Пісний торт — 6 рецептів приготування в домашніх умовах

Пісний торт – це страва, рецепт якого корисно тримати в своєму побуті не тільки тим, хто постує, але і тим, хто хоче урізноманітнити свій раціон з допомогою нестандартних десертів. Ми розповімо про найбільш смачні рецепти пісних тортів і пирогів, щоб ви могли радувати себе випічкою незалежно від часу року і рекомендованих для споживання продуктів.

Пісний шоколадний торт

Класичні солодощі завжди асоціюються у нас саме з шоколадом. Тому першим рецептом в даній підбірці стане пісний шоколадний торт.

Компоненти для тіста:

  • 3 склянки пшеничного борошна;
  • 1,5 ст. води;
  • 2 ст. цукру;
  • 0,5 ст. какао-порошку;
  • 0,5 ст. олії пісного;
  • 0,5 ч. ложки солі;
  • 10 г розпушувача.

Для крему візьмемо:

  • 0,6 літра фруктового соку;
  • 3 ст. ложки манної крупи;
  • 2 ст. ложки цукрового піску.

Покрокова інструкція:

  • У глибоку миску висипаємо какао, цукор, борошно, розпушувач, сіль і перемішуємо.
  • Вливаємо в суміш воду, рослинне масло і знову перемішуємо.
  • Тісто виливаємо в силіконову або металеву форму і випікаємо в духовці до готовності. Перевіряємо готовність за допомогою дерев’яної палички.
  • Переходимо до приготування крему. Фруктовий сік (краще цитрусовий) виливаємо в каструлю, додаємо цукор, манну крупу.
  • Доводимо заварний крем до кипіння, постійно перемішуючи.
  • Готову суміш збиваємо за допомогою блендера або міксера. Крем готовий.
  • Збираємо торт. Бісквіт розрізаємо на листи товщиною 1 см і просочуємо кожен фруктовим кремом. Залишаємо готовий торт в холодильнику на 3-6 годин для просочення.

Готуємо з вівсянкою

Солодкий десерт з вівсянки – прекрасне рішення не тільки для тих, хто постить, але й також стежить за своїм харчуванням і фігурою. Цей пісний торт містить порівняно невелику кількість рослинної олії, що знижує загальний рівень калорійності страви, так і наявність вівсяних пластівців робить його більш корисним і здоровим.

Вам знадобиться:

  • 420 мл окропу;
  • 200 г цукрового піску;
  • 90 г вівсяних пластівців;
  • 240 г пшеничного борошна;
  • 80 мл олії без запаху;
  • сіль;
  • 1 ч. ложка цедри апельсина;
  • 115 мл яблучного пюре.

Покрокова інструкція:

  • У глибокий посуд виливаємо окріп і висипаємо вівсянку. Чекаємо кілька хвилин, поки пластівці розбухнуть і збільшаться в об’ємі.
  • Додаємо до суміші цукор і ретельно перемішуємо.
  • Те ж саме робимо з рослинним маслом.
  • Додаємо до вівсянці цедру апельсина, яблучне пюре.
  • Повільно вводимо в рідке тісто борошно і сіль. Ретельно перемішуємо.
  • Виливаємо рідке тісто у форму, зверху прикрашаємо його ягодами, нарізаними фруктами і горіхами.
  • Випікаємо годину при температурі 175 градусів.
Дивіться також:  Меренговый рулет – 6 дуже смачних рецептів приготування

Хто не любить в текстурі пирога великі частинки (таке буває через твердих вівсяних пластівців), вівсянку можна змолоти до більш дрібних крупинок. Але в цьому випадку потрібно додати в тісто трохи більше рідини.

Кабачковий пиріг

Солоні пироги – невід’ємна частина пісного столу, особливо якщо вони приготовані за таким рецептом і містять соковиту і ситну начинку. Кабачки для такої страви стали ідеальним інгредієнтом, так як їх щільна структура сильно нагадує «важкі», м’ясні начинки, а нейтральний смак подобається практично всім.

Компоненти для тіста:

  • 300 г пшеничного борошна;
  • 2 ст. ложки рослинної олії:
  • 300 мл теплої води;
  • пакетик дріжджів швидкодіючих;
  • сіль за смаком.

Для начинки:

  • 300-400 г кабачка;
  • 3 зубчики часнику;
  • 2 ст. ложки томатної пасти;
  • 1 середній маринований огірок;
  • зелень – петрушка, кріп, цибуля зелена.

Покрокова інструкція:

  • Спочатку готуємо начинку. Натираємо на крупній тертці кабачок і обсмажуємо 10 хвилин на невеликій кількості олії.
  • Додаємо в сковороду інші інгредієнти для начинки і тушкуємо суміш ще 5 хвилин на повільному вогні. Начинка готова.
  • Для тіста змішуємо в мисці сухі інгредієнти: сіль, борошно і дріжджі.
  • В теплу воду вливаємо олію і починаємо повільно вводити суміш з сипучих інгредієнтів. Вимішуємо тісто до однорідної маси.
  • Залишаємо тісто на півгодини для взаємодії з дріжджами.
  • Збираємо пиріг. Ділимо тісто на дві частини і розгортаємо його на кола, товщиною 5 мм Викладаємо перший круг у форму, на нього покласти начинку і закриваємо пиріг другою частиною тіста.
  • Випікаємо пиріг 20 хвилин при температурі 180-200 градусів. Начинка в багатошаровій вже готова без випічки, тому час приготування можна скоротити до 5 хвилин.

Десерт «Наполеон» для тих, хто постить

У кожної господині є фірмовий десерт, який вона готує на кожне свято. Як правило, це класичний листковий «Наполеон», до якого звикли багато з самого дитинства. З цієї причини розповімо, як приготувати пісний торт «Наполеон», щоб порадувати вегетаріанців і прихильників пісного столу.

Для тіста:

  • 1 ст. газованої несолодкої води;
  • 1 ст. олії;
  • 3 ст. пшеничного борошна;
  • 0,7 ч. ложки солі.

Для крему:

  • 1 ст. цукрового піску;
  • 1 ст. манки;
  • 0,8 л свіжовичавленого цитрусового соку;
  • 70 г подрібненого мигдалю.

Покрокова інструкція:

  • У блендер заливаємо воду і рослинну олію, додаємо борошно і сіль. Ретельно змішуємо. Якщо в арсеналі немає блендера, можна змішати інгредієнти вручну.
  • Ділимо отримане тісто на 8-10 коржів і розкачуємо кожну на папері для випікання до розмірів тонкого млинця.
  • Кожен шар випікаємо в духовці близько 5 хвилин при температурі 180 градусів. Коржі готові.
  • Тепер готуємо крем. У каструлю насипати цукор і заливаємо цитрусовим соком.
  • Доводимо суміш до кипіння, після чого всипаємо в неї манну крупу. Доводимо крем до загустіння, охолодити і збиваємо блендером або ручним способом.
  • Збираємо торт. Кожен корж рясно промазуємо заварним кремом.
  • Прикрашаємо торт крихтою, зробленої з коржа і горіхів. Ставимо торт в холодильник на 3-5 годин для просочення.
Дивіться також:  Начинка для млинців з фаршу - 13 рецептів смачної і соковитої м'ясної начинки

Ніжна рецептура з малиною

Ягідні десерти – справжній порятунок для тих, хто віддає перевагу в домашніх умовах використовувати пісні рецепти. За рахунок пряного і солодкого смаку ягід, випічка виходить дуже ніжною, сяючою і легкою.

Господиням варто нагадати, що при готуванні будь-які ягідки рясно втрачають свій сік, що може негативно позначитися на фінальному результаті. Тому ягідні торти зручніше готувати, коли основний інгредієнт застосовується не в тесті, а в кремі.

Компоненти для тіста:

  • 1 ст. води;
  • 1 ст. цукрового піску;
  • 1,5 ст. пшеничного борошна;
  • 0,5 ст. ложки солі;
  • 0,25 ст. какао-порошку;
  • 0,5 ст. рослинного масла;
  • 1 ст. ложка оцту (6%);
  • 1 ч. ложка харчової соди;
  • пакетик ваніліну.

Для крему:

  • 1,5 склянки кокосового молока;
  • 0,7 ст. цукрового піску;
  • 2 ст. ложки кукурудзяного або картопляного крохмалю.

Для малинового мусу:

  • 200 р малини;
  • 0,5 ст. води;
  • 1 ст. цукрового піску;
  • 2 ст. ложки кукурудзяного або картопляного крохмалю.

Покрокова інструкція:

  • Спочатку готуємо шоколадний бісквіт. Для цього в глибоку миску теплу воду виливаємо, додаємо цукор, сіль і перемішуємо. Вливаємо в розчин рослинне масло, оцет.
  • В отриману рідину засипаємо сухі інгредієнти – какао, борошно, ваніль, соду і збиваємо до однорідності. Консистенція тіста повинна нагадувати густу тягучу сметану.
  • Тісто виливаємо на квадратний лист (30*30 см) і випікаємо при температурі 180 градусів до готовності. Перевіряємо готовність паличкою.
  • Переходимо до приготування крему. Кокосове молоко виливаємо в каструлю, додаємо цукор і повільно нагріваємо суміш.
  • Паралельно розвести в 50 мл кокосового молока крохмаль і повільно виливаємо отриманий розчин в закипаюче кокосове молоко.
  • Помішуємо суміш до загустіння. Крем готовий.
  • Переходимо до приготування малинового мусу. Заморожену або свіжу малину висипаємо в каструлю і заливаємо водою.
  • Прогріваємо ягоди на невеликому вогні 5-10 хвилин додаємо цукор в момент закипання.
  • Кип’ятимо суміш ще 5 хвилин на повільному вогні.
  • Проціджуємо отриманий сироп і додаємо в крохмальну суміш (2 ст. ложки крохмалю на 50 мл води). Прогріваємо суміш на повільному вогні до загусання. Готовий мус.
  • Тепер збираємо торт. Бісквіт розрізаємо на чотири частини, викладаємо першу частину на тарілку, просочуємо її кокосовим кремом. Зверху кладемо другу частину і просочуємо її малиновим мусом. Повторюємо дії з наступними коржами.
  • Готовий тортик прибираємо в холодильник на 4-7 годин. При подачі можна прикрасити його кокосовою стружкою.
Дивіться також:  Сирно-банановий пиріг − 6 рецептів приготування в духовці, в мультиварці і без випічки

Морквяний торт

Нестандартним доповненням для пісного столу стане морквяний торт, який, незважаючи на свій основний інгредієнт, нічим не поступається за смаком традиційним солодким стравам.

Вам знадобиться для тіста:

  • 120 мл кокосового молока;
  • 100 г кокосової стружки;
  • 200 г цукрового піску;
  • 400 г натертої моркви;
  • 100 г родзинок;
  • 2 ч. ложки розпушувача для випічки;
  • 150 г пшеничного борошна;
  • 1 ч. ложка яблучного оцту;
  • 0,5 ч. ложки порошку імбиру;
  • 0,5 ч. ложки меленої гвоздики;
  • 0,5 ч. ложки мускатного горіха;
  • 0,5 ч. ложки порошку кориці;
  • 1 ст. меленої вівсяної крупи;
  • трохи солі.

Для крему:

  • 350 мл кокосового молока;
  • 60 мл води;
  • 20 г цукрового піску;
  • 2 ст. ложки пшеничного борошна;
  • 2 ч. ложки агар-агару;
  • 1 ст. ложка кукурудзяного або картопляного крохмалю.

Покрокова інструкція:

  • Змішуємо сухі інгредієнти: борошно, спеції, мелену вівсяне борошно, кокосову стружку, цукор, сіль і розпушувач. Додаємо в суху суміш родзинки.
  • В іншій мисці змішуємо «вологі компоненти»: морква, олія, кокосове молоко.
  • З’єднуємо отримані суміші один з одним і доводимо до однорідної текстури.
  • Додаємо в суміш яблучний оцет.
  • Перекладаємо тісто в силіконову або металеву форму і відправляємо в духовку при 175-180 градусах на 40-45 хвилин.
  • Готовий корж дістаємо з духовки і залишаємо на 15-20 хвилин для охолодження.
  • Для приготування пісного заварного крему виливаємо 100 мл кокосового молока в окрему миску і змішуємо його з борошном і крохмалем.
  • Решту молока переливаємо в каструлю, додаємо цукор і доводимо його до кипіння.
  • Тонким струменем вливаємо крохмалисту суміш у молоко і взбивающими рухами перемішуємо крем в каструлі до загустіння суміші.
  • У воді розчиняємо агар-агар, доводимо розчин до кипіння. В момент нагрівання він повинен загуснути.
  • Виливаємо заварний крем в блендер і збиваємо до однорідної текстури, повільно підливаючи в нього розчин агар-агару.
  • Розрізаємо остиглий корж на дві частини і просочуємо кожен приготованим кремом.
  • Залишаємо торт на 3-7 годин у холодильник для просочення.
  • Прикрашаємо отриманий десерт фруктами (за бажанням).

Застосовуючи рецепти на практиці, можна тішити себе і близьких смачними і простими десертами на основі пісних інгредієнтів.