Оригінальна піцца на лаваші ні в чому не поступається традиційній італійської, але готується набагато швидше. За основу беруть товстий або тонкий лаваш, склад начинки залежить від уподобань господині і домочадців. Печуть у духовці, на сковороді, в мікрохвильовці, а весь процес займає не більше півгодини.

Проста піца з лаваша в духовці

Апетитне блюдо виходить з товстого лаваша. Корж розрізають гострим ножем уздовж на дві частини, це підстави. У начинку додають рибу, ковбасу, куряче м’ясо, морепродукти. Соус готують з майонезу, сметани, кетчупу.

Інгредієнти:

• товстий лаваш – 1 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• шинка – 200 г;
• сир – 100-150 г;
• цибуля – 1 шт.;
• майонез, аджика – по 3 ст. л.;
• зелень, спеції.

Сир використовують якісний, твердих сортів, він як слід плавиться, і не дозволяє начинці розсипатися.

Приготування:

• Змішуємо аджику і майонез. Лаваш викладаємо на деко зрізом догори і змащуємо соусом.
• Нарізаємо помідори кружечками, цибулю – півкільцями, шинку – соломкою. Викладаємо шарами на основу. Додаємо спеції, зелень.
• Сир натираємо на крупній тертці, засипаємо піцу і запікаємо в добре розігрітій духовці не більше 15 хв. Як тільки сир розплавиться – страва готова.

Цікавий солодкий смак піци додають помідори черрі. Їх нарізають на дві або чотири частини, залежно від розміру.

Швидкий варіант на сковороді

З тонкого лаваша дуже просто готується швидка піца на сковороді, легка закуска до вечері. Щоб уникнути пригорання, беруть сковороду з тефлоновим покриттям, або використовують керамічний посуд. Якщо такий посуду немає, дно змащують вершковим маслом.

Необхідні продукти:

• тонкий лаваш – 2 шт.;
• опеньки мариновані – 200 г;
• сир – 200 г;
• сметана, кетчуп – 3 ст. л.;
• помідори – 1-2 шт.;
• болгарський червоний перець – 1 шт.;
• мелений чорний перець, орегано.

Мариновані печериці, опеньки, грузді також підійдуть для приготування. Гриби нарізають великими шматочками, щоб їх смак не загубився в готовому блюді.

Процес приготування:

• Вирізаємо з лаваша два або три однакових кола діаметром 1,5-2 см більше, ніж дно сковороди.
• Заготовки з’єднуємо, один з одним сумішшю з кетчупу і сметани, пересипаючи чайною ложкою тертого сиру.
• Викладаємо основу на розпечену сковороду, формуємо бортики.
• Швидко лаваш змащуємо соусом, додаємо частину сиру. Викладаємо нарізані заздалегідь інгредієнти, засипаємо спеціями і іншим сиром.
• Вогонь зменшуємо до середнього, закриваємо кришкою, смажимо до 10 хв, поки не розплавиться сир.

Готуємо в мікрохвильовці

Це найшвидший спосіб, на приготування знадобиться не більше 15 хв. Підійде як тонку, так і товсту коржик. Готову піцу з тонкого лаваша згортають в рулет для зручності.

Інгредієнти на одну порцію:

• тонкий лаваш;
• один томат;
• сир – 50 г;
• майонез, кетчуп – за смаком;
• копчена куряча грудка – 100 г;
• невелика цибулина;
• спеції.

Піцу будь-якого виду готують тільки з продуктів, які готові до вживання. М’ясо, риба повинні бути варені, копчені. Гриби мариновані, смажені, варені.

Приготування:

• Кладемо лаваш на тарілку з мікрохвильовки, обрізаємо зайве тісто. Змішуємо майонез з кетчупом, змащуємо основу.
• Грудку дрібно нарізаємо цибулю. Помідори ріжемо півкільцями. Викладаємо шарами на корж, додаємо спеції.
• Поливаємо невеликою кількістю майонезу, засипаємо сиром.
• Ставимо піднос в піч, включаємо. Запікаємо не більше п’яти хвилин на максимальній потужності.

Якщо сирна скоринка недостатньо зарум’янилася, час збільшують.

Рецепт закритої піци

Для різноманітності господині готують з тонких коржів закритий пиріг. Начиняють м’ясом, рибою, ковбасою. Можливий вегетаріанський варіант, з одних овочів. Морепродукти також підходять для цієї страви, вони надають закуски витончений вишуканий смак.

Продукти:

• два великих тонких лаваша;
• кальмари – 100 г;
• оливки – 15-20 шт.;
• помідори – 3 шт.;
• морська капуста – 3 ст. л.;
• креветки – 150 г;
• цибуля – 1 шт.;
• сир твердий – 150 г;
• соус на основі майонезу – за смаком;
• спеції, зелень.

Заморожені кальмари і креветки кладуть в окріп, варять не більше 1,5 хв, остуджують. Потім нарізують соломкою, обсмажують 1-2 хв.

Послідовність дій:

• Видаляємо кісточки з оливок, нарізаємо овочі, зелень. Сир тремо на крупній тертці, цибулю пасеруємо.
• Форму змащуємо оливковою або соняшниковою олією.
• Розміщуємо корж на деку, краю повинні звисати з-за бортиків. Змащуємо невеликою кількістю соусу.
• Поперек кладемо другий лист, рівномірно розподіляємо соус по поверхні.
• Укладаємо шарами половину начинки, не забуваємо спеції, для соковитості додаємо майонез. Засипаємо сиром.
• Загортаємо верхній лист конвертиком, промазуємо соусом.
• Викладаємо іншу начинку, присипаємо сиром.
• Акуратно закриваємо вміст нижнім лавашем, змащуємо майонезом, додаємо сир.
• Запікаємо в духовці при 180 градусах не більше 30 хв.

Піца виходить солонувата, її можна подавати до пива. Такий закускою легко нагодувати велику компанію.

Як зробити з вірменського лаваша

На основі з тонких листів готують незвичну тришарову піцу. Кількість шарів збільшують або зменшують за бажанням. Начинку для кожного ряду готують різну чи однакове.

Інгредієнти:

• чотири лаваша розміром з форму для запікання;
• помідори – 3 шт.;
• один баклажан;
• ковбаса – 200 г;
• цибулина;
• сир – 150 г;
• відварне м’ясо – 200 г;
• соус.

Баклажан готують заздалегідь. Нарізають соломкою, підсолюють і залишають на півгодини, щоб вийшла гіркота. Потім промивають, сушать, смажать на соняшниковій олії, помішуючи.

Приготування:

• Продукти нарізаємо невеликими шматочками, ділимо на три однакові частини.
• Два лаваша з’єднуємо між собою за допомогою соусу і сиру. Викладаємо на деко.
• Промазуємо основу соусом, додаємо начинку, засипаємо сирної стружкою.
• Зверху кладемо наступний лист і повторюємо процес. З останньої коржем робимо те ж саме.
• Ставимо в гарячу духовку, готуємо при 200 градусах близько 20 хв.

Піца – одна з небагатьох страв, приготування яких кулінар повною мірою виявляє свою фантазію. Навіть недосвідчений у кухарській справі людина здатна порадувати рідних і друзів ситним італійським пирогом.