Рулет з повидлом — 6 простих і смачних рецептів

Рулет з повидлом є смачним домашнім частуванням, яке допоможе врятувати будь-яку господарку. Готується він швидко, а смакові якості не поступаються багатьом відомим десертів. Для рулетів краще вибирати повидло середньої консистенції, незалежно від його похідної. Повидло повинно легко наноситися, але не розтікатися.

Бісквітний рулет з повидлом

Готувати не тільки просто, але й швидко. Інгредієнти, необхідні для випічки завжди є в кожному будинку, тому приготувати його не складе труднощів.

Інгредієнти:

  • яйця – 4 шт.;
  • борошно вищого сорту-150 г;
  • цукор – 100 г;
  • повидло – 150 г;
  • цукрова пудра або кориця.

Важливо! Щоб рулет вийшов максимально повітряним і легким, борошно перед додаванням в тісто обов’язково потрібно просіяти.

Приготування:

  • Білок яєчний окремо поставити в холодильник.
  • У глибокій ємності з’єднати жовтки і цукор. Збити міксером до утворення стійкої піни.
  • Дістати білки з холодильника і також збити міксером до появи густої піни.
  • З’єднати обидві маси. Отриману суміш заважати ложкою. Рухи проводити знизу вгору.
  • Поступово додавати борошно. У результаті повинна вийти однорідна помірно в’язка маса без грудочок.
  • У підготовлену форму вистелити пергаментом, змащене маслом. Об’єм ємності слід вибирати таким чином, щоб пласт тесту не перевищував 1 див. Вилити тісто і розрівняти його за допомогою ножа або спеціальної лопатки.
  • Випікати при температурі 180 градусів. Час випікання 15-25 хвилин в залежності від потужності духовки. Важливо не пересушити тісто. Корж повинен вийти злегка рум’яним, без подгорелых країв. Перевіряти краще сірником. Якщо при проколюванні коржа на ній не залишається тіста, бісквіт готовий.
  • Ємність з готовою коржем дістати з духовки.
  • Злегка остигле тісто викласти на рушник і змастити повидлом.
  • Закрутити рулет.

Щоб готова страва зберегло свою форму і не ламалося при подачі, бісквітний рулет з повидлом обертають у фольгу і прибирають в холодильник на 4-6 годин. По закінченню вказаного часу видалити фольгу і зверху прикрасити рулет цукровою пудрою або корицею за бажанням. Приготоване таким способом страва має достатню м’якістю й пластичністю, воно не кришиться і легко ріжеться.

Дивіться також:  Як приготувати млинці - 11 найбільш смачних рецептів

З пісочного тіста

Пісочне тісто більш примхлива і вимагає певної витримки. Щоб рулет вийде розсипчастим, але не розвалювався, потрібно дотримуватися тимчасові пропорції.

Інгредієнти:

  • борошно пшеничне – 300 г;
  • розпушувач для тіста -10 г;
  • повидло – 4 ст. л;
  • яйця – 2 шт.;
  • цукор – 100 г;
  • масло вершкове – 100 г;
  • ванілін;

Технологія:

  • Масло підтопити до м’якості і змішати з цукром.
  • Додати яйця, розпушувач і ванілін.
  • Поступово вмішати муку.
  • Добре вимісити круте тісто, оберніть його харчовою плівкою і прибрати в морозилку на 20 хвилин.
  • Розкачати з тіста прямокутник товщиною близько 1 см, зверху покласти повидло, і скрутити рулет.
  • На деко покласти пергамент, змастити його вершковим маслом.
  • Готувати при 200 градусах 20 хвилин.

Пісочні рулетики з повидлом повинні трохи охолонути, потім їх можна прикрасити невеликою кількістю цукрової пудри.

Листковий десерт до чаю

Якщо немає часу возитися з тестом, але потрібно спекти рулет швидко і просто, на допомогу прийдуть готові напівфабрикати. У багатьох запасливих господинь обов’язково знайдеться в морозильній камері упаковка готового листкового тіста. Тоді, щоб порадувати домашніх смачним частуванням потрібно зовсім небагато часу.

Інгредієнти:

  • листкове тісто – упаковка (500 г);
  • повидло, скільки візьме;
  • цедра лимона;
  • яйце – 1 шт.

Приготування:

  • Замороженого тесту дати відтанути і прийняти потрібну консистенцію.
  • Робочу поверхню столу присипати борошном і розкачати тонкий пласт тіста.
  • Помазати варенням, зверху потрусити цитрусову цедру.
  • Скрутити рулет і помазати його збитим яйцем для додання рум’яного кольору
  • Витримати близько години і тільки після приступати до випічки.

Рулет випікається в духовці при 200 градусах 25-30 хвилин. На деко обов’язково покласти пергамент. Готову випічку трохи остудити.

Як спекти дріжджовий рулет

Дріжджове тісто виходить м’яким, повітряним і з ароматною скоринкою. У такий десерт можна збільшити кількість начинки, що зробить його більш насиченим і смачним.

Дивіться також:  Американський сніданок − 5 рецептів традиційних страв США

Інгредієнти:

  • молоко – 1 стакан;
  • цукор – 100 г;
  • вершкове масло – 100 г;
  • яйце – 2 шт.;
  • сухі дріжджі – 1 ст. л.;
  • борошно пшеничне – 0,5 кг;
  • трохи солі;
  • варення яблучне – 1,5 склянки;
  • кориця.

Приготування:

  • Молоко трохи підігріти, розчинити в ньому дріжджі до повного розчинення. Почекати 15 хвилин.
  • Міксером довести цукор з яйцями до густої консистенції.
  • Змішати в одній великій ємності дріжджі з молоком, яєчно-цукрову суміш, сіль і тепле пряжене масло.
  • Додавати борошно, постійно вимішуючи тісто. В результаті вийде маса, яка не липне до рук.
  • Витримати 40 хвилин, попередньо прикривши харчовою плівкою.
  • Розділити тісто на 2 частини. З кожної розкачати пласти, помазати повидлом і скрутити рулети.
  • Готові рулети зверху помазати збитим яйцем і залишити на годину.
  • Викласти на застелений пергаментом деко.
  • Через 40 хвилин здоба буде готова. Температура 180 градусів.

Перед вживанням посипати корицею.

Здобне ласощі з повидлом

Додавши в тісто мінералку, можна отримати неймовірно ніжне дріжджове тісто. З нього легко приготувати ароматну випічку до званого вечері.

Інгредієнти:

  • борошно – 500 г;
  • свіже молоко – 1 стакан;
  • мінералка – 1 склянка;
  • столова ложка сухих дріжджів;
  • цукор – половина склянки;
  • вершкове масло – 100 г;
  • яйце;
  • сіль;
  • повидло.

Технологія:

  • Дріжджі засипати в тепле молоко з мінералкою.
  • Додати масло, сіль, борошно.
  • Ретельно вимісити тісто і залишити в теплі на 2 години.
  • З готового тіста сформувати кульки однакового розміру. Кожну кульку розкачати, змастити повидлом, закрутити.
  • Рослинним маслом змастити деко.
  • Викласти вироби, зверху змастити збитим яйцем.
  • Температура випікання 180 градусів, час 30-35 хвилин.

Під час приготування начинки можна додати родзинки. Це додасть страві свіжий смак.

З шоколадним смаком

Таку здобу обов’язково оцінять ласуни. Рулет з повидлом і з присмаком шоколаду подарує незабутнє задоволення. Готувати його не складніше класичного бісквітного варіанти.

Дивіться також:  Торт «Диво» – 5 покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • яйця – 4 шт.;
  • борошно – 150 г;
  • цукор – 100 г;
  • повидло – 150 г;
  • какао – 3 ст. л.;
  • шоколадка – 1 плитка.

Як приготувати:

  • Міксером змішати цукор і яйця.
  • Перемішати тісто, додавши борошно і какао.
  • Вимішене тісто розкачати в тонкий пласт, викласти на деко з пергаментом.
  • Готуємо 20 хвилин при 180 градусах.
  • Корж трохи остудити, зверху викласти повидло. На крупній тертці натерти шоколадну плитку і потрусити 2/3 отриманої стружки зверху повидла. Скрутити рулет і присипати його залишилися шоколадом.

Готовий теплий рулет загорнути у фольгу і прибрати в холодильник. Подавати до столу випічку можна буде через 2-3 години.
Будь-яке блюдо можна урізноманітнити, додавши сухофрукти, мак, прянощі.