Помідори по-корейськи, це зовсім не ті помідори, до яких ми звикли. По-перше це гостро, по-друге особливі запахи трав. Тому справжні, приготовані в Кореї, особливо в її окремих районах, не всякий зможе з’їсти.

Зараз звичайно страви приготовані по-корейськи можна зустріти практично скрізь. Але все-таки, у більшості випадків це огірки або моркву по-корейськи. Наші огірки також смачні, я про це писав у попередній статті, але людина любить різноманітність.

Гарні салати з огірків і помідорів на зиму як наші, так і корейські. Другий рецепт, в цій статті, у нас як раз, швидкі помідори по-корейськи з огірками. Ще дуже багато способів і рецептів у корейців, як приготувати помідори, але приготувавши за нижчевказаними рецептами, ви будете чітко уявляти, що ж це таке.

Рецепти помідорів по-корейськи на зиму, і швидкого приготування, і зелених помідорів, і з огірками, ви все знайдете нижче.

Я постарався тут дати різноманітні рецепти помідорів по-корейськи. Хоч це блюдо відомо напевно найменше з корейських страв, але також дуже смачне. А може бути я помиляюся і ви давно вже знаєте про це блюдо. Ну що ж, різноманітність не завадить.

Меню:

1. Рецепт помідорів на зиму по-корейськи, самий смачний і дуже простий
2. Помідори з огірками по-корейськи
3. Відео — Помідори з перцем і часником по-корейськи
4. Відео — Помідори зелені по-корейськи

1. Помідори по-корейськи на зиму, самий смачний і дуже простий рецепт

Інгредієнти:

• Помідори стиглі — 2 кг.
• Морква — 4 шт.
• Перець болгарський — 5 шт.
• Оцет 9% — 100 мл
• Масло рослинне — 100 мл
• Часник — 5 зубчиків (за смаком)
• Перець червоний (чилі) мелений — 1 ч. л. (за смаком)
• Сіль — 2 ст. л.
• Цукор — 100 р.
• Зелень (петрушки, кропу, кінзи) — за смаком

Приготування:

1. Моркву миємо і чистимо. Болгарський перець миємо, видаляємо плодоніжки, насіння і білі перегородки всередині. Часник чистимо. Всі очищені овочі пропускаємо через м’ясорубку, через велике сито. Можна пропустити і через дрібне. Користуйтеся тим, що є.

2. Із зелені ми взяли пучок петрушки пучок кропу. Дрібно нарізаємо зелень і відправляємо до перемеленим овочів.

3. Додаємо 1 чайну ложку червоного меленого перцю чилі. Це досить гостро. Я додавав половину ложечки. Виходить середньої гостроти. Додаємо 70 р. цукру, три столові ложки. Дві столові ложки солі. 60 мл. оцту і 70 мл рослинного масла.

4. Все ретельно перемішуємо. Спробуйте на смак. Якщо чогось не вистачає, сіль, цукор, гострий перець, додавайте.

5. Помідори миємо, видаляємо плодоніжки й розрізаємо навпіл. Зручніше, спочатку розрізати навпіл, а потім видалити плодоніжку.

До цього ми простерилизовали банки. Поставили банки в холодну духовку. Включили її на 120° — 130° і після нагріву до заданої температури, прокалили ще 15-20 хвилин. Кришки просто прокипятили у воді протягом 5-7 хвилин.

6. Всі інгредієнти у нас готові. Починаємо збирати в простерилізовані банки. Укладаємо помідори розрізом вниз. Поклали один шар, заправляєте січеною сумішшю, 2-3 ложки. Знову укладаємо помідори і знову зелень.

7. Таким чином заповнюємо всі банки. Прикриваємо (не закручуючи) простерилизованными кришками. Якщо замазали верх банки, різьблення, обов’язково протріть ганчірочкою.

У нас вийшло три з половиною банки. Довелося дорізати ще помідор, а нарізаних овочів вистачило.

Стерилізуємо овочі

8. Дно глибокої каструлі вистилаємо рушником або який-небудь ганчірочкою. Це обов’язково, банки не повинні стикатися з дном каструлі. У каструлю, на рушник, встановлюємо банки і заливаємо холодною водою по плічка.

9. Ставимо каструлю на плиту, доводимо до кипіння і стерилізуємо ще 25 хвилин. Це в тому разі, якщо банки у вас літрові. Якщо більше, то стерилізувати треба довше.

10. Дуже акуратно дістаємо банки з каструлі.

Не ставте гарячі банки на стіл або метал. обов’язково підкладіть рушник або дерев’яну підставку, інакше банки можуть лопнути.

11. Закручуємо щільно кришки. Банки перевертаємо і дивимося, щоб ніде не підтікало. Ставимо банки на що-небудь тепле, рушник, ковдру, кришками вниз і закутуємо ковдрою.

12. Даємо вкутаним банкам повністю охолонути.

Наші помідори по-корейськи на зиму готові. Ставимо на зберігання в прохолодне місце.

Взимку відкриваємо і з картоплею, ой як здорово!

Ну а чому тільки взимку. Даєте їм постояти 2-3 доби і пробуйте.

Приємного апетиту!

2. Помідори по-корейськи з огірками

Інгредієнти:

• Помідори — 1,5 — 2 кг.
• Огірки — 3 шт. середніх
• Базилік зелений і фіолетовий
• Часник — 1 головка
• Пекучий перець — 1 стручок
• Болгарський перець — 3 шт.
• Кріп — 1 пучок
• Петрушка — 1 пучок
• Кінза — 1 пучок
• Рослинне масло — 100 мл
• Цукор — 100 р.
• Сіль — 2 ст. л.
• Оцет 9% -70мл.; або 6% — 100 мл; або 5% — 150 мл;

Приготування:

1. Готуємо інгредієнти. Всі продукти моєму і даємо трохи обсохнути.

2. Жорсткі черешки у кінзи відрізаємо, вони нам не потрібні. Листя кінзи з тонкими гілочками дрібно нарізаємо. Взагалі для цього маринаду намагаємося все дрібно нарізати. Чим дрібніше нарізаємо, тим краще і приємніше у вживанні. Викладаємо кінзу в глибоку чашку.

3. Також дрібно нарізаємо кріп і петрушку і додаємо до кинзі. Туди ж додаємо порізаний базилік. Базилік можете взяти одного виду, а не як у нас двох.

4. У болгарського перцю видаляємо насіння і нарізаємо на шматочки, щоб було зручно покласти в блендер. Гіркий, гострий перець розрізаємо на шматочки. Перець, який ми використовуємо, називається Jalapenos (халапеньос) він зелений, ну дуже пекучий. Викладаємо перці в блендер і подрібнюємо. Не треба перетворювати його в пюре. Залишайте дрібними шматочками.

5. В перці, видавлюємо часник або дуже дрібно нарізаємо. Все добре перемішуємо.

6. Цю перцево — часникову масу додаємо до нарізаної зелені кропу, базиліку, петрушці і кинзі. Все добре перемішуємо.

7. В окремому посуді змішуємо 100 мл рослинного масла, 100 р. цукру, 2 столові ложки солі. Все це розмішуємо., намагаємося, щоб це перетворилося в однорідну масу. Після цього додаємо оцет. Дивіться в інгредієнтах якого оцту скільки треба додавати. Потім ви спробуєте і якщо хочете кисліше, можете додати ще трохи.

8. Цим добре розмішаним заправляємо соусом нашу зелень з перцями. І знову все добре перемішуємо.

Маринад готовий приступаємо до основних продуктів

9. Не дуже великі помідори нарізаємо такими часточками, щоб їх відразу можна було взяти в рот. Розрізаємо помідор навпіл, видаляємо плодоніжки й розрізаємо кожну половинку ще на 3 або 4 частини. Складаємо в окрему миску.

10. З огірків знімаємо шкірку. Шкірку не викидайте, з неї можна робити відмінні маски для обличчя і навіть тіла. У мене, на жаль, немає такого рецепту, але в інтернеті повно. Я просто знаю, що в корейській бані тобі можуть зробити такі маски, саме з шкірки огірків.

11. Огірки ріжемо упоперек на великі шматки, приблизно 3 див довжиною. Розрізаємо кожну частину уздовж навпіл і потім ще раз навпіл, теж уздовж. Ось такі, не дуже дрібні шматочки і ми будемо маринувати з помідорами. Відправляємо огірки до помідорів.

12. В пластмасову баночку (зараз продаються такі різних форм з кришкою) на дно викладаємо трохи маринаду з соком. Подивіться скільки соку випустив за цей час маринад.

13. В маринад викладаємо огірки і помідори. Викладаємо не всі, приблизно до половини посуду. Зверху викладаємо ще маринад і розрівнюємо рівним шаром.

14. Викладаємо наступний шар огірків і помідорів, тепер вже доверху. Заправляємо їх маринадом. Не переживайте, що маринаду мало. Помідори та огірки дадуть свій сік і все добре промаринується.

15. Залишаємо постояти на столі наповнену посудину, приблизно на 1 годину не закриваючи кришкою.

16. Після цього закриваємо кришкою і ставимо в холодильник.

Через добу наші помідори по-корейськи з огірками можна пробувати.

Вийшло дуже ароматне, смачне блюдо.

Приємного апетиту!

3. Відео — Помідори по-корейськи / Швидка і смачна закуска

4. Відео — Зелені помідори по-корейськи

Приємного апетиту!