Рататуй – овочеве рагу. 2 рецепта овочевого рагу + відео

Рататуй слово не наше, французьке. Весь час як зустрічаю цю назву воно в мене асоціюється зі словом ратуй. Таке враження, що хтось просто склад додав один і все. А ратуй — це від українського — ратувати — врятуйте, допоможіть.

Але не бійтеся, нікого рятувати після того як приготуєте і з’їсте рататуй, не доведеться. В принципі його можна їсти і сирим, але це не дуже смачно, а баклажани так будуть гірчити.

Перші його рецепти зустрічаються ще в кулінарній книзі в 1778 році. Звичайно це була їжа небагатих людей. В оригіналі в неї входили кабачки, помідори, перець цибулю і часник. В даний час, практично завжди додають ще баклажани.

Дивіться також:  Цвітна капуста, рецепти приготування швидко і смачно

Вважається це блюдо французьким. Виникло воно в Провансі. Тому кухарі вживали місцеві спеції — прованські трави. Такі як кмин, розмарин, м’ята, базилік та інші.

В інших країнах теж готують такі або схожі страви. Наприклад, в італійській кухні це називається — капоната. В іспанській — писто. А в руській, це називається овочеве рагу.

Ось таке блюдо і ми з вами будемо готувати.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7