Пісний торт — 6 рецептів приготування в домашніх умовах

Пісний торт – це страва, рецепт якого корисно тримати в своєму побуті не тільки тим, хто постує, але і тим, хто хоче урізноманітнити свій раціон з допомогою нестандартних десертів. Ми розповімо про найбільш смачні рецепти пісних тортів і пирогів, щоб ви могли радувати себе випічкою незалежно від часу року і рекомендованих для споживання продуктів.

Пісний шоколадний торт

Класичні солодощі завжди асоціюються у нас саме з шоколадом. Тому першим рецептом в даній підбірці стане пісний шоколадний торт.

Компоненти для тіста:

  • 3 склянки пшеничного борошна;
  • 1,5 ст. води;
  • 2 ст. цукру;
  • 0,5 ст. какао-порошку;
  • 0,5 ст. олії пісного;
  • 0,5 ч. ложки солі;
  • 10 г розпушувача.

Для крему візьмемо:

  • 0,6 літра фруктового соку;
  • 3 ст. ложки манної крупи;
  • 2 ст. ложки цукрового піску.

Покрокова інструкція:

  • У глибоку миску висипаємо какао, цукор, борошно, розпушувач, сіль і перемішуємо.
  • Вливаємо в суміш воду, рослинне масло і знову перемішуємо.
  • Тісто виливаємо в силіконову або металеву форму і випікаємо в духовці до готовності. Перевіряємо готовність за допомогою дерев’яної палички.
  • Переходимо до приготування крему. Фруктовий сік (краще цитрусовий) виливаємо в каструлю, додаємо цукор, манну крупу.
  • Доводимо заварний крем до кипіння, постійно перемішуючи.
  • Готову суміш збиваємо за допомогою блендера або міксера. Крем готовий.
  • Збираємо торт. Бісквіт розрізаємо на листи товщиною 1 см і просочуємо кожен фруктовим кремом. Залишаємо готовий торт в холодильнику на 3-6 годин для просочення.

Готуємо з вівсянкою

Солодкий десерт з вівсянки – прекрасне рішення не тільки для тих, хто постить, але й також стежить за своїм харчуванням і фігурою. Цей пісний торт містить порівняно невелику кількість рослинної олії, що знижує загальний рівень калорійності страви, так і наявність вівсяних пластівців робить його більш корисним і здоровим.

Вам знадобиться:

  • 420 мл окропу;
  • 200 г цукрового піску;
  • 90 г вівсяних пластівців;
  • 240 г пшеничного борошна;
  • 80 мл олії без запаху;
  • сіль;
  • 1 ч. ложка цедри апельсина;
  • 115 мл яблучного пюре.

Покрокова інструкція:

  • У глибокий посуд виливаємо окріп і висипаємо вівсянку. Чекаємо кілька хвилин, поки пластівці розбухнуть і збільшаться в об’ємі.
  • Додаємо до суміші цукор і ретельно перемішуємо.
  • Те ж саме робимо з рослинним маслом.
  • Додаємо до вівсянці цедру апельсина, яблучне пюре.
  • Повільно вводимо в рідке тісто борошно і сіль. Ретельно перемішуємо.
  • Виливаємо рідке тісто у форму, зверху прикрашаємо його ягодами, нарізаними фруктами і горіхами.
  • Випікаємо годину при температурі 175 градусів.
Дивіться також:  Як приготувати сирну запіканку - 6 рецептів в духовці, мультиварці, мікрохвильовій печі

Хто не любить в текстурі пирога великі частинки (таке буває через твердих вівсяних пластівців), вівсянку можна змолоти до більш дрібних крупинок. Але в цьому випадку потрібно додати в тісто трохи більше рідини.

Кабачковий пиріг

Солоні пироги – невід’ємна частина пісного столу, особливо якщо вони приготовані за таким рецептом і містять соковиту і ситну начинку. Кабачки для такої страви стали ідеальним інгредієнтом, так як їх щільна структура сильно нагадує «важкі», м’ясні начинки, а нейтральний смак подобається практично всім.

Компоненти для тіста:

  • 300 г пшеничного борошна;
  • 2 ст. ложки рослинної олії:
  • 300 мл теплої води;
  • пакетик дріжджів швидкодіючих;
  • сіль за смаком.

Для начинки:

  • 300-400 г кабачка;
  • 3 зубчики часнику;
  • 2 ст. ложки томатної пасти;
  • 1 середній маринований огірок;
  • зелень – петрушка, кріп, цибуля зелена.

Покрокова інструкція:

  • Спочатку готуємо начинку. Натираємо на крупній тертці кабачок і обсмажуємо 10 хвилин на невеликій кількості олії.
  • Додаємо в сковороду інші інгредієнти для начинки і тушкуємо суміш ще 5 хвилин на повільному вогні. Начинка готова.
  • Для тіста змішуємо в мисці сухі інгредієнти: сіль, борошно і дріжджі.
  • В теплу воду вливаємо олію і починаємо повільно вводити суміш з сипучих інгредієнтів. Вимішуємо тісто до однорідної маси.
  • Залишаємо тісто на півгодини для взаємодії з дріжджами.
  • Збираємо пиріг. Ділимо тісто на дві частини і розгортаємо його на кола, товщиною 5 мм Викладаємо перший круг у форму, на нього покласти начинку і закриваємо пиріг другою частиною тіста.
  • Випікаємо пиріг 20 хвилин при температурі 180-200 градусів. Начинка в багатошаровій вже готова без випічки, тому час приготування можна скоротити до 5 хвилин.

Десерт «Наполеон» для тих, хто постить

У кожної господині є фірмовий десерт, який вона готує на кожне свято. Як правило, це класичний листковий «Наполеон», до якого звикли багато з самого дитинства. З цієї причини розповімо, як приготувати пісний торт «Наполеон», щоб порадувати вегетаріанців і прихильників пісного столу.

Для тіста:

  • 1 ст. газованої несолодкої води;
  • 1 ст. олії;
  • 3 ст. пшеничного борошна;
  • 0,7 ч. ложки солі.

Для крему:

  • 1 ст. цукрового піску;
  • 1 ст. манки;
  • 0,8 л свіжовичавленого цитрусового соку;
  • 70 г подрібненого мигдалю.

Покрокова інструкція:

  • У блендер заливаємо воду і рослинну олію, додаємо борошно і сіль. Ретельно змішуємо. Якщо в арсеналі немає блендера, можна змішати інгредієнти вручну.
  • Ділимо отримане тісто на 8-10 коржів і розкачуємо кожну на папері для випікання до розмірів тонкого млинця.
  • Кожен шар випікаємо в духовці близько 5 хвилин при температурі 180 градусів. Коржі готові.
  • Тепер готуємо крем. У каструлю насипати цукор і заливаємо цитрусовим соком.
  • Доводимо суміш до кипіння, після чого всипаємо в неї манну крупу. Доводимо крем до загустіння, охолодити і збиваємо блендером або ручним способом.
  • Збираємо торт. Кожен корж рясно промазуємо заварним кремом.
  • Прикрашаємо торт крихтою, зробленої з коржа і горіхів. Ставимо торт в холодильник на 3-5 годин для просочення.
Дивіться також:  Паска класична – 5 покрокових рецептів

Ніжна рецептура з малиною

Ягідні десерти – справжній порятунок для тих, хто віддає перевагу в домашніх умовах використовувати пісні рецепти. За рахунок пряного і солодкого смаку ягід, випічка виходить дуже ніжною, сяючою і легкою.

Господиням варто нагадати, що при готуванні будь-які ягідки рясно втрачають свій сік, що може негативно позначитися на фінальному результаті. Тому ягідні торти зручніше готувати, коли основний інгредієнт застосовується не в тесті, а в кремі.

Компоненти для тіста:

  • 1 ст. води;
  • 1 ст. цукрового піску;
  • 1,5 ст. пшеничного борошна;
  • 0,5 ст. ложки солі;
  • 0,25 ст. какао-порошку;
  • 0,5 ст. рослинного масла;
  • 1 ст. ложка оцту (6%);
  • 1 ч. ложка харчової соди;
  • пакетик ваніліну.

Для крему:

  • 1,5 склянки кокосового молока;
  • 0,7 ст. цукрового піску;
  • 2 ст. ложки кукурудзяного або картопляного крохмалю.

Для малинового мусу:

  • 200 р малини;
  • 0,5 ст. води;
  • 1 ст. цукрового піску;
  • 2 ст. ложки кукурудзяного або картопляного крохмалю.

Покрокова інструкція:

  • Спочатку готуємо шоколадний бісквіт. Для цього в глибоку миску теплу воду виливаємо, додаємо цукор, сіль і перемішуємо. Вливаємо в розчин рослинне масло, оцет.
  • В отриману рідину засипаємо сухі інгредієнти – какао, борошно, ваніль, соду і збиваємо до однорідності. Консистенція тіста повинна нагадувати густу тягучу сметану.
  • Тісто виливаємо на квадратний лист (30*30 см) і випікаємо при температурі 180 градусів до готовності. Перевіряємо готовність паличкою.
  • Переходимо до приготування крему. Кокосове молоко виливаємо в каструлю, додаємо цукор і повільно нагріваємо суміш.
  • Паралельно розвести в 50 мл кокосового молока крохмаль і повільно виливаємо отриманий розчин в закипаюче кокосове молоко.
  • Помішуємо суміш до загустіння. Крем готовий.
  • Переходимо до приготування малинового мусу. Заморожену або свіжу малину висипаємо в каструлю і заливаємо водою.
  • Прогріваємо ягоди на невеликому вогні 5-10 хвилин додаємо цукор в момент закипання.
  • Кип’ятимо суміш ще 5 хвилин на повільному вогні.
  • Проціджуємо отриманий сироп і додаємо в крохмальну суміш (2 ст. ложки крохмалю на 50 мл води). Прогріваємо суміш на повільному вогні до загусання. Готовий мус.
  • Тепер збираємо торт. Бісквіт розрізаємо на чотири частини, викладаємо першу частину на тарілку, просочуємо її кокосовим кремом. Зверху кладемо другу частину і просочуємо її малиновим мусом. Повторюємо дії з наступними коржами.
  • Готовий тортик прибираємо в холодильник на 4-7 годин. При подачі можна прикрасити його кокосовою стружкою.
Дивіться також:  Пишний Маннік на кефірі - 5 смачних рецептів приготування пирога

Морквяний торт

Нестандартним доповненням для пісного столу стане морквяний торт, який, незважаючи на свій основний інгредієнт, нічим не поступається за смаком традиційним солодким стравам.

Вам знадобиться для тіста:

  • 120 мл кокосового молока;
  • 100 г кокосової стружки;
  • 200 г цукрового піску;
  • 400 г натертої моркви;
  • 100 г родзинок;
  • 2 ч. ложки розпушувача для випічки;
  • 150 г пшеничного борошна;
  • 1 ч. ложка яблучного оцту;
  • 0,5 ч. ложки порошку імбиру;
  • 0,5 ч. ложки меленої гвоздики;
  • 0,5 ч. ложки мускатного горіха;
  • 0,5 ч. ложки порошку кориці;
  • 1 ст. меленої вівсяної крупи;
  • трохи солі.

Для крему:

  • 350 мл кокосового молока;
  • 60 мл води;
  • 20 г цукрового піску;
  • 2 ст. ложки пшеничного борошна;
  • 2 ч. ложки агар-агару;
  • 1 ст. ложка кукурудзяного або картопляного крохмалю.

Покрокова інструкція:

  • Змішуємо сухі інгредієнти: борошно, спеції, мелену вівсяне борошно, кокосову стружку, цукор, сіль і розпушувач. Додаємо в суху суміш родзинки.
  • В іншій мисці змішуємо «вологі компоненти»: морква, олія, кокосове молоко.
  • З’єднуємо отримані суміші один з одним і доводимо до однорідної текстури.
  • Додаємо в суміш яблучний оцет.
  • Перекладаємо тісто в силіконову або металеву форму і відправляємо в духовку при 175-180 градусах на 40-45 хвилин.
  • Готовий корж дістаємо з духовки і залишаємо на 15-20 хвилин для охолодження.
  • Для приготування пісного заварного крему виливаємо 100 мл кокосового молока в окрему миску і змішуємо його з борошном і крохмалем.
  • Решту молока переливаємо в каструлю, додаємо цукор і доводимо його до кипіння.
  • Тонким струменем вливаємо крохмалисту суміш у молоко і взбивающими рухами перемішуємо крем в каструлі до загустіння суміші.
  • У воді розчиняємо агар-агар, доводимо розчин до кипіння. В момент нагрівання він повинен загуснути.
  • Виливаємо заварний крем в блендер і збиваємо до однорідної текстури, повільно підливаючи в нього розчин агар-агару.
  • Розрізаємо остиглий корж на дві частини і просочуємо кожен приготованим кремом.
  • Залишаємо торт на 3-7 годин у холодильник для просочення.
  • Прикрашаємо отриманий десерт фруктами (за бажанням).

Застосовуючи рецепти на практиці, можна тішити себе і близьких смачними і простими десертами на основі пісних інгредієнтів.