Всі діти обожнюють казки. Порадуйте своїх малюків! Приготуйте для них незвичайний, дуже смачний десерт − торт «Замок». Маленьким ласунам сподобається будинок з казкової країни, яким можна не тільки милуватися, але і спробувати його на смак.
Простий торт Замок з крему
Подібний рецепт чудовий тим, що не вимагає багато часу. Потрібно лише зробити крем, і зібрати тортик.
Інгредієнти:
- готові магазинні коржі – 2 упаковки;
… для крему:
- вершки – 500 мл;
- шоколад білий – 200 г;
- борошно – 2 ст. л.;
- молоко – 250 мл;
- вершкове масло – 220 г;
- закріплювач для вершків – пакетик;
- цукор – ¾ склянки
… для мастики:
- желатин – 5 г;
- лимонний сік – 1/3 ч. л.;
- фарба, рожева;
- цукрова пудра – 250 р.
… для глазурі:
- білок – ½ частину;
- солодка пудра − стакан;
- харчовий барвник зелений, бордовий кольори.
… для прикраси:
- шоколад – 50 г;
- стаканчики-конуси від морозива – 4 шт.;
- смажений арахіс – 300 г;
- труба від пекарській фольги.
Приготування:
- Закріплювач покласти в вершки. Все збити до утворення стійкої піни.
- Борошно і цукор всипати в молоко. Суміш прогрівати, поки не загусне. Прибрати з вогню.
- У масу додати подрібнений шоколад, розмішати, охолодити. Ввести збите масло, перемішати.
- Зробити мастику. Желатин залити водою, нагріти, щоб він розчинився. До нього додати лимонний сік.
- Суміш вилити в пудру. Ретельно вимісити масу. Пофарбувати в рожевий відтінок.
- Одну упаковку коржів залишити не пошкоджене. В інший кола зменшити на 8 див.
- Всі бісквіти промазати збитими вершками.
- Укласти яруси один на одного. Для початку використовувати коржі більшого діаметра. На них викласти кола меншого розміру. Зібрану заготівлю обмазати білим шоколадним кремом.
- Барабан від фольги розрізати ножем на 4 частини. Їх обмотати харчовою плівкою. Мастичное тісто розкачати качалкою. Їм обтягнути майбутні башточки.
- Приготувати глазур. Білки опрацювати міксером, всипаючи маленькими порціями цукрову пудру. 2/3 маси відкласти, її пофарбувати зеленою фарбою.
- Решту розділити на дві половини. В одну додати бордовий барвник. Іншу залишити білою.
- Шоколад розтопити на водяній бані. Його вилити тонким шаром на фольговый лист. Прибрати на холод для застигання.
- Після, з шоколадною пластини вирізати вікна, двері, ворота. Деталі приклеїти до башт використовуючи білу глазур. Нею ж намалювати на них обриси вікон.
- Зеленим айсингом зобразити гілки рослини, колючки витягаючи його до себе. Червоною глазур’ю відсадити квіти.
- Торці десерту обробити арахисовыми половинками. Вони будуть імітувати кам’яну кладку. На торт поставити вежі.
- Зверху до них приклеїти глазур’ю вафельні стаканчики. Прикрасити споруди бордовими мастичными прапорцями, прикріпленими на зубочистки.
Як приготувати для хлопчика і дівчинки
Пропонуємо чудове ласощі для будь-якої дитини. Його легко зробити в домашніх умовах.
Перелік продуктів для тіста:
- маргарин – 600 г;
- сметана – 1,5 склянки;
- цукор – 280 м;
- розпушувач – пачка;
- борошно – 1,8 – 2,4 кг
… для крему:
- масло – 3 пачки по 200 г;
- шоколад – 2 плитки;
- молоко згущене – 1 200 м;
- цукати, мармелад.
Як приготувати:
- Компоненти для бісквіта з’єднують разом, перемішують. Відправляють в холодильник на 30 хв.
- Масу перекручують через м’ясорубку. Викладають на деко, застелений пергаментним папером. Духовку попередньо підігрівають до t 180 °С. Готують 10 – 15 хв.
- Розм’якшене масло збивають. Не зупиняючи міксер, поступово вводять згущене молоко. Масу опрацьовують, щоб вона набула однорідну консистенцію.
- Готові коржі, ламають на шматочки і змішують з кремовою основою. Тісто розділяють на дві рівні половини.
- З однієї формують майданчик, на якій буде стояти замок. Беруть будь-яку прямокутну або квадратну основу. У неї викладають бісквітно-кремову масу, утрамбовують, розрівнюють. Ставлять на холод.
- Башти й стіни роблять з другої частини. Башточки виліплюють самостійно або застосовують дитячі формочки для пісочниці, вузькі баночки. Перед використанням ємності вистилають поліетиленовим пакетиками.
- Суміш розподіляють за формами. Прибирають в холодне місце.
- Через дві години деталі виймають з ємностей, щоб відправити в холодильник на ніч. Вранці збирають торт.
- Всі елементи кріплять на зубочистки або шпажки. На башточки надягають вафельні ріжки. Шоколад розтоплюють − їм розмальовують замок. Десерт декорують цукатами, мармеладками.
Горіхово-медовий торт Замок кохання
Шикарний десерт з ароматом меду і вершковим смаком, приготовлений своїми руками, здивує навіть найдосвідченіших гурманів.
Необхідні продукти:
- беки – 7 шт.;
- молоко – 80 мл;
- цукор – 850 м;
- сіль – за смаком;
- шоколад чорний, білий – по плитці;
- жовтки – 6 шт;
- масло – 500 г;
- мед – 4 ст. л.;
- арахіс – 90 г;
- борошно – 5 ст. л.;
- сода – невелика кількість;
- сіль – пара пучок.
Процес приготування:
- Білок змішують з 100 г цукру, збивають. Додають соду, борошно, мед, 150 р олії, перемішують.
- Масу перекладають у термостійку форму. Запікають 12 хвилин при t 185 °С. Бісквіт виймають з духовки.
- До інших білків висипають цукор (600 г), сіль. Розтирають віночком до отримання білої міцної піни.
- В кондитерський мішок поміщають білкову масу. Використовуючи насадку, видавлюють невеликі кульки прямо на деко застелений пергаментом.
- Духовку нагрівають до 95 t °С. Печуть 90 хвилин. Потім повітряні заготовки виймають з печі, охолоджують.
- Жовтки зі 120 г цукру розтирають віночком. До них вливають молоко, проварюють до отримання густої консистенції.
- В жовткову суміш кладуть 350 г розм’якшеного масла, її ретельно опрацьовують міксером.
- Готовий корж змащують кремом. На нього викладають кульки, формуючи піраміду. Кожне безе опускають у кремову суміш. Їх укладають один на одного.
- Ласощі обсипають горіхами, шоколадними стружками.
Дитячий десерт Палац принцеси
Торт у вигляді замку викличе захват у маленьких дівчаток, які самі мріють бути казковими принцесами.
Знадобиться для бісквіта:
- борошно – 200 г;
- цукор – 1,5 ст.;
- банани – 4 плода;
- масло – 400 г;
- кремовий лікер – 100 мл;
- яйця – 16 шт.;
- зефір (можна взяти безе) – 200 г;
- молоко – 250 мл;
- шоколадна плитка (біла) – 500 г;
- вафельні конуси – 6 заготовок;
- вода – ½ ст;
- горіхи волоські (подрібнені, обсмажені) – 120 г;
- згущене молоко – 0,5 банки;
- ванілін;
- рідкий мед – 150 г;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Спочатку роблять мастику. Шоколад розтоплюють поетапно (200 г). В нього кладуть 3 ст. л. меду, розмішують дерев’яною ложкою. Масу переливають в целофановий пакет, прибирають в холодильник.
- Готують рулети. Десять яєць з цукром збивають, щоб утворилася біла пишна піна. До них підсипають невелику кількість борошна (3 – 4 ст. л.).
- Тісто вимішують. Його розділяють на дві частини. Першу половину роблять трохи більше другий. Температуру духової шафи встановлюють на 175 °С. Випікають по черзі 2 коржа на деку по 15 хвилин.
- Заготовки посипають цукром, згортають в рулети. Тісто для основи торта роблять аналогічно (на 6 яєць беруть 50 – 75 г борошна). Але випікають 1 бісквіт.
- Тепер крем. В молоко насипають пудру, муку. Суміш уварюють, поки вона не стане густою. Додають 100 г шоколаду. Всі розмішують, охолоджують. Після, кладуть половину масла.
- Готують кремову основу для рулетів. Нарізані фрукти, згущене молоко, інше масло з’єднують разом. Все збивають до одержання однорідної маси. Лікер і воду змішують.
- Цим складом просочують рулети. Потім їх покривають кремом, згортають назад. Випечену тортовую основу розрізають вздовж на дві рівні половини.
- На стіл кладуть першу частину коржа. Її промащують кремовою масою, посипають горіхами. Зверху викладають зефірні кружечки. Накривають другою заготівлею.
- Тепер верх і боки торта обмазують кремом повністю. Десерт прибирають на холод, щоб він застиг.
- Спочатку збирають вежі. Поверхня столу присипають крохмалем. Мастичное тісто дістають з холодильника, розгортають. На нього кладуть рулети. Їх обертають мастикою, розрівнюють. Знову прибирають на холод.
- З решти шоколаду і меду готують наступну порцію мастикової основи. Її підфарбовують в рожевий тон. Такий мастикою обтягують конуси, і весь торт «Замок для дівчинки».
- Зібрані башточки розставляють по поверхні десерту або навколо нього. Малюють на мастикової обтягуванні імітацію цеглинок. Ласощі додатково прикрашають будь-яким декором.
Оригінальний подарунок у вигляді Замку Дракули
Незвичайний торт для хлопчика в готичному стилі можна зробити власноруч.
Інгредієнти бісквіт:
- яйця – 3 шт.;
- масло – 280 м;
- кави (зварений) – 200 мл;
- борошно – 600 г;
- сіль;
- сметана – 1 ст.;
- цукровий пісок – 180 г;
- сода – 1,5 ч. л.;
- какао – 90 г;
- ванілін за смаком.
Крем:
- вершки – 300 мл;
- цукор – 4 ст. л.;
- шоколад – 450 г;
- масло розтоплене – 0,5 ст.
Мастика (буде потрібно 1 кг):
- цукрова пудра – 500 г;
- вода – ¼ ст.;
- желатин – 10 г;
- барвник харчової чорний, коричневий.
Декор:
- картонні трубочки з-під фольги, пергаменту;
- дерев’яні шпажки;
- папір;
- качалка;
- барвник харчової чорний, коричневий, жовтий.
Як приготувати:
- Сухі інгредієнти складають у чашку, змішують. Масло з цукровим піском збивають окремо не менше 3 хвилин.
- Туди ж кладуть яйця, сметану, вливають кави, розмішують. Тісто ділять на дві половини. Випікають 2 коржа 30 – 35 хв. Температура – 190 °С. Заготовки охолоджують.
- До вершків насипають цукор, проварюють на вогні, додаючи масло, розмішують, поки воно не розтане. Прибирають з плити.
- Кладуть шоколадну стружку, ванільний порошок, розмішують, щоб маса стала однорідною. Витримують на холоді 40 хвилин.
- Коржі обмазують кремом. Заготовку ставлять у холодильник на 3 – 4 години. Готують мастику. Желатин розпускають у воді, щоб він набух. Потім всипають пудру. Усе ретельно перемішують.
- Більшу частину мастичного тесту фарбують у чорний колір. Іншу половину тонують коричневою фарбою, а невелика кількість фарбують жовтим відтінком. Для більшої натуральності складу можна використовувати природні барвники – сік буряка, чорниці, вишні, куркуму. Але мастика, пофарбована штучними кондитерськими фарбами, буде набагато яскравіше.
- Картонні барабани нарізають так, щоб вони вийшли різні по висоті. Їх обертають харчовим целофаном.
- Розкочують чорне мастичное тісто. Їм обтягують бісквіт і вежі. Зубочисткою малюють цегляну кладку.
- Роблять даху. Паперові листочки згортають невеликими конусами. З мастики вирізають колу. Круги розрізають, згортають і розміщують на каркасах.
- Коли мастичні елементи трохи підсохнуть і не будуть м’ятися, їх звільняють від форм і залишають у вертикальному положенні для просушування.
- Жовту мастику використовують для створення баштових вікон. З коричневого тіста роблять вхідні двері і черепичні кружечки для даху.
- Черепицю укладають на мастичні конуси. Віконця приклеюють до башточки.
- Збирають торт. На поверхню обтягнутого десерту ставлять елементи поменше. Використовують шпажки. Великі деталі встановлюють навколо. Приклеюють харчовим клеєм або водою.
Приготуйте незвичайний торт «Замок». Діти будуть раді отримати в подарунок такий десерт.