Рататуй — 8 рецептів смачного приготування овочів

Доброго часу доби, друзі. Існує маса варіантів по використанню та приготування страв з овочів. Я хочу запропонувати вам приготувати приголомшливе блюдо французької кухні під назвою рататуй. Набір овочів в кожному рецепті різний, тому я впевнена, що кожен знайде свій безпрограшний варіант.

Таке блюдо може бути як самостійним, так і гарніром до м’ясних або рибних страв. Найголовніше, це дієтичне блюдо, яке підійде для людей, хто дотримується або прагне харчуватися правильно.

Звичайно, блюдо з сезонних овочів простіше готувати під час збирання врожаю. Але зараз овочі присутні на прилавках магазинів цілий рік. Тому не варто відмовляти собі в корисному і дуже смачну страву.

Рататуй на сковороді гриль

Дуже смачний гарнір для м’яса або риби. А також може бути цілком самостійною стравою. Красивий, яскравий, апетитний рататуй припаде до смаку всім. Якщо у вас немає сковороди гриль, можна обійтися і звичайною.

Інгредієнти:

  • Кабачок — 1 шт
  • Баклажан — 1 шт
  • Помідори — 2 шт
  • Болгарський перець — 1 шт
  • Соєвий соус — 2 ст. ложки
  • Сіль — щіпка
  • Суміш перців — за смаком
  • Базилік — за смаком
  • Олія оливкова — для заправки
  • Олія — для смаження

Приготування:

1. Наріжте на великі частини баклажани, кабачки, перець болгарський, помідори.

2. Нагрійте на плиті сковороду зі спеціальним покриттям гриль з невеликою кількістю рослинного масла. Викладіть і обсмажте частина овочів: кільця баклажани, кабачки, солодкий перець, головне, щоб кожен шматочок лежав рівно на поверхні. Так обсмажте все.

3. Обсмажені кабачки, баклажани і перець полийте соєвим соусом, посипте спеціями і сушеним базиліком.

4. Наріжте кубиками середнього розміру, викладіть на блюдо, додайте помідори також подрібнені кубиками. Я брала помідори двох кольорів для краси. Посипте сіллю, перцем, заправте оливковою олією. Змішайте все акуратно.

Подавайте блюдо теплим, приємного вам апетиту!

Рецепт рататуя з баклажанами і редькою

За рахунок додавання в блюдо редьки, смак буде не звичайним, але цікавим. Оригінальний рецепт, за яким варто приготувати хоча б раз, щоб переконатися в смаку при незвичайному поєднанні продуктів.

Інгредієнти:

  • Редька — 200 г
  • Баклажан — 150 г
  • Цибуля ріпчаста — 40 г
  • Морква — 40 г
  • Печериці — 40 г
  • Сік томатний — 100 г
  • Сіль — щіпка
  • Цукор — щіпка
  • Чорний мелений перець — за смаком
  • Петрушка пучок
  • Суміш перців — щіпка
  • Рослинне масло — для смаження
Дивіться також:  Цвітна капуста, рецепти приготування швидко і смачно

Приготування:

1. Першим ділом зніміть шкірку з редьки, наріжте великими кубиками. Нагрійте сковороду з рослинним маслом, обсмажте шматочки.

2. Додати до редьки баклажан, порізаний на великі кубики.

Баклажан перед приготуванням замочити на 10-15 хвилин у підсоленій воді, щоб позбутися гіркоти.

3. Подрібніть цибулю, моркву, гриби. Перекладіть до баклажанів в сковороду, обсмажуйте всі разом періодично помішуючи.

4. Коли овочі стануть м’якими, влийте томатний сік, додайте спеції. Тушкуйте на слабкому вогні 15-20 хвилин.

Готову страву прикрасьте крупно порізаною петрушкою, а також можна збризнути лимонним соком для пікантності. Їжте із задоволенням, приємного апетиту!

Запечений рататуй з сиром

Страви з духовки завжди по особливому смачні. Я дуже люблю готувати саме в духовці. Не мала перевагу ще те, що витрати сил знижуються майже до нуля, поставив форму в духовку і відпочиваєш в очікуванні.

Інгредієнти:

  • Баклажан — 1 шт
  • Кабачок — 1 шт
  • Помідори — 2 шт
  • Болгарський перець — 1/2 шт
  • Часник — 3-4 зубчики
  • Розмарин — 1 ч. ложка
  • Сіль — 0,5 ч. ложки
  • Перець чорний мелений — за смаком
  • Базилік сушений — за смаком
  • Олія оливкова — 2 ст. ложки
  • Твердий сир — 150 г

Приготування:

1. З одного помідора зніміть шкірку, з допомогою блендера зробіть пюре. Додайте в миску дрібно рубаний часник, сіль, перець, розмарин, сушений базилік. Змішайте всі.

Шкіру з помідора легко зняти, заливши її окропом на 7-10 хвилин.

2. Перелийте томатний соус з миски у форму для запікання, налийте оливкова олія.

3. Кабачок, баклажани, болгарський перець і помідор наріжте колечками середньої товщини.

4. Викладіть овочі в форму з соусом чергуючи між собою.

5. Увімкніть духовку для розігріву на 180-190 градусів.

6. Накрийте форму фольгою, відправте в духовку запікатися на 20-30 хвилин.

7. За 5 хвилин до готовності, вийміть форму з духовки, зніміть фольгу, посипте тертим сиром. Поставте форму знову в духовку, щоб сир розплавився.

Насолоджуйтеся пахощами і смаком готового гарніру, смачного вам!

Рататуй з картоплею

За рахунок додавання картоплі, вийде дуже ситно. Таке блюдо чудово буде виглядати навіть на святковому столі, а в звичайні дні стане гарним обідом або вечерею.

Дивіться також:  Рататуй - овочеве рагу. 2 рецепта овочевого рагу + відео

Інгредієнти:

  • Картопля — 2 шт
  • Баклажани — 2 шт
  • Болгарський перець — 100 г
  • Помідори — 2-3 шт
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт
  • Часник — 4 зубчики
  • Перець чорний мелений — щіпка
  • Перець чилі — 2 г
  • Сіль — за смаком
  • Олія — для смаження
  • Кріп — пучок

Приготування:

1. З картоплі зніміть шкірку, наріжте великими шматочками.

2. На розпеченому маслі обсмажте шматочки картоплі.

3. Баклажани наріжте кубиками, солодкий перець соломкою. Перекладіть в сковороду до картоплі обсмажуватися.

4. Зніміть з лушпиння цибулі, наріжте півкільцями. Очищені зубчики часнику дрібно порубаєте. Відправте до овочів, перемішайте, накрийте кришкою. Обсмажуйте до готовності.

5. Додайте спеції, кріп, змішайте.

6. Помідори наріжте четвертинками, додайте в блюдо в самому кінці. Потримайте на плиті 5 хвилин.

Рататуй готовий, приємного вам апетиту!

Тушкований овочевий рататуй

Сезонне страва з овочів і зелені з грядки. М’ята, додана в блюдо, додасть незвичайний смак і аромат. Якщо кетчуп у складі вас бентежить, його легко можна замінити на томатну пасту або помідори.

Інгредієнти:

  • Баклажани — 100 г
  • Кабачки — 70 г
  • Перець болгарський — 50 г
  • Печериці — 100 г
  • Цибуля ріпчаста — 40 г
  • Часник — 4 г
  • Кетчуп — 100 г
  • Сіль — за смаком
  • Перець чорний мелений — за смаком
  • Приправа для овочів — 2 ч. ложки
  • Базилік сушений — 3 г
  • М’ята — 3 г
  • Зелена цибуля — 10 г
  • Петрушка — 4 г
  • Рослинне масло — для смаження

Приготування:

1. Наріжте кабачок і баклажан кубиками. Обсмажте в розігрітій сковороді з рослинним маслом.

2. Подрібніть цибулю, часник, перець болгарський. Перекладіть в сковороду до овочів обсмажуватися.

3. Наріжте шампіньйони, відправте в сковороду. Зменшіть нагрів плити до середнього.

4. Дрібно нарубаєте зелень, перекладіть до овочів додайте кетчуп. Змішайте, тушкуйте на слабкому вогні 5-7 хвилин.

Приємного вам апетиту!

Простий рецепт рататуя

Самий простий і швидкий варіант приготування. Таке блюдо буде смачним навіть холодним. Соус додасть рататую нотки пікантності, повз пройти не зможе ніхто.

Інгредієнти:

  • Помідор — 1 шт
  • Цукіні — 1 шт
  • Часник — 3 зубчики
  • Олія оливкова — 3 ст. ложки
  • Оцет винний — 1 ст. ложка
  • Сіль — за смаком
  • Паприка — за смаком
Дивіться також:  Овочеве рагу. Рецепти як приготувати овочі смачно, ситно і просто

Приготування:

1. Цукіні наріжте тонкими пластинками.

2. Обсмажте пластинки на розігрітій олії не тривалий час. Шматочки повинні злегка підрум’янитися.

3. Приготуйте соус для заправки. Для цього змішайте в мисці оливкова олія з винним оцтом, додайте часник пропущений через прес, сіль, паприку.

4. Наріжте помідор, відправте шматочки в миску з соусом.

5. Потім покладіть теплі пластинки цукіні до помідорів, акуратно перемішайте, накрийте миску, залиште постояти 5-7 хвилин для просочування.

Овочева закуска підійде як доповнення до м’яса або риби. Приємного вам апетиту!

Готуємо смачний рататуй

Велика різноманітність інгредієнтів, дуже вітамінне страва вийде. А найголовніше його можна приготувати для великої родини, озбройтесь глибоким сотейник і починайте творити. Це зовсім не складно.

Інгредієнти:

  • Баклажан — 700 г
  • Цибуля ріпчаста — 2-3 шт
  • Морква — 2-3 шт
  • Перець болгарський — 2 шт
  • Селера — 3 стебла
  • Томатна паста — 3 ст. ложки
  • Сіль морська — за смаком
  • Цукор — за смаком
  • Суміш перців — за смаком
  • Оцет 5% — 1 ст. ложка
  • Перець чилі — 1-2 шт
  • Часник — 3-4 зубчики
  • Рослинне масло — для смаження

Приготування:

1. Очистіть і подрібніть цибулю з морквою. У сотейнику накалите рослинне масло, обсмажте овочі.

2. Через деякий час додати порізаний кубиками солодкий перець, змішайте.

3. Всипте нарізаний кубиками баклажан, обсмажуйте овочі 10 хвилин на помірному вогні.

4. Подрібніть селера, перекладіть в сотейник. Тушкуйте овочі під закритою кришкою 20 хвилин.

5. Перець чилі очистити від насіння, зніміть з лушпиння часнику. Подрібніть, відправте до тушкованим овочам.

6. Додайте томатну пасту, сіль, спеції, перемішайте. Тушкуйте на слабкому вогні близько 5 хвилин.

7. Вимкніть плиту, дайте рататую настоятися 10-15 хвилин.

Приємного апетиту, їжте із задоволенням!

Рецепт рататуя на відео

Приємного вам апетиту!

Постаралася знайти для вас рецепти відрізняються один від одного, щоб кожен зміг вибрати найсмачніший для себе і своїх близьких. Беріть на замітку, готуйте, пробуйте і насолоджуйтесь своїми успіхами. Хороший спосіб внести щось нове в своє меню.

Прекрасного настрою, до нових зустрічей!