3. Салат з червоною рибою, помідорами і кабачком
Цей салат завоював моє серце з першої ложки. Надзвичайно ніжний та смачний — словами не описати. Інгредієнтів для приготування зовсім небагато, але це тільки плюс. Адже приготувати його дуже просто. Спробуйте! Я впевнена, сподобається і вам!
Інгредієнти:
- 300 грам філе свіжої червоної риби;
- 4 міцних томата;
- 2 невеликі цибулини;
- молодий кабачок вагою близько 200 грам;
- 1 червоний солодкий перчик;
- чайна ложка оливкової олії;
- трохи соку лимона;
- чайна ложка кунжутного насіння;
- трохи олії;
- панірувальні сухарі;
- кріп.
Покрокове опис рецепту:
1.Філе нарізати кубиками приблизно 2*2 сантиметри. Перекласти їх в тарілочку, поперчити і підсолити на смак. Скропити лимонним соком і влити оливкову олію. Перемішати.
2. Нарізати цибулю великими брусочками.
3. Перець очистити від насіння і подрібнити так само.
4. Кабачок нарізати кубиками. Якщо ви, дотримуючись моєю порадою, взяли молодий овоч, то очищати його не потрібно. Більш зрілий цукіні потрібно почистити від шкірки і насіння.
5. Помідори нарізати, як і інші овочі, крупно. Середній овоч можна поділити навпіл, потім кожну половину на 3 частини поперек і один раз уздовж. Тобто з одного томату вийде 12 шматочків.
6. Рибку обваляти в панірувальних сухарях. Викласти на гарячу масляну сковороду і обсмажити до готовності з кожної сторони. Вогонь встановити середній.
7. Чисту суху сковороду змастити краплею масла і на великому вогні обсмажити там по черзі перець, кабачок, цибулю і томати. Достатньо двох хвилин для кожного овочу. У цій же послідовності викласти овочі в салатницю, злегка підсолити і, якщо хочеться, поперчити.
З томатами під час смаження потрібно бути акуратніше. Тоді, коли інші овочі потрібно постійно помішувати, помідори часто чіпати не варто, інакше вони перетворяться на кашу.
8. Верхнім шаром будуть томати. Їх теж, за смаком, можна приправити.
9. Акуратно викласти шматочки риби, посипати насінням кунжуту (за бажанням) і прикрасити рубаною зеленню.
10. Салат готовий. Подавати його гостям можна як в теплом, так і в настоявшемся, холодному вигляді. Смачно і дуже красиво!