Цвітна капуста, рецепти приготування швидко і смачно

Багато знають вітамінну цінність цвітної капусти. Адже за складом вона випереджає навіть свою білокачанну сестрицю. Але мало хто любить її і готує. Адже смак у неї досить специфічний. Саме тому, я підготувала для вас підбірку простих і смачних рецептів страв з цього корисного овоча. Приготувавши вечерю за цими рецептами, ви переконаєтеся що і цвітна капуста може бути смачною.

Коли хтось каже, що не любить їсти цвітну капусту, він багато втрачає. Адже за своїм вітамінним складом це справжнє джерело корисних речовин. Її можна виростити самостійно в саду, або купити в магазині. Головне, смачно і правильно її приготувати, щоб сподобалося всім.

Якщо ви ще ніколи не стикалися з вирощуванням цвітної капусти, то навряд чи впізнаєте цей овоч в природному середовищі існування. На грядках вона нагадує скоріше звичайний качан капусти, ніж ті самі суцвіття, що ми звикли бачити на полицях магазинів і в стравах.

Отже, якщо ви вирішили приготувати корисне і смачне блюдо, то ця стаття для вас. Запасіться продуктами за списком, ми починаємо наше кулінарне подорож!

1. Запіканка з кольорової капусти під сирною скоринкою

Для приготування цієї страви знадобиться мінімум інгредієнтів. Однак, воно виходить дуже смачне, соковите, а, головне, корисний. Адже ми будемо запікати картоплю в духовці, з яйцем і сиром. Давайте приготуємо таку смакоту разом!

Інгредієнти:

  • кілограм цвітної капусти (зважувати саме суцвіття);
  • 2 столові ложки борошна;
  • 5 столових ложок майонезу (краще домашнього);
  • 5 сирих яєць;
  • твердий сир для посипання;
  • трохи панірувальних сухарів;
  • сіль і мелений перчик на смак.

Покрокове опис рецепту:

1.Суцвіття відокремити від качана. Якщо ваша капуста велика, то бутончики можна розрізати на кілька частин. Для усунення гіркоти і легкості приготування, їх потрібно пробланшировать. Довести до кипіння трохи підсолену воду і відварити там суцвіття капусти приблизно 10 хвилин, до напівготовності. Потім злити воду.

2. У миску розбити яйця і перемішати до однорідного кольору. Міцних піків чекати не потрібно. Потім додати туди майонез, мелений перчик і, за бажанням, сіль. Я цього не роблю, так як майонез вже містить у собі сіль. Тепер черга борошна. Її теж треба розмішати в масі.

3. Деко змастити невеликою кількістю олії і присипати панірувальними сухарями. Викласти рівним шаром бланшировану капусту залити яєчним соусом. Тепер залишилося тільки посипати страву тертим сиром і можна відправляти в духовку. Випікати при температурі 200 градусів близько півгодини. Рум’яна кірочка сама повідомить вам про готовність.

Дивіться також:  Рататуй - овочеве рагу. 2 рецепта овочевого рагу + відео

4. Смачна, ніжна і дуже корисна запіканка готова і чекає подачі до столу. Але перед цим її потрібно нарізати на порційні шматочки і, за бажанням, прикрасити. Пригощайтеся!

2. Страви із цвітної капусти – піца

Люди, що сидять на дієті і просто стежать за фігурою знають, наскільки сильно іноді хочеться поїсти всяких «шкідливостей». Винахідливі любителі смачно поїсти раз за разом придумують щось новеньке, легкий, але в той же час смачне. Зараз я хочу показати вам, як просто і смачно приготувати піцу з… цвітної капусти. Так-так, зробити це зовсім не складно, а виходить — просто пальчики оближеш!

Інгредієнти:

  • півкіло суцвіть капусти;
  • 2 яйця;
  • 120 грам тертого сиру;
  • 1 томат;
  • соус для піци з орегано;
  • сіль і спеції на смак;
  • трохи Моцарелли;
  • кілька гілочок базиліка.

Покрокове опис рецепту:

1.Першим ділом, підготуємо своєрідне тісто — основу для піци. Для цього качан капусти потрібно розділити на суцвіття. Нарізати на кілька частин і перебити в блендері до стану дрібної крихти. Потім розбити туди одне яйце, посолити і трохи приперчити. Потерти на тертці сир (залиште трохи для верхівки) і відправити в загальну посуд. Все ретельно перемішати. Коли всі інгредієнти будуть перемішані між собою, розбити сюди ж друге яйце і знову вимішати.

Вам може здатися, що тісто виходить надмірно зернистим. Не переживайте, адже яйця і сир зроблять свою справу і після нагрівання, вони склеять крупинки між собою.

2. Роз’ємну форму або сковороду змастити маслом (зовсім трохи) і викласти наше капустяне тісто. Змастити соусом для піци або будь-яким іншим томатним соусом. Зверху натерти сир. На цьому етапі напівфабрикат можна вважати готовим і його вже можна відправляти в піч. Але також, для найкращого ефекту, ми прикрасимо його сиром і томатами.

3. Тонко нарізати томати та сир Моцарелла. Прикрасити ними піцу зверху, а також покласти кілька гілочок зелені. Відправити форму в духовку, розігріту до 200 градусів на 20 хвилин. Капуста готується дуже швидко, тим більше в подрібненому вигляді. Тому, як тільки піца набуде вигляду готового страви, її можна діставати з печі.

Дивіться також:  Овочеве рагу. Рецепти як приготувати овочі смачно, ситно і просто

4. Відразу після вилучення з духовки, страву можна подавати до столу. Ну як вам? Пригощайтеся!

3. Як приготувати оладки з цвітної капусти

Сім’я вимагає смачного полуденку, а ви хочете приготувати його ще й корисним? Спробуйте посмажити смачні оладки з цвітної капусти. Виходять вони соковиті, пухкі і смачні. Їх полюблять навіть дітки.

Інгредієнти:

  • 300 грам суцвіть капусти;
  • 40 грам борошна;
  • часточка часнику;
  • 1 сире яйце;
  • 40 грам твердого сиру;
  • трохи зелені;
  • сіль і спеції на ваш вибір.

Покрокове опис рецепту:

1. Суцвіття капусти залити на 10 хвилин окропом. Це трохи пом’якшить її. Потім нарізати дрібними шматочками. Також можна перебити її блендером.

2. У рубану капусту додати тертий сир, борошно, подрібнений в пресі часник, сіль і спеції. Розбити туди ж одне яйце і додати дрібно нарубану зелень. Все ретельно перемішати, поки всі інгредієнти не рівномірно розподілятися між собою. Не повинно залишатися яєчних згустків і борошняних грудок.

Тісто готове. Воно може здатися вам занадто зернистим, особливо, якщо ви різали ножем капусту. Але не хвилюйтеся, незабаром після попадання в кипляче масло, сир розплавиться, а яйце «схопиться». Це зв’яже всі інгредієнти між собою у смачному союзі у вигляді оладка.

3. У сковорідці розігріти олію (не дуже багато). Як тільки воно «зашипить», акуратно викладіть ложкою оладки. Це обов’язково робити саме в кипляче масло, інакше їх важко буде перевернути. Підсмажити з обох боків до рум’янцю не середньому вогні.

4. Готові оладки викласти на паперову серветку, адже зайвий жир в наші плани не входить. Як тільки папір вбере масло, блюдо готове до подачі. Дуже смачно їх є зі сметанкою. Пригощайтеся!

4. Ніжний крем-суп з цвітної капусти

Смачним і корисним обідом можна забезпечити всю сім’ю, приготувавши цей ніжний супчик. Навіть коли час на готування обмежена, цей рецепт виручить вас, адже це не займає багато часу і сил. Переконайтеся в цьому самі.

Інгредієнти:

  • 700 грам суцвіть цвітної капусти;
  • половина морквини;
  • 2 картоплини;
  • 150 мілілітрів 11% вершків;
  • ціла, неочищена головка часнику;
  • середня цибулина;
  • плавлений сирок;
  • сіль, спеції на ваш смак;
  • трохи меленого мускатного горіха.
Дивіться також:  Рататуй — 8 рецептів смачного приготування овочів

Покрокове опис рецепту:

1.Приготуйте форму для запікання. Її треба вистелити пергаментним папером.

2. Кожен бутончик капусти нарізати на частини і викласти на пергамент. Трохи посолити і полити невеликою кількістю оливкової олії.

3. Часник, в неочищеному вигляді, розрізати на 2 частини, поперек.

4. У середину форми покласти дві половинки часнику. При випіканні, вони додадуть капусті неповторний аромат. Відправити капусту в духовку на 200 градусів. Нехай вона запікається разом з часником до готовності, поки не стане м’якою.

5. Поки капуста в духовці, не будемо втрачати часу. У каструлі нагріти трохи олії і обсмажити дрібно порізану цибулю.

6. Як тільки він підрум’яниться, додайте крупно нарізані моркву і картоплю. Акуратність шматочків не важлива, адже ми готуємо крем-суп. А це значить, що весь вміст ми, в наслідок, будемо пюрировать. Овочі обсмажити 5 хвилин, потім посолити і приправити.

7. Залити овочі невеликою кількістю води або м’ясного бульйону. Рівень рідини повинен бути трохи вище овочів.

8. Тим часом, капуста вже готова. Додати в суп. Сюди ж відправити сирок. Масу подрібнити блендером, до рівною і ніжної консистенції.

9. У пюре влити підігріті вершки і прокип’ятити 1 хвилину.

Обов’язково, під час кип’ятіння, накривайте каструлю кришкою. Адже пюреподібний суп дуже активно бризкається при кипінні.

10. Суп готовий. Його можна розливати по тарілочках і подавати до столу. Можна прикрасити вершками, зеленню і сухариками. Приємного апетиту!

5. Відео – кольорова капуста в клярі

Обов’язково спробуйте приготувати цей смачний і простий рецепт приготування кольорової капусти. Це гідна альтернатива чіпсів і сухариків. Адже йдуть зі столу вони, як насіння. Але при цьому у багато разів корисніше. Навіть дітки оцінять!

Кожна господиня ламає голову над тим, як урізноманітнити стіл для своїх коханих. При цьому хочеться догодити всім, щоб було смачно, корисно і швидко в приготуванні. Я пропоную вам скористатися цими простими рецептами, які легко готувати і приємно годувати близьких.

Бажаю вам смачних і корисних страв, затишний вечорів за вечерею і нових перемог на кухні! До нових зустрічей!