Пудинг з сиру – 5 рецептів приготування

Кожна господиня повинна спробувати приготувати пудинг з сиру, десерт, що заслуговує уваги. Страва традиційної англійської кухні неперевершене і як повсякденна їжа, і як чудове частування до свята. Це завжди апетитно, смачно і красиво.

Класичний пудинг з сиру в духовці

До складу старовинного страви можуть бути включені різні продукти. Самим популярним у наш час є класичний пудинг на сирній основі, як найбільш корисний, поживний і легкий у приготуванні. Зручно приготувати пудинг з сиру в духовці.

Склад продуктів для запеченого пудингу з сиру:

  • сир від 9 до 23% жирності – 0,5 кг;
  • яйце – 2 шт.;
  • середній по величині родзинки без кісточок – 100 г;
  • молоко – одна четверта частина склянки;
  • цукор – 2 ст. ложки;
  • розм’якшене вершкове масло – 2 ст. ложки;
  • сухарі панірувальні для посипання форми.

Приготування сирного пудингу в духовці:

  • У підготовлений сир покласти промитий і висушений ізюм.
  • Акуратно відокремити білки від жовтків. Білки поставити на холод.
  • Жовтки розтерти з цукром, розвести молоком і все разом змішати з сирною масою, ретельно вимішати.
  • Додати м’яке вершкове масло.
  • Збити білки яєць в густу стійку шапку і при помішуванні обережно ввести в основну масу.
  • Заготовку для майбутнього пудингу викласти в заздалегідь підготовлену форму і відправити в прогрітий до 160 градусів духовку. Випікати при аналогічній температурі протягом 50 хвилин.

Запечений пудинг з сиру зовні чимось схожий з запіканкою, однак відрізняється своїми смаковими особливостями і більш ніжною текстурою.

Повітряне і смачне ласощі ідеально поєднується з чашкою гарячого чаю, кави або молока на сніданок або полуденок. Діаметр посуду для тіста 20 – 22 див. Потрібно стежити, щоб пудинг в духовці не пересушился.

Дивіться також:  Слойки з яблуками з листкового тіста - 6 смачних рецептів приготування

Готуємо з манкою

Манка надає випічці ніжність і одночасно пружність, стійкість.

Манну крупу для пудингу з сиру і манки слід попередньо залити молоком або кефіром на годину – півтора.

Список необхідних інгредієнтів:

  • сир – 500 г;
  • манка – 100 г;
  • кефір – один стакан;
  • яйце – 5 шт.;
  • цукор – 100 г;
  • розпушувач – 1 ч. л.;
  • ванільний цукор – пакетик;
  • щіпка солі.

Покрокове приготування пудингу з сиру і манки:

  • Перетертий сир змішати з набряклою манкою.
  • Додати яєчні жовтки, ванільний цукор.
  • Масу добре збити міксером, додати розпушувач.
  • Збиті в круту піну білки (з сіллю) акуратно ввести в загальну масу, перемішати до однорідності.

Для запікання пудингу з сиру і манки виставляється температура 180 градусів. Час випічки – близько 50 хвилин. Діаметр посуду для випічки пудингу з сиру і манки 22 – 24 див.

Швидкий рецепт в мікрохвильовці

Рецепт для мікрохвильової печі приходить на виручку зайнятим людям, які цінують кожною хвилиною вільного часу. Щоб швидко приготувати пудинг з сиру, прилад настроюється на максимальну потужність. Ласощі готуватися в два етапи.

Склад інгредієнтів:

  • сир-400 г
  • манка – 4 ст. л.;
  • яйце – 2 шт.;
  • пакетик ванільного цукру
  • цукор – 2 – 4 ст. л.;
  • кілька крапель лимонного соку;
  • невелика щіпка солі;
  • розпушувач – ¼ ч. л.

Покрокове приготування пудингу:

  • З допомогою міксера розтерти яйця з звичайним і ванільним цукром.
  • Суміш з яєць і цукру ввести в перетертий сир.
  • У загальну масу додати сік лимона, сіль – вимішати.
  • Наприкінці всипати манку і розпушувач – вимішати.
  • Отриману масу розкласти по силіконових формочках і поставити в мікрохвильову піч.
  • Налаштувати прилад на 2 – 3 хвилини готування.
  • Не відкриваючи дверцята печі, зробити перерву на одну – дві хвилини.
  • Продовжити готування протягом однієї хвилини.
  • Готовий пудинг через 5 – 10 хвилин вийняти з формочок на плоску тарілку.
Дивіться також:  Коржики молочні по ГОСТу – 4 рецепта приготування

Пудинг з мікрохвильовки володіє таким же делікатним смаком і вишуканим виглядом, як і пудинг, приготований з використанням інших приладів.

Готуємо в мультиварці

З тих пір, як арсенал сучасної кухні поповнився таким чудовим приладом, як мультиварка, приготування пудингу стало справжнім задоволенням. В мультиварці пудинг ніколи не підгорить, оскільки весь процес приготування в приладі автоматизований.

Читайте також: йоркширський пудинг — рецепт

Набір необхідних інгредієнтів:

  • некислий сир – 400 г;
  • цукровий пісок – 100 г;
  • вершкове масло – 1 ст. л.;
  • велике яйце – 2 шт.;
  • борошно – 100 г;
  • ванільний цукор – 2 пакета;
  • сіль – дрібка.

Покрокове приготування пудингу в мультиварці:

  • Сир ретельно розтерти з цукром – з допомогою приладів або ручним способом.
  • До сиру ввести відокремлені від білків, жовтки, розм’якшене масло, сіль і ванільний цукор. Вимісити до однорідності.
  • У загальну масу додати розм’якшене масло.
  • Охолоджені яєчні білки збити до стійкої шапки з допомогою міксера, додати в тісто і акуратно перемішати.
  • Змастити стінки чаші з мультиварки. В підготовлену ємність вилити сирне тісто і розрівняти до гладкої поверхні.
  • Мультикастрюлю налаштувати на режим «Випічка» на одну годину.
  • Готовий сирний пудинг вийняти з приладу не раніше, ніж через півгодини.
  • Перевернути на піднос і нарізати на порційні шматочки.

Приготований щадним способом десерт незамінний для дітей, а також для дорослих, чий раціон повинен бути наповнений дієтичними стравами.

Десерт з желатином

Приготування такої страви не вимагає термічної обробки, що повністю виключає втрату корисних речовин в продуктах.

Інгредієнти в складі сирного пудингу:

  • ніжний сир – 500 г;
  • нежирна сметана – 300 г;
  • желатин – 30 г;
  • мед або цукор, фрукти — ягоди додавати за смаком.
Дивіться також:  Торт Ферреро Роше (Ferrero Rocher) - 6 рецептів оригінального шоколадного торта

Етапи приготування:

  • Сир з’єднати зі сметаною і вимісити до однорідності.
  • У сирну масу покласти необхідну кількість меду або цукру.
  • Желатин залити охолодженою кип’яченою водою і залишити до набрякання крупинок.
  • На водяній бані желатин розчинити до повної однорідності.
  • Злегка остиглий желатин ввести в масу і добре вимішати.
  • Дно формочок прикрасити на вибір будь-якими ягодами або фруктами і влити заготовку.
  • Розлитий по формочках десерт поставити на кілька годин у холодильник.

При приготуванні десерт можна проявити фантазію, додаючи в блюдо свіжі або заморожені фрукти і ягоди.

Для дитячої кухні краще вибрати сир, приготовлений з пастеризованого молока.

Будь-які сирні пудинги можна подавати з варенням, джемом, солодкими підливами і соусами. Добре гармонує блюдо з бананом, ківі, ягодами полуниці і малини. Пудинги — це безпрограшний варіант, якщо потрібно смачно і швидко нагодувати сім’ю.