Салат з огірків на зиму – рецепти смачних заготовок

А чому б нам не похрумтіти смачним салатом з огірків в літній, осінній періоди, а ще в зимовий? Існує безліч рецептів їх приготування. Головне, щоб все було свіже, натуральне. Тоді вийде шалено смачно!

Нижче, детально розписую для вас, мої любі, найкращі рецепти приготування огірочків на зиму. Так, саме салатом, тобто в поєднанні з іншими овочами. Таку закуску не соромно поставити навіть на святковий стіл. При цьому довго на столі вона не затримається. Також приготований вами салат можна використовувати і як гарнір до м’яса, спробуйте, це чудово!

Не відкладайте в дальній ящик, а швидше приступайте до приготування. Не бійтеся пробувати і експериментувати. Думаю, що ви зможете підібрати щось вартісне для себе.

Перед вами кілька варіантів смачних салатів, у складі яких обов’язково є свіжі огірки. Всі рецепти цікаві, але при цьому прості і не хитромудрі. Всім удачі при консервуванні! Довгого і гарного зберігання заготовок!

1. Салат на зиму з огірків і помідорів

Такий простий і досить оригінальний замовлення затьмарить очі кожному. Приготування його вимагає всього близько години вашого вільного часу. Задоволення вистачає на більш тривалий проміжок.

Список продуктів:

  • Огірки — 1-2 шт.
  • Помідори — 1-2 шт.
  • Перець болгарський — 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Часник — 1-2 зубчики
  • Олія соняшникова рафінована — 1 ст. л.
  • Парасолька кропу — 1 шт.
  • Сіль — 1 ч. л.
  • Цукор — 0.5-1 ч. л.
  • Оцет 9% — 2 ч. л.
  • Перець чорний горошком — 4 шт.

Послідовність дій:

1.Огірки дуже добре промити в холодній воді і нарізати півколами середньої товщини.

2. Цибулю очистити, сполоснути у воді і нарізати тонкою соломкою.

3. Перець ретельно очистити від насіння, промити у воді. Нарізати соломкою, товщиною близько 0,5 див.

4. Часник очистити від лушпиння. Промити його в воді і розрізати кожен зубчик навпіл.

5. Чистий і підготовлений томат нарізати у вигляді часточок.

6. У кожну стерилізовану банку на дно налити трохи рослинного маса. Потім скласти щільно овочі шарами в наступній послідовності: цибуля – огірки – перець — помідори.

Дивіться також:  Компот з вишні на зиму – 7 оригінальних рецептів

7. Зверху розкласти невеликі парасольки кропу, зубчики часнику. Розподілити в рівній кількості сіль, цукор, перець горошком, оцет. На завершення всі залити киплячою водою.

8. У широку і глибоку каструлю покласти на всю поверхню дна чисту бавовняну тканину. Скласти банки, накриті стерилізованими металевими кришками. Поставити на вогонь і стерилізувати в такому вигляді близько десяти хвилин.

9. Як тільки пройде потрібну кількість часу, діставати по одній банці і закочувати її під кришку спеціальною машинкою.

10. Перевернувши банки на кришку, скласти їх поруч один з одним. Накрити зверху шубою і залишити остигати на всю ніч. Вранці спустити їх у погріб для подальшого зберігання.

Вдалих вам заготовок на зиму!

2. Приготування салату з огірків «Донський» до зими

Основне правило в цьому салаті – використання найсвіжіших і стиглих овочів. Він виходить дуже смачним і ароматним. Спробувавши раз, вас більше не відірвати від нього. Готуємо більше і радіємо всю зиму.

Список продуктів:

  • Помідори — 600 г
  • Перець солодкий — 250 г
  • Цибуля ріпчаста — 200 г
  • Петрушка свіжа — 100 г
  • Спеції — за смаком
  • Цукор — 1 ч. л.
  • Сіль — 1 ч. л.
  • Оцет столовий 9% — 50 мл
  • Перець чорний горошком — 7-10 шт.

Послідовність дій:

1.Томати повинні бути ідеально чистими. Їх потрібно нарізати кружками, товщиною близько одного сантиметра.

2. Очищений лук від лушпиння нарізати тонкими кільцями середнього розміру. Якщо ви використовуєте досить велику цибулину, то наріжте її півкільцями.

3. Перець обов’язково помийте від насіння, непотрібних елементів. Далі наріжте його тонкою соломкою.

4. В чаші з’єднайте підготовлені овочі. Додайте нарізану зелень, сіль, цукор, оцет, спеції і улюблені прянощі. Акуратно перемішайте, щоб не пошкодити пласти томату. Залишити настоюватися на півгодини.

5. Рівномірно розподілити масу по чистим банкам. Виділився сік розлити у рівній кількості у кожну банку. Місце, що залишилося заповнити рослинним маслом.

6. Щоб збільшити термін зберігання, потрібно стерилізувати такий салат. Встановіть наповнені банки в каструлю, залийте до плічок їх водою. Поставити на середній вогонь на півгодини.

Дивіться також:  Варення з чорної смородини на зиму – 6 рецептів заготовки

7. По готовності закатати під ключ кожну банку. Встановити догори дном під щільне покривало. Залишити в такому положенні на добу. Потім переставити їх в прохолодний льох.

Приємного апетиту і найкращих заготовок на зиму!

3. Рецепт простого і смачного салату з огірків на зиму

Цей рецепт допоможе вам виконати досить просто і швидко домашню заготовку – салат з огірків. Вам потрібно мінімальний набір продуктів, такий салат — відмінна закуска для столу з будь-якого приводу.

Продукти:

  • Огірки – 4 кг
  • Рослинне масло – 200 г
  • Ріпчаста цибуля – 1 кг
  • Цукор – 200 г
  • Сіль – 8 ст. л
  • Столовий оцет – 8 ст. л (6-9 %)

Етапи створення салату:

1.Свіжі і ароматні огірки ретельно промити в теплій воді, злегка обсушити, порізати коліщатками товщиною не більше 4 мм. Цибуля ріпчаста очистити від лушпиння, порізати соломкою. З’єднати підготовлені продукти, додати до неї сіль, цукор. Полити рослинним маслом, оцтом. Всі складові салату перемішати, поставити в прохолодне місце на 3 години, часом перемішувати.

2. Тим часом банки скляні пів літрові промити, простерилізувати. Розкласти в стерильну посуд підійшов огірковий салат, залити його утворився в мисці маринадом. Банки прикрити кришками, але не закручувати. Відправити на стерилізацію салат в банках.

Для стерилізації салату наповнені банки поставити в каструлю з товстим дном, заповнити ємність водою по висоті до плічок банок.

3. Коли рідина закипить в каструлі, стерилізувати салат в банках 15 хвилин. Далі відразу закрутити тару кришками, укутати щільним матеріалом. Через 24 години, коли охолоне салат, банки необхідно відправити на тривале зберігання в прохолодне місце.

Всім гарних і смачних заготовок!

4. Зимовий салат з огірків, помідорів і перцю

Для цього салату можна використовувати овочі, які за своїм розміром і формою не підходять для соління або маринування. Заготівля виходить дивовижно смачною, апетитними!

Треба для отримання 4 л салату:

  • Огірки – 1,5 кг
  • Помідори – 1 кг
  • Перець солодкий – 800 г
  • Цибуля ріпчаста – 0,5 кг
  • Сіль – 3 ст. л
  • Цукор – 70 г
  • Масло рослинне – 120 мл
  • Суміш перців (приправа) – 0, 5 ч. л
  • Перець чилі (за бажанням) – 0,5 стручка
  • Оцтова кислота (70%) – 1 ч. л (0,5 л)
  • Зелень петрушки – 1 середній пучок
Дивіться також:  Квашена капуста – кращі рецепти заготівлі на зиму

Послідовність приготування:

1.Ріпчасту цибулю і болгарський перець очистити, всі овочі помити ретельно, остудити.

2. Огірки порізати довгими брусками.

3. Томати порізати на великі шматки.

4. Лук порубати на півкільця.

5. Очищений перець нарізати великими кільцями.

6. Свіжу Петрушку подрібнити.

7. Всі нарізані продукти перекласти в глибоку посуд, наприклад, в емальовану каструлю або казан.

8. До овочів покласти сіль, цукор, поперчити. Додати подрібнений перець чилі. Заправити все рослинним маслом, перемішати гарненько. Варити півгодини після закипання маси.

9. Киплячий салат розкласти по стерильним банкам, в кожну з них налити потрібну кількість оцтової кислоти (з розрахунку 1 ч. л оцту на 0,5 л банку).

10. Прикрити салат стерильними кришками. Відправити на стерилізацію салат в банках приблизно на 20 хвилин.

11. Готовий салат після закінчення часу закатати кришками з допомогою ключа, призначеного для цього виду роботи. Тару перевернути, перевірити на герметичність. Потім прикрити ковдрою до повного їх охолодження.

12. Приблизно через добу приготований салат з огірків, помідорів і перцю переставити в прохолодне місце для зберігання.

Взимку відкрити банку з заготівлею і пригостити нею усіх бажаючих! Всім успішної консервації і смачною зимушки! Нехай у вашій родині завжди панують відмінний настрій, міцне здоров’я та чудовий апетит!

5. Відео — Рецепт овочевого асорті з огірками, помідорами і кабачками

Як вам ось такий варіант салату? Я вважаю, що це дуже вдалий рецепт для приготування асорті з овочів, де основними компонентами виступають огірки, помідори і кабачки. Спробуйте і ви обов’язково таку заготовку, рекомендую! Всім удачі і чудового апетиту!

Ось і ви переглянули запропоновані мною рецепти салатів. Сподіваюся, ви вибрали щось для себе. Бажаю вам і вашій родині міцного здоров’я, їжте більше овочів, запасайтеся вітамінами на зиму! Виконуйте заготовки з радістю. Нехай ваш результат приносить вам тільки задоволення і захоплення!

Смачних вам салатів і вдалих заготовок! Всім відмінного настрою!