Закусочні листкові пироги з соковитими начинками з м’яса виходять хрусткими, пористими і повітряними. Випічка тане в роті і обов’язково сподобається всім гостям і домочадцям. Ароматний пиріг з куркою з листкового тіста стане ідеальним перекусом, а також прекрасно підійде до чашки чаю або кави.
Класичний рецепт курника
Класичний курник відрізняється від інших різновидів пирогів тим, що начинка у нього багатошарова, розділена млинцями. Від цього випічка не розпадається і тримає форму.
Необхідний набір продуктів:
- відварене куряче м’ясо – 500 г;
- листкове тісто – 500 г;
- готові млинці – 4 шт.;
- печериці – 200 г;
- відварений рис – 1 склянка;
- вершкове масло – 50 г;
- відварені яйця – 2 шт.;
- сіль – за розсудом;
- гілки свіжого кропу.
Покроковий процес приготування:
- Кожен шар начинки замішуємо окремо.
- В тарілці дрібно рубаємо яйця з кропом і змішуємо їх з шматочком вершкового масла. Все посипаємо сіллю.
- Окремо тонко шаткуємо печериці і обсмажуємо їх з цибулею на гарячій сковороді 20 хвилин.
- Курятину дрібно нарізаємо, а рис відварюємо 20 хвилин.
- Тісто ділимо на 2 частини. Першу розкачуємо пластом і викладаємо на змащену олією форму.
- На нього висипаємо яйця з маслом і кропом. На них кладемо 1/3 вареного рису.
- Далі кладемо 2 млинця. Якщо хочеться, змащуємо їх сметаною.
- Другим шаром кладемо гриби з 1/3 рису, знову закриваємо наповнювач млинцями зі сметаною.
- Останній буде курятина із залишком рисової крупи.
- Закривається курник 2-й частиною тіста. Краї щільніше защипуємо, щоб сік не витікав, і начинка залишилася соковитою.
- Поверхня змащуємо збитим яйцем і випікаємо в духовій шафі 35 − 40 хвилин при 180 градусах.
Подаємо апетитну випічку злегка остигнула і нарізаємо порційно вже на столі.