Шарлотка з грушами зазвичай готується двома способами: на основі бісквіта або білого хліба. І такий же чудовий десерт виходить в духовці і мультиварці з додаванням шоколаду, яблук, какао, меду, ванілі або кориці. У будь-якому випадку буде дуже смачно!

Класична шарлотка з грушами в духовці

Традиційну випічку пропонується робити у вигляді бісквітного пирога у звичайній кухонній печі.

Продукти, які потрібні:

• три свіжих яйця;
• сода – 4,5 м;
• цукор-пісок – 35-40 г;
• борошно пшеничне в/с – 50-60 г;
• маргарин для змазування;
• груші – 240-250 г;
• ваніль за смаком.

Покроковий рецепт:

• Яйця добре промити у содовому розчині, а потім протерти насухо паперовими рушниками. Акуратно розбити шкаралупу, розділити вміст в різний посуд.
• Всипати в чашу з жовтками половину кількості цукру. Збити на високій швидкості міксера, поки суміш не стане світлою.
• Віночки ретельно вимити і насухо протерти. Підсипаючи невеликими партіями залишився цукор-пісок, довести білок до міцних піків.
• В жовткову суміш просіяти борошно, з’єднану з харчовою содою. Вимішуючи лопаткою по колу, ввести повітряний білок.
• Форму (знімну або цілу) змастити будь-яким жиром. Перелити в’язке бісквітне тісто. Включити піч.
• Швидко почистити фрукти, які відразу ж промити і нарізати середніми кубиками, додати до тіста. Відправити класичну шарлотку з грушами в духовку.
• Запікати пиріг при 180 градусах 40 хвилин. Перевірити готовність, проткнувши середину шпажкою. Якщо вона залишиться абсолютно сухий, духовку можна вимикати.

Використовуються плоди самі по собі досить солодкі, тому в тісто краще не додавати багато цукру. Інакше шарлотка з грушами стане надмірно нудотно.

З додаванням в начинку яблук

Щоб випічка вийшла з легкою кислинкою, потрібно включити в рецептуру свіжі яблука.

Необхідні інгредієнти:

• три яйця;
• просеянная борошно – 55-60 г;
• цукор – 4,5 ст. л.;
• пакетик розпушувача;
• груші і яблука — 120 г;
• шматочок масла вершкового;
• щіпка кориці.

Інструкція по кроках:

• Жовтки перебити міксером, засипавши дві ложки цукру-піску. Отримавши найбільш світлий колір, додати просіяне борошно, корицю і розпушувач. Змішати.
• Окремо довести білок до стійких піків, скориставшись міксером. В процесі ввести цукор (дві ложки). Частинами перемістити отриману суміш жовтки з борошном.
• Вилити ніжно замішане тісто у форму, стінки якої змастити шматочком масла.
• Пересипати всередину порізані фрукти. Причому до цього їх необхідно обробити і промити.
• Запікати шарлотку з грушами і яблуками в духовці при 185 градусах 35-40 хвилин до повної готовності.

В рецепт десерту з додаванням яблук рекомендується включити трохи ароматною кориці, яка підкреслить смак фрукта.

Готуємо в мультиварці

Пиріг, спечений у кухонному агрегаті, вийде дуже ніжним і м’яким. Тому його важливо добре остудити, щоб при діставанні не пошкодити виріб.

Для приготування знадобиться:

• борошно пшеничне в/с – 7 ст. л.;
• яйця — 4 шт.;
• цукор-пісок – 5 ст. л.;
• розпушувач тіста;
• груші – 200-250 м;
• маргарин/масло вершкове — для обробки чаші;
• пакетик ванільного цукру і пудра для посипання.

Покрокова рецептура:

• Змастити чашу приладу жиром. Почистити чисті фрукти, після чого нарізати тонкими слайсами, викласти на дно ємності.
• З допомогою міксера розпустити свіжі охолоджені яйця, поступово вводячи цукор (простий і ванільний). Домігшись міцної консистенції, просіяти борошно.
• Додати розпушувач, а потім замісити силіконової лопаткою ароматне в’язке тісто, негайно залити його в чашу з грушами. Обережно розрівняти шар.
• Відправити шарлотку в каструлю, закрити прилад. Поставити режим «Випічка», готувати ніжний пиріг близько 40 хвилин.
• Дати виробу охолонути. Наприкінці обережно дістати, перевернувши чашу верх дном на плоске блюдо. Перед подачею засипати «перевертиш» просіяної пудрою.

Перед тим як витягти пиріг, можна трохи підрізати його з боків. Проте робити це потрібно акуратно, щоб не подряпати стінки ємності. Так просто готуємо в мультиварці та іншу улюблену здобу!

Шарлотка з грушею та бананом

Екзотичні фрукти відмінно підходять для отримання різноманітної випічки, включаючи представлену шарлотку з грушею та бананом.

Щоб запекти пиріг, потрібні:

• середній банан;
• чотири курячі яйця;
• стигла груша — 190-200 г;
• цукор-пісок – 40-43 г;
• половина склянки борошна;
• пакетик розпушувача;
• ваніль за смаком;
• маргарин для змазування.

Рецепт по кроках:

• Очищену грушу промокнути від вологи. Звільнити банан від шкірки, дрібно порізати обидва фрукта.
• Добре збити яйця кімнатної температури до повітряної міцної консистенції, частинами підсипаючи цукор. Тільки потім просіяти пшеничне борошно, ваніль і розпушувач.
• По колу лопаткою замісити тягучу масу, перекласти в підходящу вогнетривку форму. Її стінки повинні бути змащені жиром.
• Відразу ж розподілити по поверхні тіста шматочки фруктів. Запікати незвичайну шарлотку приблизно 40-45 хвилин. Духовку потрібно нагріти до 175 градусів.

Оскільки у банана досить в’язка м’якоть, перед додаванням в тісто потрібно обов’язково руками розібрати плід на окремі кубики, щоб вони не залишилися всередині єдиним грудкою.

Простий рецепт на кефірі

Наступний варіант пропонується робити з скибочками батона, які будуть замочені в прохолодному кисломолочний напій. А зв’яже інгредієнти випічки солодка яєчна суміш.

Необхідні інгредієнти:

• скибочки батона;
• соковита груша – 220-230 г;
• якісні яйця — 4 шт.;
• свіжий кефір — ½ склянки;
• звичайний цукор – 4,5 ст. л.;
• масло вершкове – 40-50 р.

Покрокова інструкція:

• Поділити скибочки білого хліба навпіл, викласти на дно широкої каструлі, щедро запиваючи кефіром будь-якої жирності. Накрити складу плівкою, залишивши на півгодини.
• Коли хліб стане м’яким, крупно натерти соковиті плоди.
• Окремо міксером змішати всі яйця з білим цукром. При цьому не варто занадто довго влаштовувати подібну процедуру. Досить, щоб кристали повністю розчинилися.
• Тепер перекласти фрукти на батон, після чого влити яєчний складу. В кінці розмістити на поверхні кілька шматочків масла.
• Поставити заготовку в гарячий духовий шафа, випікати при 180 градусах. Через 40 хвилин вимкнути піч, залишивши в ній десерт на ніч. В результаті виріб повинен добре настоятися, щоб його було простіше порізати.

У цьому простому рецепті на кефірі відсутня ароматична добавка. Якщо є бажання, допустимо використовувати корицю або ваніль.

Оригінальний рецепт з ромашковим кремом

Хочеться здивувати домочадців незвичайним поданням простого пирога? Тоді необхідно зробити ароматний ромашковий крем, з яким і подати теплу випічку.

Для випікання знадобляться:

• тверді груші – 230-235 г;
• невеликий лимон;
• здобний хліб – 300 г;
• чай ромашковий — 4 пакетики;
• вершкове масло для обробки форми;
• вода – 120-130 мл;
• жменю родзинок;
• мед – 3,5 ст. л.;
• кориця для аромату;
• пудра цукрова – 15 г;
• жовтки яєчні — 4 шт.;
• вершки (жирність 22%) – 220 мл;
• цукор – 25-30 р.

Рецепт по кроках:

• Чай покласти в сотейник, куди влити гарячі вершки. Настояти протягом години. Потім пакетики дістати, віджати і викинути.
• Ароматні вершки довести до легкого кипіння. В цей час розпустити віночком чотири жовтка з двома ложками цукру. З’єднати обидві суміші, загустити на невеликому вогні. Накрити крем плівкою «в контакт», після чого охолодити.
• В окрему каструлю вилити питну воду, а також ввести мед, лимонний сік, корицю, цукрову пудру і цедру. Довести до складу бурління.
• Додати чистий родзинки і нарубані кубиками плоди. Варити, близько 10-15 хвилин зменшивши нагрів. Сироп процідити і остудити.
• Після цього обробити ємність для випікання вершковим маргарином. Руками розібрати здобну булку, з якої викласти всередині «дно» і «бортики».
• Полити прохолодним сиропом. Всипати фрукти з родзинками. Із залишків хліба виготовити «кришку».
• Витримати виріб на холодильної полиці. На наступний день акуратно перекласти пиріг на блюдо. Щедро залити випічку чайним кремом, який можна додатково збити міксером.

Щоб надати десерту більш насичений смак, іноді в склад інгредієнтів включають трохи рому або відповідної есенції. Ось такий оригінальний рецепт з ромашковим кремом!

Шоколадна шарлотка з грушами

Останній з представлених варіантів – з додаванням какао і молочного шоколаду.

Необхідні продукти:

• борошно – 40-45 г;
• розпушувач – пакетик;
• есенція ванільна — по смакам;
• три охолоджених яйця;
• какао-порошок — 15-20 г;
• груша – 250 г;
• шоколад (бажано молочний) – 100 г;
• цукор-пісок – 45-50 г;
• маргарин для змазування.

Покрокова рецептура:

• Використовуючи міксер, змішати яйця з цукром і ванільною есенцією. В міцну, але одночасно повітряну масу швидко просіяти какао порошок, розпушувач і борошно.
• Легкими круговими рухами з’єднати всі компоненти. Однорідне тісто залити всередину ємності для випікання, попередньо оброблену тонким шаром жиру.
• Рівномірно вкласти розділені на частини фрукти і поламаний на шматочки солодку плитку. Поверхня підрівняти.
• В цей же момент переставити форму з заготівлею в духовку. Запікати 40-45 хвилин при необхідних 175-180 градусів.

Необов’язково додавати шоколад в тісто, приготоване для шарлотки з грушами. Але така насолода забезпечить десерт яскравим і цікавим смаком.