Шарлотка з грушами зазвичай готується двома способами: на основі бісквіта або білого хліба. І такий же чудовий десерт виходить в духовці і мультиварці з додаванням шоколаду, яблук, какао, меду, ванілі або кориці. У будь-якому випадку буде дуже смачно!
Класична шарлотка з грушами в духовці
Традиційну випічку пропонується робити у вигляді бісквітного пирога у звичайній кухонній печі.
Продукти, які потрібні:
- три свіжих яйця;
- сода – 4,5 м;
- цукор-пісок – 35-40 г;
- борошно пшеничне в/с – 50-60 г;
- маргарин для змазування;
- груші – 240-250 г;
- ваніль за смаком.
Покроковий рецепт:
- Яйця добре промити у содовому розчині, а потім протерти насухо паперовими рушниками. Акуратно розбити шкаралупу, розділити вміст в різний посуд.
- Всипати в чашу з жовтками половину кількості цукру. Збити на високій швидкості міксера, поки суміш не стане світлою.
- Віночки ретельно вимити і насухо протерти. Підсипаючи невеликими партіями залишився цукор-пісок, довести білок до міцних піків.
- В жовткову суміш просіяти борошно, з’єднану з харчовою содою. Вимішуючи лопаткою по колу, ввести повітряний білок.
- Форму (знімну або цілу) змастити будь-яким жиром. Перелити в’язке бісквітне тісто. Включити піч.
- Швидко почистити фрукти, які відразу ж промити і нарізати середніми кубиками, додати до тіста. Відправити класичну шарлотку з грушами в духовку.
- Запікати пиріг при 180 градусах 40 хвилин. Перевірити готовність, проткнувши середину шпажкою. Якщо вона залишиться абсолютно сухий, духовку можна вимикати.
Використовуються плоди самі по собі досить солодкі, тому в тісто краще не додавати багато цукру. Інакше шарлотка з грушами стане надмірно нудотно.