Саме в такому вигляді представлене блюдо ось уже кілька століть відомо в багатьох країнах Європи. Шарлотка з яблуками і корицею є одним з варіантів популярної домашньої випічки.

Шарлотка з яблуками і корицею в духовці

Рецепт яблучної шарлотки добре знайомий господиням. Як і будь-яку іншу випічку, цей десерт найчастіше готують в духовій шафі.

Щоб самостійно створити шарлотку з яблуками і корицею, необхідно взяти:

• 160 г борошна;
• 4 свіжих яблука;
• 3 сирих яйця;
• щіпку солі і стільки ж питної соди;
• 200 г цукрового піску;
• 20 г меленої кориці;
• трохи вершкового масла.

Технологія приготування страви не відрізняється особливою складністю:

• Спочатку потрібно зайнятися тестом. Для цього яйця необхідно добре збити з цукром, додавши дрібку солі. Потім поступово ввести муку, з’єднавши її попередньо з содою. Перемішування продовжувати, поки маса не стане дійсно однорідною.
• Для начинки яблука вимити, а потім очистити їх від шкірки, вирізати серцевини з насінням. М’якоть довільно нарізати невеликими кубиками. Посипати їх корицею, цукром і злегка перемішати.
• Форму змащувати зсередини маслом і вилити в неї рівно половину приготованого тесту. Розподілити по ньому начинку, залити її залишками маси.
• Випікати шарлотку в духовці півгодини при 190-200 градусів. Контролювати готовність сірником або дерев’яною шпажкою.

Потім треба дати пирогу охолонути хвилин 15 і тільки після цього вийняти з форми.

З додаванням горіхів

Яблучна шарлотка стане смачніше й пахучіше, якщо в рецептурний склад додати трохи горіхів (арахісу або волоських).

Для такого варіанту будуть потрібні:

• 2 невеликих яблука;
• 3 сирих яйця;
• 1 склянка борошна;
• 200 г цукру;
• ½ Склянки очищених волоських горіхів;
• 20 г кориці;
• трохи ваніліну.

Як готується шарлотка з яблуками, горіхами і корицею:

• Яйця 4 хвилини збивати з цукром. Для цього краще взяти міксер. Необхідно дочекатися, щоб солодкі кристали повністю розчинилися.
• Додати з’єднану з корицею і ваніллю борошно. Ще раз обережно перемішати.
• Вимити фрукти і зрізати з них шкірку (обов’язково видалити серцевини). Розділити очищені плоди на часточки, а потім порубати упоперек у вигляді трикутників.
• Горіхи помолоти (крупно) або розтовкти в ступці.
• Вмішати їх в тісто разом з яблуками.
• Форму промазати маслом (краще рослинним). Викласти в неї приготовану масу.
• Випікати в духовій шафі 25 хвилин при 185 градусах.

Виходить пишна і дуже ароматна шарлотка з приємною золотистою скоринкою.

Готуємо з родзинками

Якщо замість горіхів додати родзинки, шарлотка з яблуками і корицею буде більш ніжною і соковитою.

Для такого варіанту можна взяти наступний набір продуктів:

• 4 яйця;
• 6 г соди;
• 150 р сметани;
• 250 г цукру;
• мелену корицю;
• 4 яблука;
• 300 г борошна;
• 100 г родзинок;
• 10 г вершкового масла.

Як правильно робити такий пиріг:

• Добре збити яйця з додаванням цукру.
• Не припиняючи перемішування, ввести муку з питною содою. Після цього додати коричнева порошок і сметану.
• Форму змастити зсередини маслом.
• Вилити в неї частина приготовленого тіста (приблизно½).
• Викласти зверху очищені і порізані невеликими кубиками яблука разом з промитим ізюмом.
• Залити начинку залишками тіста.
• Випікати 20-25 хвилин в духовці, попередньо прогрітій до 180 градусів.
• Дістати готовий пиріг з камери, прикрити рушником і залишити приблизно на 5 хвилин.

Трохи остигнула шарлотку можна акуратно нарізати і подавати з гарячим чаєм.

Смачна шарлотка з яблуками і корицею в мультиварці

Сьогодні господиням простіше займатися домашньою випічкою. Для цього на кухні є багато різної сучасної техніки, яка виконує більшу частину роботи. Наприклад, традиційна шарлотка в мультиварці робиться дуже просто.

Для цього треба взяти:

• 0,5 кг свіжих яблук;
• по склянці борошна і звичайного цукру;
• 5 г розпушувача;
• 4 курячих яйця;
• 4 г кориці.

Методика приготування страви:

• Яйця в тарілці збити віночком з цукром.
• Ввести муку відразу разом з розпушувачем і корицею. По консистенції таке тісто має нагадувати жирну домашню сметану.
• Вимиті і очищені свіжі яблука (два відкласти в сторону) порубати кубиками. Висипати їх в тісто і перемішати.
• Чашу зсередини промазати маслом.
• Залишилися два плоди нарізати часточками, покласти на дно чаші і присипати цукром.
• Викласти на них тісто і розподілити по периметру ємності.
• Закрити прилад, встановити на панелі режим «Випічка». На таймері засікти 60 хвилин.

Після звукового сигналу шарлотку відразу діставати їжу небажано. Їй треба залишатися під кришкою ще 5 хвилин. Тільки після цього пиріг можна виймати, обережно перевернувши чашу над тарілкою.

Простий рецепт на кефірі

Якщо в якості рідкої основи для тіста взяти кефір, то сама випічка стане більш ніжною і дуже ароматною.

А разом з апетитною і соковитою начинкою вийде чудовий солодкий десерт.

Для роботи знадобляться:

• 3 яйця;
• 320 г борошна;
• 200 г цукру;
• 250 мл кефіру;
• 3 великих яблука;
• 6 г соди;
• кориця.

Як на кефірі правильно готувати шарлотку:

• Включити духовку розігріватися до 190-200 градусів.
• Ретельно вимити яблука, а потім видалити серцевини і зрізати шкірку. М’якоть покришити скибочками.
• Збити з цукром всі яйця. Залити кефір, попередньо змішавши його з содою. Порційно вести борошно. Тісто готове.
• На дно промазаної маслом форми акуратно укласти подрібнені яблука.
• Присипати їх сумішшю цукру з корицею.
• Залити всю отриману масу і акуратно розрівняти її.
• Випікати шарлотку в духовці 25 хвилин.

Щоб готова страва виглядало ефектніше, зверху його можна злегка присипати пудрою цукру.

Як приготувати в мікрохвильовій печі

Власникам мікрохвильовок цікаво буде дізнатися, як за допомогою цього агрегату отримати знамениту шарлотку з яблуками і корицею.

Знадобляться наступні інгредієнти:

• 2 яблука (краще кисло-солодких);
• 100 г цукру і стільки ж вершкового масла;
• 5 г розпушувача;
• 65 г борошна;
• 10 г коричного какао-порошку;
• 3 сирих курячих яйця.

Покрокова інструкція:

• Розтопити масло. Тут знадобиться програма «Розморожування».
• Фрукти вимити і очистити, а потім нарізати скибочками. Посипати їх корицею, цукром і злегка перемішати.
• Спеціальну силіконову форму рясно промазати маслом.
• На дно акуратно викласти яблука.
• Яйця злегка збити з цукром. Потім поставити ємність на теплу водяну баню і продовжити інтенсивне перемішування, поки маса не побіліє, а її об’єм не збільшиться в 2-3 рази.
• Невеликими порціями додати просіяне борошно з розпушувачем. На цьому етапі міксер вже не знадобиться, краще ложкою з’єднувати інгредієнти страви.
• Додати в тісто розтоплене масло, перемішати і вилити отриману масу поверх яблук.
• Поставити форму в мікрохвильовку, готувати 5 хвилин на максимальній потужності (800-900 Вт).

Після традиційної перевірки на готовність (сірником або зубочисткою) дістати посуд з камери і перевернути її над сервіровочної тарілкою. При бажанні десерт можна полити будь-яким солодким сиропом.

З сиром

Популярний яблучний десерт придбає абсолютно новий смак і аромат, якщо в начинку додати трохи сиру.

Варіант досить незвичайний, але його обов’язково варто спробувати.

Знадобляться наступні компоненти:

Для тіста:

• 200 г цукру;
• 4 середніх курячих яйця;
• 160 г борошна;
• 6 г питної соди;
• 2-3 г столового оцту (або соку лимона).

Для начинки:

• 100 г цукру;
• 0,5 кг сиру;
• 8 г кориці;
• 5 яблук.

Готується страва поетапно:

• Яйця збити добіла блендером, додаючи невеликими порціями цукор.
• Промиті і очищені яблука покришити часточками, попередньо вирізавши серцевини з насінням.
• Сир збити окремо з цукром.
• Соду додати до борошна, попередньо погасивши оцтом.
• Потроху вводячи цю масу до яєць, замісити тісто.
• Форму обробити маслом і присипати борошном.
• Вилити на дно ½ кількості тесту.
• Викласти на нього приготовану м’яку сирну масу.
• Помістити зверху яблука, укладаючи їх по спіралі. Шматочки фруктів посипати корицею.
• Прикрити начинку залишками тіста.
• Випікати 20 хвилин в духовці при 190 градусах.

В результаті виходить не зовсім звичайна, але настільки смачна шарлотка, що у кожної господині обов’язково з’явиться бажання приготувати її ще багато разів.

Пишна випічка з медом

Того, хто любить випічку, але змушений обмежувати щоденне споживання цукру, можна запропонувати домашню шарлотку з яблуками і корицею за оригінальним рецептом.

Потрібні такі компоненти:

• 140 г меду;
• 4 яблука;
• 3 яйця;
• 90г вершкового масла;
• 160 г борошна;
• 10 г розпушувача;
• кориця.

Етапи приготування страви:

• Вилити в миску попередньо розтоплене масло.
• Додати мед, два яйця, добре збити складу міксером до щільної піни. При цьому маса в три рази збільшиться в об’ємі.
• Невеликими частинами ввести муку (вже з’єднану з розпушувачем). Повинно вийти пишне тісто.
• Для начинки вимиті яблука очистити і нарізати часточками.
• Форму застелити пергаментом і промазати рослинним маслом.
• Вилити на дно частину тіста.
• Слідом укласти рівними рядами яблука і посипати їх корицею.
• Залити начинку залишками пишної маси.
• Форму надіслати на 40 хвилин у духовку для випікання при 190 градусах.

Після охолодження пиріг можна різати на шматки і запрошувати всіх до столу. Повітряна фруктова шарлотка з приємним медовим відтінком і чарівним ароматом кориці нікого не залишить байдужим.