3. Рулетики з огірків з солодким перцем по-корейськи на зиму в розсолі
Така краса стала справжнім хітом серед заготовок. Оригінальність приготування не вимагає величезних зусиль. Зробити їх дуже просто, використовуючи при цьому самі звичайні продукти. Ці огіркові «роли» напевно оцінять ваші гості і близькі. Подруги неодмінно будуть випрошувати рецепт. Спробуйте!
Інгредієнти:
- літрові банки;
- огірки;
- трохи парасольок або зелені кропу, петрушка;
- солодкий перець;
- 3 часточки часнику на 1 банку;
- гіркий перець за смаком.
Для розсолу з розрахунку на 1 літр води:
- вода;
- столова ложка солі;
- 40 грам оцту 9%
- 3 горошку запашного перцю;
- 2 столові ложки цукрового піску;
- 4 горошини чорного перцю;
- 2 столові ложки приправи для маринування овочів по-корейськи;
- їдальня ложка (без гірки) насіння гірчиці;
Етапи приготування:
Перед тим, як починати крутити рулетики, потрібно помити банки і поставити їх на стерилізацію. Щоб до моменту готовності овочів, їх відразу можна було поміщати в банку.
1.Огірки, за ніч до приготування, замочити у воді. Так вони стануть соковитіше і еластичнішою. З подвявших і суховатых овочів буде складно скрутити рол. Після вимочування, потрібно видалити кінчики. Очищати від шкірки не потрібно. З допомогою економ-овочерізки, якої багато хто зазвичай чистять картоплю і моркву від шкірки, нарізати огірки на тонкі слайсы. Ножем такого результату досягти нелегко.
2.Солодкий перець можна вибирати будь-якого кольору. Але я частіше беру червоний. По-перше, він дуже солодкий і найбільш підходить для заготівок. По-друге, зелені огірочки і червоний перчик будуть чудово виглядати в союзі. Для цієї закуски, його потрібно нарізати шматочками такого розміру, щоб вони могли поміститися в центр огірка.
3. Тим часом, банки готові до фасування. На дно покласти зелень, покришити часник і трохи гострого перцю. Якщо ви любителі більш «вогняного» смаку, можете замінити його стручком гострого перцю.
4. В верхньому краю огірочка розмістити шматок перцю і загорнути в рулет.
5. Скачати необхідне для заповнення приготованих банок кількість рулетів і відразу ж закласти їх у тару. Робіть це горизонтально, щоб перець не випадав з огірка.
При нарізуванні огірків, у вас, напевно, залишилися обрізки. Їх теж можна пустити в хід і покласти зверху, на овочеві роли.
6. Закип’ятити воду і залити нею банки доверху. Прикрити кришкою, не закручуючи. Залишити в такому вигляді на 10-20 хвилин. Після цього злити рідину знову в каструлю.
7. В розсіл додати всі інгредієнти зі списку, крім оцту. Максимально розчинити цукор. Як тільки маринад закипить, його треба прокип’ятити кілька хвилин.
8. Залити маринадом «по плечики», після чого в кожну літрову банку долити по 40 грам оцту.
9. Щільно закупорити банки і перевернути на кришки, щоб перевірити на герметичність. Якщо ніде не підтікає, то одразу, не перевертаючи їх, укутати баночки теплою тканиною до охолодження. Це буде додатковою стерилізацією овочів.
10. Звичайно, я чекаю ранку і тільки тоді перевертаю банки і переношу в підпілля або підвал.
11. Така сонячна баночка вітамінів розжене смуток і зимову нудьгу в будь-яку негоду. Дуже смачно, соковито і освежающе. Спробуйте!