Соковитий і ефектний десерт з начинкою – прекрасний привід перетворити звичайне чаювання в святковий. Щоб у цьому переконатися, приготуємо смачний рулет з маком з дріжджового тіста. Тим більше що з представлених варіантів кожен зможе вибрати спосіб по душі.
Рулет з маком із здобного тіста з дріжджами
Випічка по цьому рецепту завжди виходить ніжною всередині і має хрустку скоринку зовні.
Інгредієнти для рулету:
- сухі дріжджі – 1 ст. л.;
- молоко – 1 ст.;
- цукор – 5 ст. л. для тіста і 3 ст. л. для начинки;
- яйце – 1 шт.;
- мак – 50 г;
- масло вершкове – 50 г;
- масло рослинне – 3 ст. л.;
- сіль – 0,5 ч. л.;
- борошно – 400 р.
Процес приготування:
- Перемішуємо 5 ст. л. борошна і дріжджі, додаємо 2 ст. л. цукру.
- Готуємо опару: вливаємо в суху суміш підігріте молоко, розмішуємо і ставимо в тепло на 20 хвилин.
- В окрему ємність додаємо всю приготовану борошно, 3 ст. л. цукру і сіль.
- У чашці збиваємо яйце і масло, додаємо в борошняну суміш. Вливаємо опару.
- Замішуємо тісто, ретельно промешівая інгредієнти руками. У результаті повинно вийти м’яке тісто слухняне, яке необхідно прикрити рушником і прибрати в промазану маслом ємність для підняття.
- Через 40 хвилин пишну масу слід акуратно обім’яти і залишити під рушником ще на пів години.
- Поки вистоюється тісто, робимо начинку. Для цього подрібнюємо мак, додаємо масло і цукор.
- Далі заливаємо масу трьома ложками води і ставимо на вогонь на 5-7 хвилин.Коли мак набубнявіє, вимикаємо вогонь і залишаємо масу остуджуватися.Ну а тепер збираємо десерт. Готове тісто покласти на пергамент і розкочуємо пласт товщиною 4-5 мм
- Розкладаємо макову начинку, не доходячи до краю приблизно на 1 см. з кожної сторони.
- Збираємо пласт в пружний рулет і обмотуємо його пергаментом. Поміщаємо в термостійку посудину і залишаємо на 20 хвилин в теплі, щоб тісто стало пишніше.
- В прогріту духовку поміщаємо кулінарний виріб і випікаємо 40 хвилин.
Готове ласощі накриваємо серветкою і нарізаємо після охолодження. Подавати можна з цукровою пудрою або ягодами.