Рибний пиріг з листкового тіста − 5 покрокових рецептів приготування

Рибний пиріг з листкового тіста – відмінна закуска і прекрасний варіант для ситного перекусу. До того ж, якщо є вже готове тісто, приготувати такий пиріг не складе труднощів навіть людям, не знайомим з основами кулінарії. Як доповнення до рибної начинки можна використовувати будь-які продукти: картопля, рис, цибулю, моркву, відварені яйця, твердий сир, бринзу, сир, болгарський перець, часник.

Швидкий пиріг з рибою з листкового тіста

Пиріг з рибними консервами – це хороший варіант випічки на швидку руку. Головне, щоб в холодильнику і морозильній камері був запас покупного або самостійно приготовленого листкового тіста і рибних консервів. Піч можна як з листкового дріжджового тіста, так і з бездріжджового − різниці немає. Звичайно, можна робити тісто своїми руками з самого початку, але на це йде дуже багато часу, тому не всім підходить такий варіант.

Набір продуктів на пачку (450 г) листкового тіста:

  • рибні консерви – пара баночок по 250 г;
  • цибуля – 2 головки;
  • масло вершкове – шматочок у 30 – 50 м;
  • яйця – 1 шт. (для обробки поверхні пирога);
  • сіль, перець, олія – скільки буде потрібно.

Послідовність дій:

  • Заздалегідь розморозити напівфабрикат, потім розкачати його, сформувавши дві заготовки, і викласти одну з них на деко. Оформити бортики.
  • Довільно подрібнити цибулю і обсмажити до золотистої скоринки. Рибу розім’яти виделкою і перемішати з уже готової засмажкою.
  • Викласти приготовану начинку на основу.
  • Вершкове масло нарізати на маленькі шматочки і рівномірно розкласти по рибної начинки.
  • Прикрити рибний шар другим листом тесту і защипнути краї. Виделкою зробити кілька отворів зверху.
  • Змастити виріб збитим яйцем і поставити у вже розігріту до 200 оС піч.
Дивіться також:  Хліб з Дюкану - 4 рецепта, як приготувати дієтичний хліб в мікрохвильовій печі, духовці, в хлібопічці або в мультиварці

Випікати приблизно третину години, поки тісто не зарум’яниться.

Приготування з капустою

Звичайно, можна використовувати і свіже та заморожене сировину. В такому разі роботи додасться, адже доведеться попередньо обробити продукт: розморозити тушку, почистити, вийняти кісточки, нарізати філе на шматочки.

Зробити смак риби більш яскравим можна з допомогою простого маринаду з лимонного соку, цибулі, сезонної зелені, солі і перцю.

Можна використовувати і готові приправи для риби. У деяких рецептах потрібно ще й заздалегідь відварити, протушкувати або запекти тушку цілком або шматочками. Тушкувати рибу для начинки рекомендують з вершками, гірчицею, томатною пастою, щоб вона була соковитою і ароматною.

Пиріг з горбушею і капустою виходить і смачним, і корисним.

Що знадобиться, крім пачки листкового тіста:

  • філе горбуші – півкіло;
  • капуста – півкіло;
  • велика цибулина – 1 шт.;
  • масло вершкове – 50-грамовий шматочок;
  • олія, сіль, перець – за особистим розсудом.

Приготування:

  • Розморозити тісто.
  • Підготувати рибу, нарізати на невеликі шматочки, посолити, поперчити і добре перемішати.
  • Овочі дрібно нашаткувати і тушкувати трохи більше чверті години.
  • Змастити деко олією. Розкачати тісто в 2 пласта.
  • Викласти основу на деко, акуратно підвернувши краї так, щоб начинка не випадали.
  • Викласти половину овочевої маси, потім рибу і залишки капусти.
  • Прикрити другим листом тесту, з’єднати краї і зробити кілька проколів.

Запікати не менш як 35 хвилин. Якщо замість філе горбуші використовуються готові консерви, час приготування зменшується до 25 хвилин.

З додаванням шпинату

Зі шпинатом часто роблять відкриті пироги. Замість цього інгредієнта нерідко використовують і інші овочі або зелень – щавель, зелений лук, брокколі, стручкову квасолю.

Що потрібно:

  • пачка тіста – 1 шт.;
  • консерви – 2 банки;
  • шпинат – 400 г (в будь-якому вигляді: свіжий або заморожений);
  • молоко – півсклянки;
  • сир твердий – 100-грамовий шматок;
  • яйця – 3 шт.;
  • сіль з перцем – за смаком.
Дивіться також:  Шоколадне суфле — 5 рецептів приготування

Замість молока можна використовувати вершки, сметану чи майонез.

Процес готування не особливо відрізняється від попередніх:

  • Розморозити заморожені інгредієнти.
  • Розкачати тісто. Шпинат подрібнити.
  • Змастити форму маслом, рівномірно викласти основу, сформувати «огорожі», щоб яєчно-молочна заливка не розтікалася.
  • Злити рідину з консервів і розім’яти їх вміст.
  • Розподілити на тесті шар риби, потім шпинат.
  • Збити яйця з молоком і подрібненим сиром. Посолити і поперчити.

Залити сумішшю пиріг і пекти приблизно півгодини.

Готуємо з картоплею

Це кулінарний виріб можна готувати як на основі сирої картоплі, так і з вже готовим пюре.

Цей рецепт гарний тим, що таким способом господині можуть ефективно використати час, що залишився після свят пюре з картоплі, яке вже ніхто не хоче їсти.

Продукти:

  • тісто – 1 упаковка;
  • рибні консерви – 1 − 2 банки;
  • цибуля – 2 шт.;
  • картопля – 3 шт.;
  • сіль з перцем – за смаком.

Послідовність:

  • З’єднати консерви з дрібно нарізаною цибулею. Посолити і поперчити.
  • Нарізати очищену картоплю на тонкі пластинки.
  • Розкачати тісто у формі прямокутника. Викласти картоплю широкою смугою в центрі, зверху – рибу з цибулею.
  • З обох сторін зробити надрізи, щоб вийшли тонкі смужки тіста. Їх потрібно загорнути один на одного так, щоб вийшла гарна плетінка.
  • За бажанням, перед тим як поставити пиріг з духовки, можна змастити жовтком.

Випікати приблизно 40 хвилин. Якщо використовується готове пюре час приготування зменшується. У цьому випадку кулінарний виріб потрібно випікати до зарум’янювання.

Рибний пиріг з рисом

Нерідко роблять пиріг з рибою і рисом, оскільки це не тільки доступна, але і ситна випічка. Інгредієнти для приготування знайдуться в кожному будинку.

Крім стандартної упаковки тіста і пари банок консервів, нам знадобляться такі складові:

  • рис – 120 г;
  • велика цибуля – 2 головки;
  • вершки – ¼ ст.;
  • яйце або жовток – 1 шт.;
  • зелень – пучок;
  • сіль і перець – скільки потрібно.
Дивіться також:  Курник з листкового тіста – 5 рецептів приготування

Інструкція по приготуванню:

  • Промити крупу. Закип’ятити воду і відварити рис до готовності. Трохи посолити.
  • Розкачати попередньо розморожене тісто в 2 пласта.
  • Розім’яти рибу виделкою. Дрібно нашаткувати зелень і з’єднати з консервами, вершками і рисом.
  • На перший лист тіста викласти рівним шаром підготовлену начинку і прикрити другим листом.
  • Ретельно защипнути всі краї, зробити проколи і виріб змастити яйцем для красивого рум’яного відтінку.

Випікати не більш півгодини.

Прості пироги з рибною начинкою можна пекти досить часто, так як всі інгредієнти для них доступні в будь-який час і недорого коштують.