноцінним стравою сама по собі і прекрасним доповненням до будь-якої м’ясної страви.