Яких тільки не створено десертів з додаванням свіжої полуниці. З цього чудесної ягодою готуються всілякі солодощі: муссовые, бісквітні на основі згущеного молока, сметани або заварного крему. Тільки б господині вистачило кулінарної фантазії, щоб кожен раз робити полуничний торт з новими смаками і ароматами!
Полуничний торт муссовый
Сьогодні особливо популярні полуничні муссовые торти, які роблять з різних інгредієнтів. Представлений варіант заснований на жирної сметани.
Необхідні продукти:
- пісочне печиво – 300 г;
- сметана – 200 мл;
- пластичне масло – 150 г;
- желатин – 2 ст. л.;
- тепла вода – 50 мл;
- полуничне пюре – 300 г;
- суниця свіжа – 355 г;
- цукор – 3 ст. л.
Рецептура по кроках:
- Висипати гранульований желатин в миску. Влити теплу воду. Не перемішувати! Залишити для набухання, прикривши плівкою.
- В цей час подрібнити на тертці або вручну печиво — пісочне або цукрове. Крихту засипати в чисту ємність. Ввести вершкове масло пластичної консистенції.
- Лопаткою вимісити в’язку неоднорідну масу. Після цього підготувати змінну форму, застеливши бортик ацетатної, а дно харчовою плівкою.
- Закласти, утрамбувати і вирівняти крихти печива з маслом. Товщина шару 1,5-2 див. Переставити в холодильник.
- Тепер вилити сметану в сухий посуд. Ввести цукор і полуничне пюре. Віночком збити суміш до розчинення кристалів. Додати желатинову масу, Все перемішати. Готовий мус!
- Повернути на стіл форму з печивом. Влити половину сметанного складу.
- Рівним шаром розкласти вимиту свіжу полуницю по всій поверхні. Легко придавити. Залити рештою мусом. Акуратно вирівняти шар кулінарної лопаткою або відповідним ножем. Переставити в морозильну камеру для застигання.
- Через 1-1,5 години полуничний муссовый торт розмістити на підставці. Зняти форму, прикрасити за бажанням нарізаною полуницею.
Для зазначеної кількості інгредієнтів підійде роз’ємне кільце діаметром 16 див. Якщо гостей багато, краще взяти більш велику форму (розмір – 25 см), вдвічі збільшивши обсяг компонентів страви.