Сирна запіканка – 14 рецептів, як приготувати пишну і смачну запіканку в духовці, в мультиварці або в мікрохвильовій печі

Запіканка, приготовлена на основі сиру – ніжний, чудово смачний і до того ж корисний десерт, улюблений усіма дорослими і дітьми. Її готують із зернистого молочного продукту і манної крупи або доповнюючи сухофруктами, свіжими ягодами, родзинками, макаронами і навіть шоколадом! Дізнатися, як зробити сирну запіканку, допоможуть нескладні рецепти, завдяки яким можна через недовгий час отримати чудове ласощі для всієї родини.

Класична сирна запіканка в духовці

Такий десерт виконується з мінімального набору продуктів, які знайдуться на будь-якій кухні.

Щоб запіканка вийшла ароматною, соковитою і смачною, її слід робити з свіжого сиру високої або середньої жирності, чітко дотримуватися рецептуру і порційне співвідношення продуктів.

Необхідні продукти:

  • пара яєць;
  • цукор-пісок – 70 г;
  • м’який сир – до півкіло;
  • манна крупа – 90 г;
  • дрібна сіль – 3 г;
  • щіпка ванілі.

Готуємо:

  • Викласти сир в миску, змішати з сирими курячими яйцями, манною крупою і активно розмішати.
  • Потім всипати цукор, ваніль, солоні гранули і знову розмішати до однорідності.
  • Змастити маргарином круглу форму і ретельно розподілити в ній масу з сиру.
  • Відправити заготівлю піч з t=190 º c і випікати 45 хвилин.

Готову запіканку порізати невеликими шматочками і розкласти по тарілках. Подавати ніжне ласощі треба в гарячому вигляді з домашнім варенням або свіжою сметаною.

З манкою в мультиварці

В мультиварці сирна запіканка виходить пишною, красивої і смачної. Крім того, такий спосіб приготування значно економить час, тому ідеально підходить для зайнятих господинь.

Необхідні компоненти:

  • сир – 0,65 кг;
  • три яйця;
  • манка – 170 г;
  • родзинки – 60 г;
  • пакетик ванілі;
  • пісочний цукор – 0,12 кг;
  • кухонна сіль – 4 г;
  • сметана (20%) – 95 г;
  • сода – 5 р.

Готуємо:

  • Викласти сметану в глибоку ємність, потім додати до неї соду і залишити на півгодини.
  • З’єднати сир з курячими яйцями, додати цукровий пісок і добре розтерти.
  • В отриману масу засипати промитий гарячою водою родзинки, ванілін і манну крупу.
  • Після цього в сирну суміш перелити сметану і розмішати.
  • Чашу електропечі обробити рослинним жиром і заповнити солодким тістом.
  • Готувати сирну запіканку в мультиварці на режимі «Випічка» п’ятдесят хвилин.

Щоб виріб вийшло повітряним і дуже м’яким, рекомендується вийняти його з приладу через 13 – 17 хвилин після звукового оповіщення про закінчення процесу.

До творожному ласощів слід запропонувати запашний чай або какао.

Швидкий рецепт в мікрохвильовці

Солодке частування, зроблене в мікрохвильовці, має ніжну консистенцію і володіє чудовим смаком. Для цієї запіканки краще використовувати жирний сир, а щоб вона пропеклась більш рівномірно, готувати її слід круглої об’ємної форми.


Необхідні компоненти:

  • цукор-пісок – 65 г;
  • велике яйце;
  • кукурудзяний крохмаль – 25 г;
  • ванілін, дрібна сіль – по 3 г;
  • сир – 0,3 кг;
  • сметана (30%) – 70 р.

Готуємо:

  • Ретельно розім’яти ложкою сирну масу, а якщо вона виявиться занадто щільною, рекомендується пропустити продукт через сито. Потім додати ваніль, посолити і засипати цукор.
  • В отриману суміш влити сметану, вести яйце, насипати крохмаль і перемішати з допомогою блендера на невеликій швидкості.
  • Перекласти сирну основу у посуд з жаростійкого скла, попередньо змащену олією. Варто враховувати, що в процесі випічки, десерт збільшиться в два рази, тому не потрібно заповнювати форму до самого верху.
  • Поставити ємність з запіканкою в мікрохвильову піч і готувати на максимальній потужності чотири хвилини.

Гаряче ласощі розділити на порційні шматочки і поставити на стіл. Сирний десерт бажано посипати пудрою з цукру і прикрасити консервованої полуницею.

Смачна запіканка з сиру, як у дитячому садку

Ідеальне рішення для дитячого сніданку – це надзвичайно корисна і неймовірно смачна запіканка, як у садку. Сирна випічка, приготовлена за запропонованим рецептом, забезпечить необхідними вітамінами, подарує чудовий настрій і обов’язково сподобається всім малюкам.

Необхідні компоненти:

  • сир – 300 г;
  • два свіжих яйця;
  • масло (82%) – 27 г;
  • цукор білий – 52 м;
  • манка – 52 м;
  • жменю родзинок;
  • молоко (незбиране) – 40 мл;
  • пакетик ваніліну.
Дивіться також:  Голий торт - 7 рецептів приготування в домашніх умовах

Готуємо:

  • Сир покласти в чашку, з’єднати з сирими яйцями, додати цукровий пісок і інтенсивно перемішати до однорідності.
  • Після цього покласти розм’якшене масло і збити отриману суміш з допомогою міксера.
  • Молоко злегка підігріти на плиті і налити в сирну основу. Потім насипати манку і розтерти продукти міксером ще раз.
  • Залишити тісто на сорок хвилин, щоб воно трохи збільшилося в об’ємі, а потім помістити у форму, змащену жиром.
  • Родзинки сполоснути водою, ошпарити окропом і насипати зверху вироби.
  • Відправити заготовку в гарячу духовку при температурі 200 градусів випікати тридцять хвилин.
  • Для утворення золотистої скоринки, рекомендується через п’ятнадцять хвилин дістати запіканку з духовки, змастити розтопленим маслом і готувати ще чверть години.

Чудовий десерт, такий, як подавали в дитячому саду, готовий. Його слід порізати трикутниками, викласти на сервірувальне блюдо і пригостити всіх присутніх. Свіже частування буде відмінно гармоніювати з повидлом, згущеним молоком або сметаною.

Готуємо з бананом

Сирна запіканка з додаванням бананів має оригінальний аромат тропічних фруктів і виходить такий ніжною, що кожен її шматочок буквально тане в роті, залишаючи приємний післясмак. Для приготування такого ласощі знадобляться звичайні недорогі продукти, гарний настрій і трохи вільного часу!

Необхідні компоненти:

  • невеликі банани – 2 шт.;
  • масло (пісне) – 14 мл;
  • сир – 0,27 кг;
  • одне яйце;
  • ваніль – 3 г;
  • рідкий мед – 73 р.

Готуємо:

  • У блендер покласти сир, змішаний з яйцями, і гарненько збити.
  • В розтерту масу ввести ваніль, налити мед і розмішати.
  • Банани очистити і нарізати кружками товщиною 7 мм
  • Покрити деко шаром рослинного жиру, розкласти на ньому порізані банани, а зверху розподілити збитий сир.
  • Відправити частування в розігріту до 185 градусів духовку і пекти близько двадцяти п’яти хвилин.

Сирно-медову запіканку з бананом розділити на акуратні шматочки і розкласти по тарілках. Кожну порцію декорувати кулькою вершкового морозива і листочками м’яти.

Як приготувати з яблуками

Соковите ласощі з яблук і сиру має неповторний фруктовий аромат і кисло-солодкий смак, що нагадує свіжоспечену шарлотку.

Така запіканка містить багато корисних інгредієнтів, тому її оцінять всі прихильники правильного харчування.

Необхідні компоненти:

  • манка – 23 г;
  • цукор-пісок;
  • домашній сир – 0,53 кг;
  • велике яблуко;
  • три яйця;
  • борошно – 60 г;
  • масло – третина пачки.

Готуємо:

  • З’єднати сирі яйця з солодким піском і активно збовтати віночком.
  • Помістити на тарілку сир, гарненько розім’яти до кашоподібного стану, потім додати до розтертим яйця і збити за допомогою міксера.
  • У сирну суміш всипати манну крупу, потім ввести маленькими порціями пшеничне борошно.
  • Масло розтопити над киплячою водою, потім додати в тісто і розмішати.
  • Деко обробити вершковим жиром, посипати борошном і заповнити сирною основою.
  • Яблука помити, нарізати тонкими часточками і розташувати по всьому виробу, вдавлюючи кожен шматочок в тісто.
  • Духовку розжарити до 200 градусів, потім відправити в неї запіканку і готувати двадцять п’ять хвилин.

Коли сирний десерт придбає рум’яний відтінок, вийняти його з духовки і остудити. Вживати вишукане ласощі рекомендується з теплим молоком або чорною кавою.

Дієтична сирна запіканка

З допомогою мультиварки можна швидко і смачно приготувати легке, несолодке частування – домашню запіканку з пісного сиру. Десерт виходить ніжним, смачним, нежирним і особливо сподобається людям, які стежать за своєю вагою.


Необхідні компоненти:

  • сир (знежирений м’який) – 0,35 кг;
  • чотири яйця;
  • сухий сир – 0,45 г;
  • щіпка солі;
  • ваніль – пакетик;
  • манка – 80 р.

Готуємо:

  • У глибокій ємності з’єднати обидва види сиру, потім перемішати чистими руками, щоб маса стала пружною і в’язкою.
  • Додати в суміш курячі яйця і ретельно збити за допомогою блендера. Потім ввести всі сухі інгредієнти і перемішати.
  • Чашу електроприладу обробити маргарином і наповнити сирним тестом.
  • Виставити режим «Мультиповар» і випікати виріб п’ятдесят хвилин при температурі 110 градусів.

Сирне ласощі з хрусткою рум’яною скоринкою дістати з мультиварки і нарізати прямокутниками. Потім їх прикрасити шматочками фруктів і подати з улюбленими напоями.

Без додавання манки

Щоб порадувати домашніх оригінальної випічкою, можна зробити шикарну запіканку з сиру і какао. Такий десерт схожий на апетитне тістечко, володіє насиченим шоколадним смаком з легкими вершковими нотками.

Дивіться також:  Волоські горіхи з медом — 5 рецептів смачних і корисних солодощів

Необхідні компоненти:

  • картопляний крохмаль – 60 г;
  • білий цукор – 0,17 кг;
  • п’ять яєць;
  • порошок какао – 18 г;
  • молоко (2,5%) – 130 мл;
  • ванілін – 1 г;
  • сир – 0,52 кг

Готуємо:

  • Сир розім’яти виделкою, потім змішати з цукром і додати ванілін.
  • Ввести в суміш яйця і розмішати спочатку ложкою, а потім міксером.
  • Сирну основу розділити на дві частини. В одну з них додати какао, влити молоко і добре перемішати. В іншу частину насипати крохмаль. Темну і світлу суміші збити в блендері окремо один від одного.
  • Обробити деко вершковим олією і помістити в нього шар з білої основи, потім покласти коричневе тісто і прикрити його сирною масою світлого кольору.
  • Розігріти духовку до 180 градусів, поставити в неї десерт і випікати сорок хвилин.

Приготовану запіканку охолодити і щедро засипати пудрою з цукру. Вживати сирне виріб рекомендується з гарячим чаєм та ягідним джемом.

З сухофруктами

З сиру і сухофруктів виходить поживне, смачне і гарне частування, що підходить для вечірнього чаювання в колі сім’ї. А щоб швидко приготувати смачну запіканку, рекомендується скористатися мікрохвильовою піччю.

Необхідні компоненти:

  • чотири перепелині яйця;
  • чорнослив, курага, родзинки – по 45 г;
  • сир (жирний) – 0,65 кг;
  • цукор пісок – 83 г;
  • манка – 65 р.

Готуємо:

  • Сирну масу змішати з білим цукром, перепелиними яйцями і манною крупою. Потім перебити складу в блендері і дати йому постояти двадцять хвилин.
  • Сухофрукти помити під краном з водою і залити окропом. Через п’ятнадцять хвилин дістати плоди, висушити і нарізати курагу з чорносливом невеликими квадратиками.
  • Всі сухофрукти з’єднати з сирною основою і перемішати.
  • Підходящу посуд для мікрохвильовки покрити маслом і викласти в неї підготовлену масу.
  • Помістити виріб всередину приладу і запікати на найбільшій потужності сімнадцять хвилин.

Подавати фруктову запіканку потрібно гарячої з варенням або згущеним молоком. Ніжне солодке частування обов’язково сподобається всім присутнім за загальним столом.

Пишна запіканка з сиру з молоком

Ще один чудовий рецепт смачної і пишною запіканки із сиру.

Завдяки вдалому поєднанню інгредієнтів і спеціальним способом готування, випічка виходить м’якою, апетитною і дуже повітряної.

Необхідні компоненти:

  • молоко (3,2%) – півсклянки;
  • яйце;
  • пакетик ваніліну;
  • сода, сіль – по 4 г;
  • крупа манна – 140 г;
  • цукор-пісок – 45 г;
  • сир – 0,3 кг;
  • масло – до 50 р.

Готуємо:

  • Манну крупу розвести в теплій воді (180 мл) і залишити для набухання.
  • У молоко покласти яйце, влити розтоплене масло і активно збити віночком.
  • Отриманий склад посолити, засипати соду, солодкий пісок і ваніль. Потім поступово ввести сир, додаючи її невеликими порціями.
  • Сирну масу перемішати виделкою, а потім розтерти міксером.
  • Після цього покласти в тісто розмочену манку і залишити на чверть години.
  • Змащувати жиром форму, заповнити її десертною основою і поставити в холодну духовку.
  • Потім включити піч і готувати виріб при 185 градусах півгодини.

Запіканку витягти з духовки, поступово остудити, потім порізати ромбиками і подати до столу. Кожну порцію бажано прикрасити стиглими фруктами і подрібненими горіхами.

З шоколадною глазур’ю

Сирне ласощі, покрите глазур’ю з шоколаду, виглядає ефектно, ошатно і спокусливо.

Десерт можна включити в меню дитячого свята, оскільки він володіє яскравим, неповторним смаком, який оцінять усі маленькі ласуни.

Необхідні компоненти:

  • курячі яйця – 3 шт.;
  • йогурт (натуральний) – 170 г;
  • масло вершкове (хорошої якості) – 20 г;
  • сир – 0,75 кг;
  • білий цукор – 90 г;
  • сіль – скільки знадобиться;
  • какао – 35 г;
  • вершки (30%) – 65 мл
  • крупа манна – 110 р.

Готуємо:

  • Сирі яйця помістити в ємність, підсипати до них цукровий пісок (50 г) і добре збовтати віночком.
  • Яєчну масу посолити і змішати з йогуртом і сиром.
  • Отримане тісто викласти у силіконову форму і відправити в духовку.
  • Запіканку готувати двадцять хвилин при температурі 210 градусів, потім зменшити вогонь до 175 градусів і випікати ще чверть години.
  • Тепер необхідно зробити шоколадну заливку. Для цього потрібно покласти в каструлю олію, додати какао-порошок і цукор (40 г). Потім налити вершки і помістити складу на плиту.
  • Варити глазур на слабкому вогні, постійно помішуючи, поки вона не загусне.
  • Після цього залити сирну випічку рідким шоколадом і залишити на тридцять хвилин до застигання.
Дивіться також:  Начинка для млинців з фаршу - 13 рецептів смачної і соковитої м'ясної начинки

Чудовий десерт з сиру під шоколадною глазур’ю готовий. Перед подачею його рекомендується декорувати будь-якими фруктами і свіжою м’ятою.

Варіант з черешнею

Сирна запіканка зі свіжої черешні – неймовірно смачне і дуже корисне ласощі. Зробити його самостійно дуже легко, головне, купити підходящі продукти, виділити годину вільного часу і слідуючи рекомендаціям рецепта, сміливо приступати до створення вишуканого десерту!

Необхідні компоненти:

  • домашній сир – 780 г;
  • сметана (25%) – 40 г;
  • яйце куряче;
  • сода – 2 г;
  • цукровий пісок – 150 г;
  • манка – 67 г;
  • стакан черешні.

Готуємо:

  • Розтерти сметану з сиром і додати до нього збиті з цукром яйця. Потім насипати манну крупу, соду і розмішати до однорідності.
  • Вимити ягоди, просушити кухонної серветкою і вийняти з них кісточки.
  • Покласти тісто в силіконову форму і засипати його підготовленої черешнею. Кожну ягідку слід злегка втиснути в сирну основу так, щоб вона залишилася видно на поверхні.
  • Потім виріб посипати цукром і помістити в гарячу духовку.
  • Запікати двадцять хвилин при класичній для подібної випічки температурі 180 градусів. Потім трохи збільшити вогонь і готувати до появи рум’яної скоринки.

Після приготування залишити десерт в остигає духовці на дванадцять хвилин, потім дістати і охолодити.

Вживати сирно-фруктове ласощі бажано в поєднанні з кисломолочними напоями.

Сирна запіканка зі згущеним молоком

Запіканка, зроблена з додаванням згущеного молока, володіє відмінним смаком, незабутнім ароматом, ніжною консистенцією. Солодке частування може стати ситним полуднем або повноцінним сніданком для дорослих і дітей.


Необхідні компоненти:

  • крохмаль (кукурудзяний) – 45 г;
  • сіль – 3 г;
  • сир – 550 г;
  • банку згущеного молока;
  • три великих яйця.

Готуємо:

  • В об’ємну миску розбити курячі яйця, всипати цукровий пісок і збовтати до утворення піни. Потім тонкою цівкою влити згущене молоко і розмішати.
  • Тепер в солодку суміш покласти крохмаль, додати сир і ретельно збити міксером.
  • Готову основу перелити у форму, застелену пергаментом, і помістити в розпечену піч.
  • Готувати сирну запіканку в духовці близько тридцяти п’яти хвилин при температурі 180 градусів.

Приступати до нарізки десерту потрібно після його повного охолодження, щоб через свою легкості він не втратив форму.

Свіжу запіканку бажано посипати цукровою пудрою або полити улюбленим джемом.

Десерт з абрикосами

Щоб побалувати рідних і друзів домашньою випічкою, можна приготувати легкий та дивовижно смачне ласощі – сирну запіканку з абрикосами. Для страви краще вибрати міцні стиглі фрукти, а в якості основного інгредієнта використовувати нежирний сир.

Необхідні компоненти:

  • сир (пісний) – 0,73 кг;
  • кефір (1%) – 230 мл;
  • чотири яйця;
  • манка – 80 г;
  • кориця – 5 г;
  • сіль – скільки буде потрібно;
  • свіжі абрикоси – 530 г;
  • цукор-пісок – 160 р.

Готуємо:

  • Сирі яйця з’єднати з сиром і гарненько перебити в блендері.
  • Потім додати сіль, додати манну крупу, кефір, засипати цукровий пісок і інтенсивно перемішати.
  • Абрикоси помити, потім розділити на половинки і видалити кісточки.
  • Форму застелити пекарським папером і викласти в неї половину сирної суміші. Зверху акуратно помістити шар з фруктів, потім засипати його корицею і білим цукром. Після цього накрити абрикоси залишилася основою з сиру і вирівняти виріб дерев’яною лопаткою.
  • Відправити запіканку в духовку і готувати п’ятдесят хвилин при температурі 165 градусів.

Гарячого ласощів дати охолонути, потім прикрасити абрикосовими скибочками, розрізати на порції і викласти на красивий піднос. Сирно-фруктову запіканку можна вживати як в гарячому, так і холодному вигляді з чашкою освіжаючого зеленого чаю. Приємного апетиту!