Випічка з заварного дріжджового тіста
Варіанти домашніх солодощів, у яких борошно заварюється окропом, не розповзаються при випіканні та ідеально тримають форму. Звичайно, з приготуванням такого десерту доведеться витратити більше часу, але результат того вартий. Розглянемо покроковий рецепт рулету.
Перевіримо наявність необхідних продуктів для опари:
- борошно – 50 р;
- молоко – 200 мл;
- дріжджі свіжі – 15 г;
- цукор – 10 р.
Для тіста:
- борошно – 350 г;
- жовтки – 2 шт.;
- вершкове масло – 50 г;
- цукор – 50 г;
- ваніль – 1 ч. л.;
- сіль – 0,5 ч. л.
Для соковитою прошарку:
- мак – 200 г;
- яєчні білки – 2 шт.;
- цукор – 120 р.
Виготовлення:
- Готуємо опару: заливаємо борошно 150 мл гарячого молока і промешиваем суміш.
- В іншому посуді з’єднуємо дріжджі, цукор і молоко, що залишилося. Збиваємо масу виделкою і додаємо до заварний борошні.
- Накриваємо тканиною і залишаємо підніматися при кімнатній температурі на 40 хвилин.
- Жовтки і цукор розтираємо, додаємо ванілін і сіль.
- Додаємо розм’якшене масло, промешиваем масу і додаємо її до підготовленої опарі.
- Додаємо в кілька етапів борошно, кожен раз розмішуючи тісто ложкою.
- Тісто замішуємо руками і ставимо в тепло на 1 годину, а потім обминаємо його і залишаємо ще на 30 хвилин.
- Стіл рясно присипаємо борошном і розкачуємо здобну масу.
- Викладаємо начинку, згортаємо рулет і нещільно накриваємо його папером для запікання. Під час приготування рулет ще збільшиться в розмірі.
- Після розстоювання протягом 30 хвилин маковник прибираємо випікатися на 60 хвилин. Після приготування остуджуємо його прямо в пергаменті.
- Остиглий десерт присипаємо цукровою пудрою і ділимо на невеликі шматочки.
Дивіться також: Торт Єдиноріг - 6 рецептів, як зробити гарний і смачний святковий торт своїми руками
У всіх розглянутих рецептах використовуються доступні інгредієнти, а процес приготування простий і під силу навіть початківцям господиня. Але, незважаючи на це, макова випічка завжди виходить неймовірно смачною і ефектною.