Салат з креветками – 4 оригінальних рецепта на Новий Рік

Наближається Новий Рік. І хоча салати з креветками можна готувати в будь-який день, все-таки такі салати готують частіше на свята. Ті інгредієнти, які застосовуються в цих салатах на жаль не дуже дешеві. Але на Новий Рік ми завжди намагаємося приготувати що-небудь смачненьке. Всього потроху і буде не так вже й дорого.

Що таке морепродукти — це все що є в море їстівного, за винятком риби. Риба вона і є риба. В морепродуктах повно корисних для людини речовин.

Людина навчилася робити з них не тільки їжу, але й багато чого іншого, зокрема ліки. Якщо ви чули, то знаєте, що знаменитий хітозан виготовляється з панцирів морепродуктів, ну а вже з хітозану, що тільки не виготовляється і де він тільки не застосовується.

Загалом морепродукти по-перше смачні, по-друге дуже корисні, легкі в засвоєнні, малокалорійні, дуже швидко готуються і як кажуть, продовжують молодість. Особливо смачні салати з креветками і морепродуктів.

Ось такі їстівні і корисні продукти, ми сьогодні з вами приготуємо.

У цій статті ми розглянемо кілька оригінальних, дуже смачних і красивих новорічних салатів.

1. Салат з креветками, морепродуктами і овочами — «Мікс»

4 порції

Інгредієнти:

Будь-яка біла риба — 200 р.
Креветки очищені — 100 р.
Гребінці — 100 р.
Кальмар — 100 — 150 р.

Помідори середні — 2 шт.
Стебло зеленої цибулі, біла частина — 4 шт.
Часник — 2 зубчики
Базилік свіжий — 12 листочків
Оливкова олія — 3-4 ст. л.
Сік лимона, сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Шматки або філе білої риби відварити, опустити в киплячу солону воду і варити 5-7 хвилин. Вийняти шумівкою і покласти в тарілку. Дати охолонути.

2. На сковороді розігріваємо 1 ст. л. олії і обсмажуємо гребінці з двох сторін по 1-2 хвилини з кожної сторони, не більше.

Гребінці знімаємо і кладемо в тарілку з рибою.

3. З сирого кальмара знімаємо шкіру, кладемо в киплячу підсолену воду, варимо не більше 2 хвилин. Виймаємо з каструлі, добре промиваємо в холодній воді і нарізаємо тушку великими кубиками. Хвіст залишаємо для іншого салату.

4. З шматків звареної риби вийняти всі кістки і кісточки, зняти шкірку і порізати шматочками 2 на 2 см, покласти в глибоку ємність. Гребінці також порізати шматочками і додати до риби.

5. Креветки обмити, розморозити, (ми купуємо варено-морожені, якщо у вас не варені, зваріть по інструкції на етикетці), очистити від голови і панцира і додати до риби з гребінцями. Туди ж додати нарізану кальмар.

Дивіться також: Заливне з риби на Новий 2019 рік — рецепти з фото

Акуратно змішати і розкласти по креманкам.

6. Готуємо соус. Часник дрібно ріжемо кубиками і заливаємо половиною столової ложки оливкової олії. Даємо постояти 5-10 хвилин.

7. У помідорах видалити плодоніжку, зробити хрестоподібний надріз, залити окропом на 3-5 хвилин. Воду злити, з помідорів зняти шкірку, розрізати навпіл, видалити насіння,

нарізати кубиками,

покласти в піалу.

8. Листя базиліка дрібно порізати, додати до помідорів.

9. Стебла зеленої цибулі порізати кільцями, додати до соусу. Туди ж додати залитий маслом часник, перемішати, додати сіль, перець, сік лимона за смаком, додати масло, що залишилося.

Все акуратно перемішати і залити соусом наш салат.

Прикрасити листочками базиліку і подати на стіл.

Приємного апетиту!

2. Рецепт «Севіче» салат з креветками, з фото

4 порції

Інгредієнти:

Креветки варені очищені — 200-250 р.
Апельсин — 2 шт.
Пекучий перець маленький — 1 шт.
Цибуля червоний — 1 середня головка
Помідор — 1 великий
Кінза свіжа — 1 пучок
Цибулю зелений — 3-4 стебла
Сіль, сік лимона — за смаком

Приготування:

1. Креветки обмити, розморозити, очистити від голови і панцира, якщо є ікра -зібрати. Скласти креветки і ікру в глибоку ємність.

2. Приготувати соус. Вичавити сік з апельсинів так, щоб вийшло півсклянки і перелити в глибоку ємність. Додати половину столової ложки соку лимона.

3. Гіркий перець розрізати, очистити від насіння і дрібно порізати, частина перцю покладіть в апельсиновий сік і спробуйте на смак, після можете додати решту, якщо для вас це не дуже гостро. Не переборщіть, не всі можуть їсти дуже гострі страви.

4. Цибуля червона очистити, нарізати дрібними кубиками і покласти в апельсиновий сік.

5. У помідорів видалити плодоніжку, зробити хрестоподібний надріз зверху, покласти в глибоку ємність, залити крутим окропом, залишити на 3-5 хвилин. Воду злити, а шкірку з помідорів зняти, розрізати навпіл, видалити насіння, дрібно порізати кубиками. (див. попередній рецепт вгорі)